Efektet anti-inflamatore dhe detoksifikuese të çajit janë regjistruar qysh në klasikun bimor Shennong. Me zhvillimin e shkencës dhe teknologjisë, njerëzit paguajnë më shumë
dhe më shumë vëmendje ndaj funksionit të kujdesit shëndetësor të çajit. Çaji është i pasur me polifenole çaji, polisaharide çaji, theaninë, kafeinë dhe përbërës të tjerë funksionalë. Ka potencial për të parandaluar obezitetin, diabetin, inflamacionin kronik dhe sëmundje të tjera.
Flora e zorrëve konsiderohet si një “organ metabolik” dhe “organ endokrin” i rëndësishëm, i cili përbëhet nga rreth 100 trilion mikroorganizma në zorrë. Flora e zorrëve është e lidhur ngushtë me shfaqjen e obezitetit, diabetit, hipertensionit dhe sëmundjeve të tjera.
Vitet e fundit, gjithnjë e më shumë studime kanë zbuluar se efekti unik i kujdesit shëndetësor i çajit mund t'i atribuohet ndërveprimit midis çajit, përbërësve funksionalë dhe florës së zorrëve. Një numër i madh i literaturës kanë konfirmuar se polifenolet e çajit me biodisponibilitet të ulët mund të absorbohen dhe të përdoren nga mikroorganizmat në zorrën e trashë, duke rezultuar në përfitime shëndetësore. Megjithatë, mekanizmi i ndërveprimit midis çajit dhe florës së zorrëve nuk është i qartë. Qoftë efekti i drejtpërdrejtë i metabolitëve të përbërësve funksionalë të çajit me pjesëmarrjen e mikroorganizmave, ose efekti indirekt i çajit që stimulon rritjen e mikroorganizmave të dobishëm të veçantë në zorrë për të prodhuar metabolitë të dobishëm.
Prandaj, ky punim përmbledh ndërveprimin midis çajit dhe përbërësve të tij funksionalë dhe florës së zorrëve brenda dhe jashtë vendit në vitet e fundit, dhe kreh mekanizmin rregullues të "çajit dhe përbërësve të tij funksionalë - flora e zorrëve - metabolitët e zorrëve - shëndeti i strehuesit", në mënyrë që të ofrojnë ide të reja për studimin e funksionit shëndetësor të çajit dhe përbërësve të tij funksionalë.

01
Marrëdhënia midis florës së zorrëve dhe homeostazës njerëzore
Me mjedisin e ngrohtë dhe të pandashëm të zorrëve të njeriut, mikroorganizmat mund të rriten dhe të riprodhohen në zorrën e njeriut, e cila është pjesë e pandashme e trupit të njeriut. Mikrobiota e bartur nga trupi i njeriut mund të zhvillohet paralelisht me zhvillimin e trupit të njeriut dhe të ruajë stabilitetin dhe diversitetin e saj kohor në moshën e rritur deri në vdekje.
Flora e zorrëve mund të ketë një ndikim të rëndësishëm në imunitetin e njeriut, metabolizmin dhe sistemin nervor nëpërmjet metabolitëve të saj të pasur, siç janë acidet yndyrore me zinxhir të shkurtër (SCFAs). Në zorrët e të rriturve të shëndetshëm, Bacteroidetes dhe Firmicutes janë flora mbizotëruese, të cilat përbëjnë më shumë se 90% të florës totale të zorrëve, të ndjekura nga Actinobacteria, Proteobacteria, verrucomicrobia etj.
Mikroorganizma të ndryshëm në zorrë kombinohen në një proporcion të caktuar, kufizohen dhe varen nga njëri-tjetri, në mënyrë që të ruajnë ekuilibrin relativ të homeostazës së zorrëve. Stresi mendor, zakonet e të ngrënit, antibiotikët, pH jonormal i zorrëve dhe faktorë të tjerë do të shkatërrojnë ekuilibrin e qëndrueshëm të zorrëve, do të shkaktojnë çekuilibër të florës së zorrëve dhe në një masë të caktuar, do të shkaktojnë çrregullime metabolike, reaksione inflamatore dhe madje edhe sëmundje të tjera të lidhura. , si sëmundjet gastrointestinale, sëmundjet e trurit etj.
