Një gjeneratë e re e pijeve të çajit po ndryshon ndryshimin për më mirë në shije dhe etikë. Kjo do të thotë çmime të drejta dhe për këtë arsye të dy shpresojnë për prodhuesit e çajit dhe cilësi më të mirë për klientët. Trendi që ata po përparojnë ka të bëjë me shijen dhe shëndetin, por shumë më tepër. Ndërsa klientët e rinj kthehen në çaj, ata po kërkojnë cilësi, shumëllojshmëri dhe një vlerësim më të sinqertë të etikës dhe qëndrueshmërisë. Kjo është një përgjigje për lutjet tona, sepse ofron një shkëlqim shprese për kultivuesit e çajit pasionant që bëjnë çaj për dashurinë e gjethes.

Parashikimi i tendencave në çaj ishte shumë më i lehtë disa vjet më parë. Nuk kishte shumë zgjedhje - çaji i zi - me ose pa qumësht, Earl Grey ose limon, çaj jeshil, dhe mbase disa barishte si kamomili dhe mente. Për fat të mirë kjo është historia tani. E përshpejtuar nga një shpërthim në gastronomi, shijet e pijeve të çajit për aventura sollën oolongs, çajra artizanal dhe një mori bimësh - jo me të vërtetë çaj, por Tisanes - në foto. Pastaj erdhi pandemia dhe paqëndrueshmëria që bota përjetoi depërtoi në zakonet tona të krijimit.

Një fjalë e vetme që përmbledh ndryshimin - mendjemadhësi. Në normën e re, pijet e çajit janë më të ndërgjegjshëm se kurrë të mirësisë në atë që hanë dhe pinë. Teaaji ka një bollëk të gjërave të mira. Teaaji i zi, jeshil, jeshil, i butë dhe i bardhë natyrisht kanë përmbajtje unike të lartë flavonoid. Flavonoidet janë antioksidantë që mund të mbrojnë trupin tonë nga stresi oksidues-një faktor kryesor në zhvillimin e sëmundjeve të zemrës, goditjes në tru, kancerit, diabetit, çmendurisë dhe sëmundjeve të tjera jo të transmetueshme. Antioksidantët në çaj thuhet gjithashtu se rritin imunitetin dhe ndihmojnë trupin të përballet me stresin emocional. Kush nuk do të donte një të egër të gjithë kësaj?

Kjo nuk është e gjithë konsumatorët po bëhen të ndërgjegjshëm; Me një të mbushur normal të ri me ankthin klimatik dhe vetëdijen më të madhe për pabarazinë sociale dhe ekonomike, konsumatorët duan - më shumë se kurrë - të pinë atë që është e mirë edhe për të tjerët. Kjo është e shkëlqyeshme, por edhe pak ironike sepse ishte në emër të bërjes së produktit të përballueshëm për konsumatorët që shitësit me pakicë dhe markat monopoliste në të gjithë botën e detyruan garën në fund në çmime dhe promovime, duke krijuar pasojat njerëzore dhe mjedisore që ne shohim në shumicën e vendeve prodhuese sot.

… Ishte në emër të bërjes së produktit të përballueshëm për konsumatorët që shitësit me pakicë dhe markat monopoliste në të gjithë botën e detyruan garën në fund në çmime dhe promovime, duke krijuar pasojat njerëzore dhe mjedisore që ne shohim në shumicën e vendeve prodhuese sot.

Atje qëndron një ndërlikim tjetër për të parashikuar se çfarë mund të jetë në vitin 2022 dhe më gjerë, sepse pa marrë parasysh se çfarë dëshirojnë konsumatorët, produktet që ata konsumojnë përcaktohen ende ndjeshëm nga zgjedhja që ata kanë në dyqanin e tyre lokal. Dhe kjo është vendosur me të cilën markat kryesore mbizotërojnë në atë hapësirë, të cilat markat e cilësisë mund të përballojnë çajin me cilësi të mirë (d.m.th. më të shtrenjta) dhe pasuria e paluajtshme fenomenale e njohur si rafti i supermarketeve. Përgjigja për këtë është, jo shumë. Interneti ndihmon në ofrimin e zgjedhjes dhe pavarësisht nga e-Tailers mbizotërues dhe kërkesat e tyre në mënyrë të ngjashme të shtrenjta promovuese, ne kemi shpresë për një treg më të drejtë një ditë.

