Çaj vjollcë"Zijuan”(Camellia sinensis var.assamica"Zijuan”) është një specie e re e bimës speciale të çajit me origjinë nga Yunnan. Në vitin 1954, Zhou Pengju, Instituti i Kërkimeve të Çajit i Akademisë së Shkencave Bujqësore Yunnan, zbuloi pemë çaji me sytha dhe gjethe vjollce në kopshtin e çajit të grupit Nannuoshan në kontenë Menghai. Sipas të dhënave të ofruara nga Zhou Pengju, Wang Ping dhe Wang Ping mbollën pemë çaji në Nannuoshan. Një pemë çaji me kërcell të purpurt, gjethe të purpurta dhe sytha vjollcë u gjet në kopshtin e çajit në grup që ishte mbjellë.

Fillimisht u quajt 'Zijian' dhe më vonë u ndryshua në 'Zijuan'. Në vitin 1985, ai u edukua artificialisht në një varietet klon, dhe në vitin 2005 u autorizua dhe u mbrojt nga Zyra për Mbrojtjen e Varieteteve të Reja të Bimëve pranë Administratës Shtetërore të Pyjeve. Numri i duhur i varietetit është 20050031. Përhapja me prerje dhe transplantimi kanë një shkallë të lartë mbijetese. Është i përshtatshëm për rritje në lartësinë 800-2000 metra, me dritë të mjaftueshme dielli, tokë të ngrohtë dhe të lagësht, pjellore dhe një vlerë pH midis 4.5-5.5.

Aktualisht, 'Zijuan' ka një shkallë të caktuar mbjelljeje në Yunnan dhe është futur në zonat kryesore të çajit në Kinë për mbjellje. Për sa i përket produkteve, njerëzit vazhdojnë të eksplorojnë gjashtë lloje çaji duke përdorur çajin e purpurt të qyqes si lëndë të parë dhe janë formuar shumë produkte. Megjithatë, teknologjia e përpunimit e zhvilluar në çajin Zijuan Pu'er është më e pjekura dhe është mirëpritur dhe njohur nga konsumatorët, duke formuar një seri unike të produkteve Zijuan Pu'er.

Çaj jeshil Zijuan (jeshile i pjekur dhe jeshil i tharë në diell): forma është e fortë dhe e fortë, ngjyra është vjollcë e errët, e zezë dhe vjollcë, me vaj dhe me shkëlqim; aromë elegante dhe e freskët, aromë gështenjash e gatuar pak, aromë e lehtë mjekësie kineze, e pastër dhe e freskët; supa e nxehtë është vjollcë e lehtë, e qartë dhe e ndritshme, ngjyra do të bëhet më e lehtë kur temperatura të ulet; hyrja është pak e hidhur dhe astringente, ajo transformohet shpejt, është freskuese dhe e lëmuar, e butë dhe e butë, e pasur dhe e plotë dhe ëmbëlsi afatgjatë; ngjyra e butë e pjesës së poshtme të gjethes është blu indigo.

Çaji i zi Zijuan: Forma është ende e fortë dhe me nyje, më e drejtë, pak më e errët, më e errët, supa është e kuqërremtë dhe më e ndritshme, aroma është më e pasur dhe ka një aromë mjalti, shija është e butë dhe pjesa e poshtme e gjethes është paksa e fortë. dhe të kuqërremtë.

Çaji i Bardhë Zijuan: Shkopinjtë e çajit janë të lidhur fort, ngjyra është e bardhë argjendtë dhe pekoe është e zbuluar. Ngjyra e supës është e verdhë e ndezur e kajsisë, aroma është më e dukshme dhe shija është e freskët dhe e butë.

Çaji Zijuan Oolong: Forma është e ngushtë, ngjyra është e zezë dhe me vaj, aroma është e fortë, shija është e butë dhe e ëmbël, supa është e verdhë e artë dhe pjesa e poshtme e gjethes është jeshile e errët me buzë të kuqe.