Dieta është faktori më i rëndësishëm që ndikon në florën e zorrëve. Ushqimi i shëndetshëm (si fibrat e larta dietike, prebiotikët, etj.) do të nxisë pasurimin e baktereve të dobishme, siç është rritja e numrit të SCFA-ve që prodhojnë Lactobacillus dhe Bifidobacterium, në mënyrë që të rritet ndjeshmëria ndaj insulinës dhe të promovohet shëndeti i bujtësit. Dieta jo e shëndetshme (si ushqimi me sheqer të lartë dhe kalori) do të ndryshojë përbërjen e florës së zorrëve dhe do të rrisë përqindjen e baktereve gram-negative, ndërsa shumë baktere gram-negative do të stimulojnë prodhimin e lipopolisakaridit (LPS), do të rrisin përshkueshmërinë e zorrëve, dhe çojnë në obezitet, inflamacion dhe madje edhe endotoksemi.
Prandaj, dieta ka një rëndësi të madhe për ruajtjen dhe formësimin e homeostazës së florës intestinale të bujtësit, e cila lidhet drejtpërdrejt me shëndetin e bujtësit.

02

Rregullimi i çajit dhe përbërësve të tij funksionalë në florën intestinale
Deri më tani, ka më shumë se 700 përbërës të njohur në çaj, duke përfshirë polifenolet e çajit, polisaharidet e çajit, theanina, kafeina etj. Studimet kanë treguar se çaji dhe përbërësit e tij funksionalë luajnë një rol të rëndësishëm në diversitetin e florës intestinale të njeriut, duke përfshirë nxitjen e rritjes së probiotikëve si akkermansia, bifidobacteria dhe Roseburia, dhe frenimin e rritjes së baktereve të dëmshme si Enterobacteriaceae dhe Helicobacter.
1. Rregullimi i çajit mbi florën intestinale
Në modelin e kolitit të shkaktuar nga sulfati i natriumit dekstran, gjashtë çajrat janë vërtetuar se kanë efekte prebiotike, të cilat mund të rrisin ndjeshëm diversitetin e florës intestinale te minjtë e kolitit, të zvogëlojnë bollëkun e baktereve potencialisht të dëmshme dhe të rrisin bollëkun e baktereve potencialisht të dobishme.

Huang et al. U zbulua se trajtimi i ndërhyrjes së çajit Pu'er mund të lehtësojë ndjeshëm inflamacionin e zorrëve të shkaktuar nga sulfati i natriumit dekstran; Në të njëjtën kohë, trajtimi i ndërhyrjes së çajit Pu'er mund të zvogëlojë bollëkun relativ të baktereve potencialisht të dëmshme Spirillum, cyanobacteria dhe Enterobacteriaceae dhe të nxisë rritjen e bollëkut relativ të baktereve të dobishme Ackermann, Lactobacillus, muribaculum dhe ruminococcaceae ucg-014. Eksperimenti i transplantimit të baktereve fekale vërtetoi më tej se çaji Pu'er mund të përmirësojë kolitin e shkaktuar nga sulfati i natriumit dekstran duke rikthyer çekuilibrin e florës së zorrëve. Ky përmirësim mund të jetë për shkak të rritjes së përmbajtjes së SCFAs në cekumin e miut dhe aktivizimit të receptorëve nga proliferatorët e peroksizomës së kolonit γ Rritja e shprehjes. Këto studime tregojnë se çaji ka aktivitet prebiotik dhe funksioni shëndetësor i çajit i atribuohet të paktën pjesërisht rregullimit të florës së zorrëve.