Për ne ka vetëm një mënyrë për të bërë çaj të mirë. Ai përfshin marrjen e gjetheve dhe sythit me dorë, duke bërë çaj sipas një tradite artizanale në një marrëdhënie të qëndrueshme me natyrën, dhe nga punëtorë që paguhen një pagë e drejtë. Si me çdo përpjekje etike, fitimet duhet të ndahen me më pak fat. Formula është logjike dhe, për një kompani çaji familjar, jo i diskutueshëm. Për një industri me një histori të ashpër koloniale dhe një mjedis armiqësor të përcaktuar nga kultura e zbritjes, është më e ndërlikuar. Megjithatë, gjërat e mira në çaj janë aty ku ka ndryshim për mirë.

Teaaji dhe ndërgjegjja rreshtohen në mënyrë elegante, kështu që cilat çaj mund të presim të shohim në të ardhmen? Kjo është një zonë ku ka padyshim një bisht të gjatë, me aventurë shije në çaj të fragmentuar në mënyrë të mrekullueshme në një shumësi të preferencave personale, metodave të krijimit, garniturave, recetave, çiftimeve dhe preferencave kulturore. Nuk ka asnjë pije tjetër që mund të jetë e barabartë me çaj kur bëhet fjalë për ngjyrat e shumta, aromat, aromat, teksturat dhe sinergjinë e tyre të pranueshme me ushqimin.

Pijet jo alkoolike janë në tendencë, por pa kompromis mbi teatrin dhe shijen. Çdo çaj me gjethe të lirshme specialiteti përmbush atë kërkesë, duke shtuar joshjen e aromës, Aromë dhe strukturë e krijuar nga askush tjetër përveç vetë natyrës. Gjithashtu trending është arratisja, pirësit që kërkojnë të largohen nga ashpërsia e së tashmes, madje edhe për një moment. Kjo tregon për Chai ... një përvojë të shijshme, ngushëlluese, të çajit të fortë me qumështin e qumështit, bajameve ose tërshërës, me nenexhik, piper, djegës, anise ylli ose erëza të tjera, barishte dhe rrënjë, dhe madje edhe një dash i alkoolit, si indulgjenca ime e preferuar e pasdites së së shtunës, chai e Dilmah Pirate (me thashetheme). Chai mund të personalizohet për çdo shije, kulturë, moment dhe preferencë përbërësish individuale sepse nuk ka chai të përsosur, vetëm një mori shijesh që tregojnë historinë personale të Chai Puller. Shikoni librin tonë të Chai për disa aludime.

Teaaji në vitin 2022 dhe më gjerë ka të ngjarë të drejtohet rreth origjinalitetit. Ashtu si antioksidantët, kjo është një veçori që ofron çaji i vërtetë në shumë. Metoda tradicionale e bërjes së çajit bazohet në respektimin e natyrës - marrja e gjetheve më të buta, ku aroma dhe antioksidantët natyralë janë më të larta, duke e zbritur gjethen për të përqendruar të dy, duke u rrokullisur në një mënyrë që imitojnë atë që bënë mjekët 5,000 vjet më parë, ndërsa ata bënë çaj, pastaj si ilaç. Më në fund fermentimi (çaji i zi dhe i egër) dhe më pas zjarri ose tharja. Me bimën e çajit, Camellia sinensis, aq e formuar në mënyrë dramatike nga një bashkim i faktorëve natyrorë si era, dielli, shiu, lagështia dhe toka, ajo metodë e prodhimit të ushqimeve në secilën grup çaji një shprehje shumë specifike të natyrës - terroir i saj.

Nuk ka asnjë çaj të vetëm që përfaqëson këtë tërheqje të veçantë në çaj, por një mijë çajra të ndryshëm, të cilët ndryshojnë me kalimin e kohës, dhe janë po aq të ndryshueshëm sa moti që ndikon në aromë, aromë, strukturë dhe pamje në çaj. Shtrihet mbi çajin e zi, nga drita në intensive, përmes oolongs të errët dhe të lehtë, çajra jeshile nga lules në çajra pak të hidhur dhe të bardhë nga aromatike në delikate.

