Plazhet, detet dhe frutat janë etiketa të zakonshme për të gjitha vendet ishullore tropikale. Për Sri Lankën, e cila ndodhet në Oqeanin Indian, çaji i zi është padyshim një nga etiketat e tij unike.Makina për mbledhjen e çajitjanë në kërkesë shumë të lartë në nivel lokal. Si origjina e çajit të zi Ceylon, një nga katër çajrat e zinj kryesorë në botë, pse Sri Lanka është origjina më e mirë e çajit të zi është kryesisht për shkak të vendndodhjes së saj unike gjeografike dhe karakteristikave klimatike.

Baza e mbjelljes së çajit Ceilon është e kufizuar në malësitë qendrore dhe ultësirat jugore të vendit ishull. Ai është i ndarë në shtatë zona kryesore prodhuese sipas gjeografisë, klimës dhe terrenit të ndryshëm bujqësor. Sipas lartësive të ndryshme ndahet në tri kategori: çaji i malësisë, çaji i mesit dhe çaji i ultësirës. Edhe pse të gjitha llojet e çajit kanë karakteristika të ndryshme, për nga cilësia, çaji i malësisë është ende më i miri.

Çaji malësor i Sri Lankës prodhohet kryesisht në tre rajonet e Uva, Dimbula dhe Nuwara Eliya. Për nga pozicioni gjeografik, Uwo ndodhet në shpatin lindor të Malësisë Qendrore, me një lartësi mbidetare nga 900 deri në 1600 metra; Dimbula ndodhet në shpatin perëndimor të Malësisë Qendrore dhe kopshtet e çajit në zonën e prodhimit janë të shpërndara në lartësinë 1100 deri në 1600 metra mbi nivelin e detit; dhe Nuwara Eli Ndodhet në malet e Sri Lankës qendrore, me një lartësi mesatare prej 1868 metrash.

Shumica e zonave të mbjelljes së çajit të Sri Lankës janë në lartësi të mëdha dhevjelëse çajizgjidh vështirësinë lokale të vjeljes së gjetheve të çajit në kohë. Pikërisht për shkak të mikroklimës së veçantë alpine në këto zona prodhohet çaji i zi i Lankës. Malet janë me re dhe me mjegull, dhe lagështia e ajrit dhe tokës është rritur, duke e bërë të vështirë kondensimin e përbërjeve të sheqerit të formuara nga fotosinteza e sythave dhe gjetheve të pemës së çajit, celuloza nuk formohet lehtë dhe filizat e pemëve të çajit mund të mbeten të freskëta dhe të buta. për një kohë të gjatë pa qenë e lehtë të plakesh; përveç kësaj, malet e larta Pylli është i harlisur dhe pemët e çajit marrin dritë për një kohë të shkurtër, intensitet të ulët dhe dritë të shpërndarë. Kjo është e favorshme për rritjen e përbërjeve që përmbajnë azot në çaj, si përmbajtja e klorofilit, azoti total dhe aminoacidet, dhe këto kanë një ndikim në ngjyrën, aromën, shijen dhe butësinë e çajit. Është shumë e dobishme të rritet temperatura; temperatura prej rreth 20 gradë Celsius në malësitë e Sri Lankës është temperatura e përshtatshme për rritjen e çajit; bimësia alpine është e harlisur dhe ka shumë degë dhe gjethe të ngordhura, duke formuar një shtresë të trashë mbulese në tokë. Në këtë mënyrë, toka jo vetëm që është e lirshme dhe e strukturuar mirë, por edhe toka është e pasur me lëndë organike, duke siguruar lëndë ushqyese të pasura për rritjen e pemëve të çajit. Natyrisht, avantazhi i terrenit i tokës me pjerrësi që është i favorshëm për kullimin nuk mund të injorohet.

Për më tepër, karakteristikat e klimës tropikale të musonit të Lankës luajnë një rol vendimtar në përdorimin e mëvonshëm tëmakina për pjekjen e çajitpër të pjekur çaj të mirë. Sepse edhe në zonat malore ku prodhohet çaji, jo i gjithë çaji është i së njëjtës cilësi në të gjitha stinët. Megjithëse pemët e çajit kërkojnë reshje të bollshme për t'u rritur, shumë nuk mjafton. Prandaj, kur musoni jugperëndimor në verë sjell avujt e ujit nga Oqeani Indian në zonat në perëndim të malësive, është koha kur Uwa, e vendosur në shpatin lindor të malësive, prodhon çaj të cilësisë së lartë (korrik-shtator); përkundrazi, kur vjen dimri, ujërat e ngrohta dhe të lagështa të Gjirit të Bengalit Kur rryma e ajrit viziton shpesh zonat në lindje të malësive me ndihmën e musonit verilindor, ndodh të jetë periudha kur Dimbula dhe Nuwara Eliya prodhojnë çaj me cilësi të lartë (nga janari deri në mars).

Megjithatë, çaji i mirë vjen edhe nga teknologjia e kujdesshme e prodhimit. Nga vjelja, skanimi, fermentimi memakinë fermentimi çajinë pjekje, çdo proces përcakton cilësinë përfundimtare të çajit të zi. Në përgjithësi, çaji i zi Ceilon me cilësi të lartë kërkon kohën, vendndodhjen dhe njerëzit e duhur për t'u prodhuar. Të tre janë të domosdoshëm.