Varietetet e ndryshme të çajit kanë karakteristika dhe teknika të ndryshme të përpunimit. Tëmakinë rrotulluese çajiështë një mjet i përdorur zakonisht në rrotullimin e çajit. Procesi i rrotullimit të shumë çajrave është kryesisht për formësim. Në përgjithësi, përdoret metoda e "zbërthimit të lehtë". Në thelb përfundon pa presion dhe koha e rrotullimit është shumë e shkurtër. Qëllimi është që gjethet e çajit të kenë një shkallë të lartë të formimit të shiritave, një shkallë të ulët thyerjeje, të ruajnë ngjyrën origjinale të çajit dhe pamja e çajit të tharë pas rrotullimit plotëson kërkesat tradicionale estetike.

Pse çaji Pu'er përdor rrotullimin e gravitetit? Ka katër arsye:

Së pari, gjethet e çajit të përdorura në çajin Pu'er janë të ndryshme. Për shkak se çaji Pu'er është bërë nga specie pemësh me gjethe të mëdha, gjethet e tij të çajit rrallë kanë sytha, dhe gjethet janë kryesisht të trasha dhe të mëdha në formë. Nëse përdorni metodën e rrotullimit të lehtë të çajit jeshil, nuk do të funksionojë fare.

Së dyti, temperatura e zierjes është e ndryshme. Rrotullimi i çajit Pu'er është i ndryshëm nga rrotullimi i çajit jeshil në atenxhere çaji. Bëhet jashtë tenxheres së hekurt, ose në shirita bambuje, ose në një dërrasë të gjerë druri, ose në një dysheme të pastër çimentoje. Rrotullohet në temperaturën e dhomës. procesi.

E treta është ndryshimi në aranzhimet e procesit. Rrotullimi i çajit jeshil është hapi i fundit në përpunimin e çajit. Është "formësimi" i fundit nga substanca e brendshme deri tek pamja e çajit dhe është koncepti i produktit të përfunduar. Megjithatë, rrotullimi i çajit Pu'er është një para-trajtim i gjetheve të çajit përpara se të hyjnë nëmakinë fermentimi çajipër fermentim. Ky proces është një nga proceset e përparme të çajit Pu'er. Ka ende shumë për të bërë përpara se të përfundojë çaji Pu'er.

Së katërti, çaji Pu'er përdor "fërkimin e gravitetit" për të shtypur "filmin mbrojtës" në sipërfaqen e gjetheve të çajit dhe më pas e than atë në mënyrë natyrale për të lejuar një shumëllojshmëri të florës mikrobiale "të pezulluar" në ajër të "pushtojë" dhe të përfundojë. gjendja natyrale e çajit. “Inokulimi i parë natyror” nën çajin Pu'er është gjithashtu faza kryesore e oksidimit të gjetheve të çajit të zgjedhura përpara fermentimit.

Në procesin e përgatitjes së çajit Pu'er, intensiteti i rrotullimit duhet të kontrollohet në mënyrë të arsyeshme dhe me shkathtësi për të arritur efektin më të mirë. Sidomos brenda së njëjtës kohë plakjeje, çaji Pu'er me shkallë të ndryshme rrotullimi do të ketë shije dhe shije krejtësisht të ndryshme.

Prandaj, "rrokullisja e gravitetit" të procesit të tharjes hedh themelet për fermentimin e mëvonshëm të çajit Pu'er. Për më tepër, procesi i "rrokullisjes" së përgatitjes së çajit Pu'er nuk përfundon një herë, por "rrokulliset" shumë herë - procesi tradicional quhet "ri-rrokullisje". Tëmakinë rul çajiështë bërë një mjet i dobishëm në procesin e "rizierjes". Qëllimi i këtij "përzierjeje" është në të vërtetë të plotësojë "inokulimin e parë natyror" dhe qëllimi është të përfundojë oksidimin parësor të çajit Pu'er në mënyrë më të plotë.