Procesi themelor teknologjik i çajit të errët është gjelbërimi, kalimi fillestar, fermentimi, ri-gjarpërimi dhe pjekja. Teaaji i errët zakonisht merret ngaMakina të këputjes së çajitPër të zgjedhur gjethet e vjetra në pemën e çajit. Përveç kësaj, shpesh kërkon një kohë të gjatë për të grumbulluar dhe fermentuar gjatë procesit të prodhimit, kështu që gjethet janë me vaj të zi ose kafe të errët, kështu që quhet çaj i errët. Teaaji i flokëve të zi është lënda e parë kryesore për shtypjen e çajrave të ndryshëm të shtypur. Teaaji i errët mund të ndahet në çajin e errët Hunan, çajin e gjelbër të vjetër Hubei, çajin tibetan dhe çajin e errët të diangui për shkak të ndryshimeve në zonat e prodhimit dhe zejtarisë.

Teaaji i errët është bërë përmes një seri makinerie për përpunimin e çajit, gjelbërimin, rrokullisjen, stacking, tharje dhe procese të tjera.

Fiksimi: është të përdorëshmakinë për fiksimin e çajitPër të vrarë gjethet e gjelbërta në temperaturë të lartë, në mënyrë që shija e hidhur e çajit të zvogëlohet.

Udhëtimi: është të gatuaj gjethet e çajit të përfunduar në fillesa ose kokrrizë me njëmakinë çaji, e cila është e dobishme për formën e rrotullimit dhe fermentimin e mëvonshëm të çajit.

Teaaji i zi i përpunuar është me ngjyra të ndritshme dhe të zezë, të butë dhe të butë në shije, me ngjyrë të kuqe të ndritshme dhe ka një aromë të lehtë pishe. Për sa i përket formës, çaji i zi ka çaj të lirshëm dhe çaj të shtypur.

Teaaji i errët është një çaj pas fermentuar i pasur me vitamina dhe minerale, përveç proteinave, aminoacideve dhe substancave të sheqerit. Pirja e çajit të zi mund të plotësojë mineralet thelbësore dhe vitaminat e ndryshme, të cilat janë të favorshme për parandalimin dhe terapinë dietike të anemisë.

Karakteristikat e çajit të errët

Lëndët e para të gjetheve të freskëta të përdorura në shumicën e çajrave të errët janë të trashë dhe të vjetër.

Gjatë përpunimit të çajit të zi, ekziston një proces njollosjeje.

Teas të errëta kalohen të gjitha përmes një procesi autoklavë dhe një procesi të ngadaltë të tharjes.

Ngjyra e thatë e çajit të çajit të errët është e zezë dhe me vaj, ose kafe e verdhë.

Shija e çajit të zi është i butë dhe i butë, i ëmbël dhe delikat dhe plot rimë në fyt.

Aroma e çajit të zi është arrë betel, e moshuar, prej druri, medicinale, etj., Dhe është e qëndrueshme dhe rezistente ndaj shkumës.

Ngjyra e supës së çajit të zi është portokalli ose portokalli-i kuq, aroma është e pastër, por jo astringent, dhe fundi i gjetheve është i verdhë-kafe dhe i trashë.

Teaaji i zi ka një shkallë të lartë të rezistencës së shkumës dhe është i përshtatshëm për krijimin e përsëritur.

Krahasuar me çajrat e tjerë, procesi i prodhimit të çajit të errët është gjithnjë e më i komplikuar. Prodhimi i tij është i ndarë në pesë hapa: mbarimi, gatimi fillestar, stacking, ri-gjarpërimi dhe tharja.Makineritë e përpunimit të çajitPërdoret në secilën lidhje është e ndryshme. Gjatë procesit të prodhimit, vlerat e ndryshme të temperaturës, lagështisë dhe pH do të prodhojnë shtame të ndryshme, dhe kështu do të kenë një ndikim vendimtar në cilësinë e çajit të zi