2. Rregullimi i polifenoleve të çajit në florën intestinale
Zhu et al zbuluan se ndërhyrja e polifenolit të çajit Fuzhuan mund të zvogëlojë ndjeshëm çekuilibrin e florës së zorrëve te minjtë e shkaktuar nga dieta me yndyrë të lartë, të rrisë diversitetin e florës intestinale, të zvogëlojë raportin e Firmicutes/Bacteroidetes dhe të rrisë ndjeshëm bollëkun relativ të disa bërthamës mikroorganizma, duke përfshirë akkermansia muciniphila, alloprevotella Bacteroides dhe faecalis baculum, dhe eksperimenti i transplantimit të baktereve fekale vërtetuan më tej se efekti i humbjes së peshës së polifenoleve të çajit Fuzhuan lidhet drejtpërdrejt me florën e zorrëve. Wu et al. Është vërtetuar se në modelin e kolitit të induktuar nga sulfati i natriumit dekstran, efekti lehtësues i epigallocatechin gallate (EGCG) në kolit arrihet duke rregulluar florën intestinale. EGCG mund të përmirësojë në mënyrë efektive bollëkun relativ të mikroorganizmave që prodhojnë SCFA, si Ackermann dhe Lactobacillus. Efekti prebiotik i polifenoleve të çajit mund të lehtësojë çekuilibrin e florës së zorrëve të shkaktuar nga faktorë negativë. Megjithëse taksat specifike bakteriale të rregulluara nga burime të ndryshme të polifenoleve të çajit mund të jenë të ndryshme, nuk ka dyshim se funksioni shëndetësor i polifenoleve të çajit është i lidhur ngushtë me florën e zorrëve.
3. Rregullimi i polisaharidit të çajit në florën intestinale
Polisakaridet e çajit mund të rrisin diversitetin e florës së zorrëve. U zbulua në zorrët e minjve model diabetik se polisaharidet e çajit mund të rrisin bollëkun relativ të mikroorganizmave që prodhojnë SCFA, si lachnospira, victivallis dhe Rossella, dhe më pas të përmirësojnë metabolizmin e glukozës dhe lipideve. Në të njëjtën kohë, në modelin e kolitit të shkaktuar nga sulfati i natriumit dekstran, polisakaridi i çajit u zbulua se nxit rritjen e Bacteroides, të cilat mund të zvogëlojnë nivelin e LPS në feces dhe plazmë, të përmirësojnë funksionin e pengesës epiteliale të zorrëve dhe të frenojnë intestinale dhe sistemike. inflamacion. Prandaj, polisakaridi i çajit mund të nxisë rritjen e mikroorganizmave potencialisht të dobishëm si SCFA dhe të pengojë rritjen e mikroorganizmave që prodhojnë LPS, në mënyrë që të përmirësojë strukturën dhe përbërjen e florës së zorrëve dhe të ruajë homeostazën e florës intestinale të njeriut.
4. Rregullimi i komponentëve të tjerë funksionalë në çaj mbi florën intestinale
Saponina e çajit, e njohur edhe si saponina e çajit, është një lloj komponimi glikozidi me strukturë komplekse të nxjerrë nga farat e çajit. Ka peshë të madhe molekulare, polaritet të fortë dhe tretet lehtë në ujë. Li Yu dhe të tjerët ushqeheshin qengjat e zvjerdhur me saponinë çaji. Rezultatet e analizës së florës së zorrëve treguan se bollëku relativ i baktereve të dobishme në lidhje me rritjen e imunitetit të trupit dhe aftësisë tretëse u rrit ndjeshëm, ndërsa bollëku relativ i baktereve të dëmshme të lidhura pozitivisht me infeksionin e trupit u ul ndjeshëm. Prandaj, saponina e çajit ka një efekt të mirë pozitiv në florën e zorrëve të qengjave. Ndërhyrja e saponinës së çajit mund të rrisë diversitetin e florës së zorrëve, të përmirësojë homeostazën e zorrëve dhe të rrisë imunitetin dhe aftësinë tretëse të trupit.
Përveç kësaj, përbërësit kryesorë funksionalë në çaj përfshijnë gjithashtu theanine dhe kafeinë. Megjithatë, për shkak të biodisponibilitetit të lartë të theaninës, kafeinës dhe përbërësve të tjerë funksionalë, përthithja në thelb ka përfunduar përpara se të arrijë në zorrën e trashë, ndërsa flora e zorrëve shpërndahet kryesisht në zorrën e trashë. Prandaj, ndërveprimi midis tyre dhe florës së zorrëve nuk është i qartë.

