Çaji i zi i Kenias zë një shije unike, dhe e saj makina për përpunimin e çajit të zijanë gjithashtu relativisht të fuqishme. Industria e çajit zë një pozicion të rëndësishëm në ekonominë keniane. Së bashku me kafenë dhe lulet, ajo është bërë tre industritë kryesore që fitojnë valutë në Kenia. Njëra pas tjetrës dalin në sy kopshtet e çajit, si qilima të gjelbër të shtrirë në kodra dhe lugina, dhe ka edhe fermerë çaji të shpërndarë në "qilimin e gjelbër" që përkulen për të mbledhur çaj. Duke parë përreth, fusha e shikimit është si një pikturë e bukur peizazhi.

Në fakt, krahasuar me Kinën, qytetin e lindjes së çajit, Kenia ka një histori të shkurtër të rritjes së çajit, dheçajkopshtmakinatte perdorura importohen edhe nga vende te huaja. Nga viti 1903 kur britanikët prezantuan pemët e çajit në Kenia e deri më sot, Kenia është bërë prodhuesi më i madh i çajit në Afrikë dhe eksportuesi më i madh i çajit të zi në botë në pak më shumë se një shekull. Cilësia e çajit kenian është shumë e mirë. Duke përfituar nga temperatura mesatare vjetore prej 21°C, rrezet e mjaftueshme të diellit, reshjet e bollshme, relativisht pak dëmtues dhe lartësia midis 1500 dhe 2700 metra, si dhe nga toka e hirit vullkanik pak acid, Kenia është bërë një burim malësish me cilësi të lartë. çaj. Origjina ideale. Kopshtet e çajit janë të shpërndara kryesisht në të dy anët e Luginës së Riftit të Madh në Afrikën Lindore, si dhe në pjesën jugperëndimore të zonës afër jugut të ekuatorit.

Pemët e çajit në Kenia janë me gjelbërim të përhershëm gjatë gjithë vitit. Në qershor dhe korrik të çdo viti, fermerët e çajit mbledhin një raund gjethe çaji mesatarisht çdo dy ose tre javë; në sezonin e artë të mbledhjes së çajit në tetor të çdo viti, ata mund të mbledhin një herë në pesë ose gjashtë ditë. Kur mbledhin çaj, disa fermerë çaji përdorin një rrip pëlhure për të varur shportën e çajit në ballë dhe pas shpine, dhe butësisht zgjedhin një ose dy pjesë të majës së sipërme të pemës së çajit dhe e vendosin në shportë. Në rrethana normale, çdo 3,5-4 kilogram gjethe të buta mund të prodhojë një kilogram çaj të mirë me ngjyrë të artë dhe aromë të fortë.

Kushtet unike natyrore i japin çajit të zi kenian një shije unike. Çaji i zi i prodhuar këtu është i gjithi çaj i zi i thyer. Ndryshe nga gjethet e çajit kinez, ju mund të shihni gjethet. Kur e vendosni në një delikatesëfilxhan çaji,ju mund të nuhasni një erë të fortë dhe të freskët. Ngjyra e supës është e kuqe dhe e ndritshme, shija është e ëmbël dhe cilësia është e lartë. Dhe çaji i zi duket se është si personazhi i kenianëve, me një shije të fortë, shije të butë dhe freskuese dhe një pasion e thjeshtësi.