Mindfulness mënjanë, çaji ka qenë gjithmonë një barishte shumë sociale. Me rrënjët e saj perandorake në Kinë, debutimin e saj mbretëror në Evropë, etiketimet, poezinë dhe ahengjet që karakterizuan evolucionin e tij, çaji gjithmonë ka thirrur biseda dhe marrëdhënie. Tani ka një hulumtim shkencor për të mbështetur pohimin e poetëve të lashtë që i referoheshin aftësisë së çajit për të frymëzuar dhe ngritur humor dhe gjendje mendore. Kjo shton rolin dhe funksionin e çajit në shekullin XXI, kur përshkallëzimi i paparë i shqetësimeve të shëndetit mendor kërkon mirësi. Ka një ndikim të thjeshtë, të përballueshëm në kriklla të përbashkëta të çajit me miqtë, familjen ose të huajt për të cilët një moment miqësie mund të ishte shumë më domethënës sesa mund të duket.

Padyshim që do të ketë një vlerësim më të madh të shijes, mirësisë dhe qëllimit në çaj të shkëlqyeshëm dhe të prodhuar në mënyrë të përkryer. Edhe me metodat e krijimit të çajit të zbehtë të çajit që po vlerësohen si metoda e përsosur nga një mori ekspertësh në internet në çaj, vlerësimi i çajrave më të mirë do të rritet përkrah vlerësimit të origjinalitetit dhe dashurisë për prodhimin, sepse çaji i mirë mund të prodhohet vetëm me dashuri. Materialet e moshuara, të përziera, të padashur dhe të zbritura shumë do të vazhdojnë të shesin dhe kënaqen tregtarët, megjithëse vetëm derisa të fitojnë garën e tyre në fund në zbritje dhe të zbulojnë se është koha për të shitur markat e tyre.

Dreamsndrrat e shumë kultivuesve të pasionuar të çajit kanë përmbushur padrejtësisht shkatërrimin e tyre në një treg ku kënaqësia afatshkurtër e zbritjes tejkaloi përfitimin afatgjatë të cilësisë. Kultivuesit që prodhojnë çajra me dashuri, u shfrytëzuan më parë nga një sistem ekonomik kolonial, por jo shumë ka ndryshuar me një kulturë zbritje të dëmshme në mënyrë universale duke zënë vendin e saj. Megjithatë, kjo po ndryshon - me shpresë - pasi konsumatorët e ndriçuar, të fuqizuar dhe empatik kërkojnë ndryshime - çajra me cilësi më të mirë për veten e tyre dhe jetojnë më mirë për njerëzit që bëjnë prodhimet që konsumojnë. Kjo do t'i gëzojë zemrat e kultivuesve të çajit sepse kënaqësia, shumëllojshmëria, pastërtia, origjinaliteti dhe origjina në çaj të mirë është pa paralele dhe është një gëzim që shumë pak e kanë përjetuar.

Ky parashikim ka të ngjarë të evoluojë ndërsa pijet e çajit të shekullit XXI të realizojnë sinergjinë frymëzuese që ekziston midis çajit dhe ushqimit me çajin e duhur që ka aftësinë për të përmirësuar aromën, strukturën, gojën dhe më pas… prisni për të .. Ndihmoni tretjen, duke ndihmuar trupin të menaxhojë sheqernat, të ekskretojë yndyrnat dhe të pastrojë më në fund qiellzën. Teaaji është një barishte shumë e veçantë - pa pengesë etnike, fetare ose kulturore, e mbushur me shije të përcaktuar nga natyra dhe premtimi i mirësisë dhe miqësisë.Testi i vërtetë i aventurës që është një prirje në zhvillim e çajit, nuk do të kufizohet në shije, por edhe në vetëdije më të gjerë të etikës dhe qëndrueshmërisë në çaj.

Me kuptimin se zbritjet e pandërprera vijnë me koston e pagave të drejta, cilësisë dhe qëndrueshmërisë, duhet të vijnë çmime të drejta sepse fillimi dhe përfundimi natyror për tregti vërtet të drejtë. Vetëm kjo do të jetë e mjaftueshme për të krijuar një kombinim të mrekullueshëm të shumëllojshmërisë, origjinalitetit dhe inovacionit të udhëhequr nga prodhuesit pasionantë që ishin arsyeja që çaji u bë një fenomen global. Ky është tendenca më premtuese për çajin, çmimet e drejta që çojnë në qëndrueshmëri të mirëfilltë sociale dhe mjedisore, duke i mundësuar prodhuesve që t'i përkushtohen prodhimit të çajrave të bukur, me mirësi ndaj natyrës dhe komunitetit.

Kjo duhet të renditet si tendenca më e madhe e të gjithëve - një kombinim vërtet i qëndrueshëm i ndijor dhe funksional - shije dhe mendjemprehtësi - që pijet e çajit dhe kultivuesit e çajit mund të festojnë së bashku.