03
Çaji dhe përbërësit e tij funksional rregullojnë florën e zorrëve
Mekanizmat e mundshëm që ndikojnë në shëndetin e bujtësit
Lipinski dhe të tjerë besojnë se komponimet me biodisponibilitet të ulët në përgjithësi kanë karakteristikat e mëposhtme: (1) pesha molekulare e përbërjes > 500, logP > 5; (2) Sasia e – Oh ose – NH në përbërje është ≥ 5; (3) Grupi N ose grupi O që mund të krijojë lidhje hidrogjeni në përbërje është ≥ 10. Shumë përbërës funksionalë në çaj, si teaflavina, tearubina, polisaharidet e çajit dhe komponime të tjera makromolekulare, janë të vështira për t'u përthithur drejtpërdrejt nga trupi i njeriut. sepse kanë të gjitha ose një pjesë të karakteristikave strukturore të mësipërme.
Megjithatë, studimet kanë treguar se këto komponime mund të bëhen lëndë ushqyese të florës së zorrëve. Nga njëra anë, këto substanca të paabsorbuara mund të degradohen në substanca të vogla funksionale molekulare si SCFA për thithjen dhe përdorimin e njeriut me pjesëmarrjen e florës së zorrëve. Nga ana tjetër, këto substanca gjithashtu mund të rregullojnë florën e zorrëve, të nxisin rritjen e substancave të dobishme që prodhojnë mikroorganizma si SCFA dhe të pengojnë rritjen e substancave të dëmshme që prodhojnë mikroorganizma si LPS.
Koropatkin et al zbuluan se flora e zorrëve mund të metabolizojë polisaharidet në çaj në metabolitë dytësorë të dominuar nga SCFA përmes degradimit primar dhe degradimit dytësor. Për më tepër, polifenolet e çajit në zorrë që nuk absorbohen dhe përdoren drejtpërdrejt nga trupi i njeriut shpesh mund të shndërrohen gradualisht në përbërje aromatike, acide fenolike dhe substanca të tjera nën veprimin e florës së zorrëve, në mënyrë që të tregojnë aktivitet më të lartë fiziologjik për përthithjen e njeriut. dhe shfrytëzimi.
Një numër i madh studimesh kanë konfirmuar se çaji dhe përbërësit e tij funksional rregullojnë kryesisht florën e zorrëve duke ruajtur diversitetin mikrobik të zorrëve, duke nxitur rritjen e baktereve të dobishme dhe duke penguar bakteret e dëmshme, në mënyrë që të rregullojnë metabolitët mikrobikë për përthithjen dhe përdorimin e njeriut dhe të japin lojë të plotë. për rëndësinë shëndetësore të çajit dhe përbërësve të tij funksionalë. Kombinuar me analizën e literaturës, mekanizmi i çajit, përbërësit e tij funksionalë dhe flora e zorrëve që ndikojnë në shëndetin e bujtësit mund të pasqyrohen kryesisht në tre aspektet e mëposhtme.
1. Çaji dhe përbërësit e tij funksional – flora e zorrëve – SCFA – mekanizmi rregullues i shëndetit të bujtësit
Gjenet e florës së zorrëve janë 150 herë më të larta se gjenet e njeriut. Diversiteti gjenetik i mikroorganizmave e bën atë të ketë enzima dhe rrugë metabolike biokimike që bujtësi nuk i ka, dhe mund të kodojë një numër të madh enzimash që trupit të njeriut i mungojnë për të shndërruar polisaharidet në monosakaride dhe SCFA.
