Qarku Wuyuan ndodhet në zonën malore të Jiangxi-t verilindor, i rrethuar nga malet Huaiyu dhe malet Huangshan. Ka terren të lartë, maja të larta, male dhe lumenj të bukur, tokë pjellore, klimë të butë, reshje të bollshme shiu, re dhe mjegull gjatë gjithë vitit, duke e bërë atë vendin më të përshtatshëm për kultivimin e pemëve të çajit.

Procesi i përpunimit të çajit jeshil Wuyuan

Makinë për përpunimin e çajitështë një mjet thelbësor në procesin e përgatitjes së çajit. Teknikat e prodhimit të çajit jeshil Wuyuan përfshijnë kryesisht procese të shumta si vjelja, përhapja, gjelbërimi, ftohja, zierja e nxehtë, pjekja, tharja fillestare dhe ritharja. Kërkesat e procesit janë shumë strikte.

Çaji jeshil Wuyuan nxirret çdo vit rreth ekuinoksit të pranverës. Gjatë mbledhjes, standardi është një syth dhe një gjethe; pas Qingming, standardi është një syth dhe dy gjethe. Kur të zgjidhni, bëni "tre pa-zgjedhje", domethënë, mos zgjidhni gjethet e ujit të shiut, gjethet e kuqe-vjollcë dhe gjethet e dëmtuara nga insektet. Vjelja e gjetheve të çajit i përmbahet parimeve të vjeljes me faza dhe tufa, fillimisht vjelja, më pas vjelja, mos vjelja nëse nuk i plotëson standardet dhe gjethet e freskëta nuk duhet të mblidhen brenda natës.

1. Vjelja: Pasi mblidhen gjethet e freskëta, ato ndahen në klasa sipas standardeve dhe shpërndahen në të ndryshme.shirita bambuje. Trashësia e gjetheve të freskëta të shkallës më të lartë nuk duhet të kalojë 2 cm, dhe trashësia e gjetheve të freskëta të klasave të mëposhtme nuk duhet të kalojë 3.5 cm.

2. Gjelbërimi: Gjethet e freskëta zakonisht shpërndahen për 4 deri në 10 orë, duke i kthyer ato një herë në mes. Pasi gjethet e freskëta janë gjelbëruar, gjethet bëhen të buta, sythat dhe gjethet shtrihen, lagështia shpërndahet dhe aroma shfaqet;

3. Gjelbërimi: Më pas vendosni gjethet jeshile nëaparat për fiksimin e çajitpër gjelbërim në temperaturë të lartë. Kontrolloni temperaturën e enës së hekurit në 140℃-160℃, kthejeni me dorë për të përfunduar dhe kontrolloni kohën në rreth 2 minuta. Pasi janë gjelbëruar, gjethet janë të buta, marrin ngjyrë jeshile të errët, nuk kanë ajër të gjelbër, kanë kërcell të thyer vazhdimisht dhe nuk kanë buzë të djegura;

4. Flladi: Pasi gjethet e çajit të jenë gjelbëruar, shpërndajini ato në mënyrë të barabartë dhe të hollë në pjatën me shirita bambuje në mënyrë që ato të largojnë nxehtësinë dhe të shmangin mbytjen. Më pas shkundni disa herë gjethet e gjelbra të thara në pjatën me shirita bambuje për të hequr mbeturinat dhe pluhurin;

5. Rrotullimi: Procesi i rrotullimit të çajit jeshil Wuyuan mund të ndahet në rrotullim të ftohtë dhe rrotullim të nxehtë. Zierje e ftohtë, pra gjethet e gjelbra rrotullohen pasi janë ftohur. Zierja e nxehtë përfshin rrotullimin e gjetheve jeshile ndërsa ato janë ende të nxehta në amakinë rrotulluese çajipa i ftohur.

6. Pjekja dhe skuqja: Gjethet e ziera të çajit duhet të vendosen në akafaz për pjekje bambujetë piqet ose të skuqet në një tenxhere me kohë dhe temperatura duhet të jetë rreth 100℃-120℃. Gjethet e pjekura të çajit thahen në një tenxhere prej gize në 120°C dhe temperatura ulet gradualisht nga 120°C në 90°C dhe 80°C;

7. Tharja fillestare: Gjethet e çajit të skuqura thahen në një tenxhere prej gize në 120°C dhe temperatura ulet gradualisht nga 120°C në 90°C dhe 80°C. Do të formojnë grumbuj.

8. Ri-thajeni: Më pas vendosni çajin jeshil të tharë fillimisht në një tenxhere prej gize dhe skuqeni derisa të thahet. Temperatura në tenxhere është 90℃-100℃. Pasi të jenë ngrohur gjethet, uleni gradualisht në 60°C, skuqeni derisa lagështia të jetë 6,0% deri në 6,5%, nxirreni nga tenxherja dhe derdhni në pllakën e bambusë, prisni që të ftohet dhe hiqni pluhurin. , dhe më pas paketoni dhe ruajeni.