SCFAs formohen nga fermentimi dhe transformimi i ushqimit të patretur në zorrë. Është metaboliti kryesor i mikroorganizmave në skajin distal të zorrëve, duke përfshirë kryesisht acidin acetik, acid propionik dhe acid butirik. SCFA-të konsiderohet të jenë të lidhura ngushtë me metabolizmin e glukozës dhe lipideve, inflamacionin e zorrëve, pengesën e zorrëve, lëvizjen e zorrëve dhe funksionin imunitar. Në modelin e kolitit të shkaktuar nga sulfati i natriumit dekstran, çaji mund të rrisë bollëkun relativ të mikroorganizmave SCFA që prodhojnë në zorrën e miut dhe të rrisë përmbajtjen e acidit acetik, acidit propionik dhe acidit butirik në feces, në mënyrë që të lehtësojë inflamacionin e zorrëve. Polisakaridi i çajit Pu'er mund të rregullojë ndjeshëm florën e zorrëve, të nxisë rritjen e mikroorganizmave që prodhojnë SCFA dhe të rrisë përmbajtjen e SCFA-ve në fecesin e miut. Ngjashëm me polisakaridet, marrja e polifenoleve të çajit gjithashtu mund të rrisë përqendrimin e SCFA-ve dhe të nxisë rritjen e mikroorganizmave që prodhojnë SCFA. Në të njëjtën kohë, Wang et al zbuluan se marrja e tearubicinës mund të rrisë bollëkun e florës së zorrëve që prodhon SCFA, të nxisë formimin e SCFA-ve në zorrën e trashë, veçanërisht formimin e acidit butirik, të nxisë ngjyrën bezhë të yndyrës së bardhë dhe të përmirësojë inflamatorin. çrregullime të shkaktuara nga një dietë e pasur me yndyrë.
Prandaj, çaji dhe përbërësit e tij funksionalë mund të nxisin rritjen dhe riprodhimin e mikroorganizmave që prodhojnë SCFA duke rregulluar florën e zorrëve, në mënyrë që të rrisë përmbajtjen e SCFA-ve në trup dhe të luajë funksionin përkatës shëndetësor.

2. Çaji dhe përbërësit e tij funksional – flora e zorrëve – baza – mekanizmi rregullues i shëndetit të bujtësit
Acidi biliar (BAS) është një tjetër lloj përbërjesh me efekte pozitive në shëndetin e njeriut, i cili sintetizohet nga hepatocitet. Acidet biliare primare të sintetizuara në mëlçi kombinohen me taurinën dhe glicinën dhe sekretohen në zorrë. Më pas nën veprimin e florës intestinale ndodhin një sërë reaksionesh si dehidroksilimi, izomerizimi diferencial dhe oksidimi dhe në fund prodhohen acide biliare dytësore. Prandaj, flora e zorrëve luan një rol jetik në metabolizmin e basit.
Përveç kësaj, ndryshimet e BAS janë gjithashtu të lidhura ngushtë me metabolizmin e glukozës dhe lipideve, barrierën intestinale dhe nivelin inflamator. Studimet kanë treguar se çaji Pu'er dhe theabrownin mund të ulin kolesterolin dhe lipidet duke frenuar mikroorganizmat që lidhen me aktivitetin e hidrolazës së kripës biliare (BSH) dhe duke rritur nivelin e acideve biliare të lidhura me ilealin. Përmes administrimit të kombinuar të EGCG dhe kafeinës, Zhu et al. U zbulua se roli i çajit në reduktimin e yndyrës dhe humbjes së peshës mund të jetë sepse EGCG dhe kafeina mund të përmirësojnë shprehjen e gjenit biliar liazë BSH të florës intestinale, të nxisin prodhimin e acideve biliare jo të konjuguara, të ndryshojnë grupin e acideve biliare dhe më pas të pengojnë obezitetin. të shkaktuara nga një dietë me yndyrë të lartë.
Prandaj, çaji dhe përbërësit e tij funksionalë mund të rregullojnë rritjen dhe riprodhimin e mikroorganizmave të lidhur ngushtë me metabolizmin e BAS, dhe më pas të ndryshojnë grupin e acidit biliar në trup, në mënyrë që të luajnë funksionin e uljes së lipideve dhe humbjes së peshës.
3. Çaji dhe përbërësit e tij funksional – flora e zorrëve – metabolitë të tjerë të zorrëve – mekanizmi rregullues i shëndetit të bujtësit
LPS, i njohur gjithashtu si endotoksina, është përbërësi më i jashtëm i murit qelizor të baktereve gram-negative. Studimet kanë treguar se çrregullimi i florës intestinale do të shkaktojë dëmtimin e barrierës intestinale, LPS hyn në qarkullimin e bujtësit dhe më pas do të çojë në një sërë reaksionesh inflamatore. Zuo Gaolong et al. U zbulua se çaji Fuzhuan uli ndjeshëm nivelin e LPS në serum te minjtë me sëmundje të mëlçisë yndyrore joalkoolike dhe numri i baktereve gram-negative në zorrë u ul ndjeshëm. Më tej u spekulua se çaji Fuzhuan mund të pengonte rritjen e baktereve gram-negative që prodhojnë LPS në zorrë.
Përveç kësaj, çaji dhe përbërësit e tij funksional mund të rregullojnë gjithashtu përmbajtjen e një sërë metabolitesh të florës intestinale përmes florës së zorrëve, si acidet yndyrore të ngopura, aminoacidet me zinxhir të degëzuar, vitamina K2 dhe substanca të tjera, në mënyrë që të rregullojnë metabolizmin e glukozës dhe lipideve. dhe mbrojnë kockat.

04
konkluzioni
Si një nga pijet më të njohura në botë, funksioni shëndetësor i çajit është studiuar gjerësisht në qeliza, kafshë dhe madje edhe në trupin e njeriut. Në të kaluarën, shpesh mendohej se funksionet shëndetësore të çajit ishin kryesisht sterilizimi, antiinflamatori, antioksidimi e kështu me radhë.
Vitet e fundit, studimi i florës së zorrëve gradualisht ka tërhequr vëmendje të gjerë. Nga "sëmundja fillestare e florës së zorrëve pritëse" deri tani "sëmundja e metabolitëve të zorrëve të florës së zorrëve pritëse", ajo shpjegon më tej marrëdhënien midis sëmundjes dhe florës së zorrëve. Megjithatë, aktualisht, hulumtimi mbi rregullimin e çajit dhe komponentëve të tij funksionalë në florën e zorrëve më së shumti fokusohet në rregullimin e çrregullimit të florës së zorrëve, nxitjen e rritjes së baktereve të dobishme dhe pengimin e rritjes së baktereve të dëmshme, ndërkohë që ka mungesë të hulumtimit mbi marrëdhënie specifike midis çajit dhe përbërësve të tij funksionalë që rregullojnë florën e zorrëve dhe shëndetin e bujtësit.
Prandaj, bazuar në përmbledhjen sistematike të studimeve të fundit përkatëse, ky punim formon idenë kryesore të “çajit dhe përbërësve të tij funksionalë – flora e zorrëve – metabolitët e zorrëve – shëndeti i strehuesit”, me qëllim që të ofrojë ide të reja për studimin e funksionit shëndetësor të çaji dhe përbërësit e tij funksionalë.
Për shkak të mekanizmit të paqartë të "çajit dhe përbërësve të tij funksionalë - flora e zorrëve - metabolitët e zorrëve - shëndeti i strehuesit", perspektiva e zhvillimit të tregut të çajit dhe përbërësve të tij funksionalë si prebiotikë është e kufizuar. Vitet e fundit, "përgjigjja individuale ndaj drogës" është gjetur të jetë e lidhur ndjeshëm me ndryshimin e florës së zorrëve. Në të njëjtën kohë, me propozimin e koncepteve "ilaçe precize", "ushqim preciz" dhe "ushqim preciz", parashtrohen kërkesa më të larta për sqarimin e marrëdhënies midis "çajit dhe përbërësve të tij funksionalë - flora e zorrëve - metabolitët e zorrëve -". shëndeti i nikoqirit”. Në kërkimet e ardhshme, studiuesit duhet të sqarojnë më tej ndërveprimin midis çajit dhe përbërësve të tij funksionalë dhe florës së zorrëve me ndihmën e mjeteve më të avancuara shkencore, si kombinimi me shumë grupe (si makrogjenomi dhe metabolomi). Funksionet shëndetësore të çajit dhe përbërësve të tij funksionalë u hulumtuan duke përdorur teknikat e izolimit dhe pastrimit të shtameve të zorrëve dhe minjve sterilë. Megjithëse mekanizmi i çajit dhe përbërësve të tij funksionalë që rregullojnë florën e zorrëve që ndikojnë në shëndetin e bujtësit nuk është i qartë, nuk ka dyshim se efekti rregullues i çajit dhe përbërësve të tij funksionalë në florën e zorrëve është një bartës i rëndësishëm për funksionin e tij shëndetësor.