LiuAn GuaPianE gjelbërÇaji: Një nga dhjetë çajrat më të mirë kinezë,duken si farat e pjeprit, kanë ngjyrë jeshile smeraldi, aromë të lartë, shije të shijshme dhe rezistencë ndaj pirjes. Piancha i referohet një shumëllojshmërie çaji të bërë tërësisht nga gjethe pa sytha dhe kërcell. Kur bëhet çaji, mjegulla avullohet dhe aroma vërshon.

ështëprodhuar në Qishan dhe vende të tjera në zonën Lu'an të provincës Anhui, Kinë.Midis tyre, më të mirat prodhohen në Lu'an dhe në vartësi të Qarkut Jinzhai dhe Qarkut Huoshan.

1. Pfat.

Në përgjithësi, minierat ndodhin rreth Guyu dhe përfundon para termit diellor Xiaoman. Standardi i vjeljes është kryesisht një syth, dy tre gjethe, dhe masat janë mësuar ta quajnë mbledhje me "fytyrë të hapur".

2.çelësi

Gjethet e freskëta duhet të mblidhen në kohë. Ndahet në tre lloje: gjethe të buta (ose copa të vogla), copa të vjetra (ose copa të mëdha) dhe kërcell çaji (ose doreza kunjash).

3.tenxhere e papërpunuar dhe tenxhere e gatuar

Wok ka një diametër prej rreth 70 cm dhe është i prirur në 30 gradë. Dy tenxhere janë ngjitur me njëra-tjetrën dhe gatuhen një herë në jetë. Temperatura e tenxheres së papërpunuar është rreth 100°C, dhe tenxherja e gatuar është pak më e ulët. Hidhni 100 gram gjethe, zvogëloni fetat e buta dhe rrisni pak gjethet e vjetra. Pasi të futen gjethet e freskëta në tenxhere, i trazojmë me një fshesë mëndafshi bambuje ose një fshesë me nyje për 1-2 minuta, e cila përdoret kryesisht për të vrarë gjethet jeshile. Kur gjethet bëhen të buta, fshijini gjethet e tenxhere të papërpunuara në tenxheren e gatuar, rregulloni shiritat, skuqini duke i përkëdhelur, në mënyrë që gjethet të bëhen gradualisht. Sasia e forcës varet nga butësia e gjetheve të freskëta. , Fshesa relakson për të ruajtur ngjyrën dhe formën. Kur kaurdisni gjethet e vjetra, dorezat e fshesës duhet të shtrëngohen dhe të përkëdhen në feta. I trazojmë derisa gjethet të marrin formë në thelb dhe përmbajtja e ujit të jetë rreth 30%, do të dalë nga tenxherja dhe do të vendoset menjëherë kang.

4.zjarr leshtor

Përdorni një kafaz pjekjeje me zjarr qymyr druri për të hedhur rreth 1,5 kg gjethe për kafaz, dhe temperatura maksimale e tharjes është rreth 100 ℃ dhe mund të thahet derisa të thahet 80 deri në 90%. Pasi të zgjidhni copat e verdha, gjethet lundruese, tendinat e kuqe dhe gjethet e vjetra, përzieni gjethet e reja dhe copat e vjetra në mënyrë të barabartë.

5. zjarr i vogël

Duhet të kryhet më së voni një ditë pas zjarrit dhe në çdo kafaz të hidhen 2,5~3 kg gjethe. Temperatura e zjarrit nuk duhet të jetë shumë e lartë dhe mund të piqet derisa të jetë afër tharjes.

6.zjarri i vjetër(pjekja e fundit)

E quajtur ndryshe edhe Laohuo, është pjekja e fundit, e cila ka një ndikim të madh në formimin e ngjyrës, aromës, shijes dhe formës së veçantë. Zjarri i vjetër kërkon temperaturë të lartë zjarri dhe zjarri është i ashpër. Furra e qymyrit është e rreshtuar dhe e shtrënguar fort dhe zjarri ngrihet lart në qiell. Në çdo kafaz hidhen tre deri në 4 kilogramë gjethe. Dy persona e ngrenë kafazin e tharjes dhe e pjekin në zjarr me qymyr për 2 deri në 3 sekonda. Për të shfrytëzuar plotësisht zjarrin e qymyrit, sipër mund të piqen 2 deri në 3 kafaze tharje me radhë. E pjekim drejt derisa gjethet të jenë të gjelbra nga ngrica. Futeni në një cilindër hekuri ndërsa është i nxehtë, shkeleni në shtresa dhe mbylleni me saldim për ruajtje.

Sa më sipër është një hyrje në procesin e prodhimit të çajit Lu'an Guapian. Në përgjithësi, çaji jeshil me pjepër Luan më autentik është vetëm çaji jeshil me pjepër Luan i bërë me çaj të veçantë vendas në Lu'an dhe mjeshtëri tradicionale. Prandaj, nëse adhuruesit e çajit duan të blejnë çaj autentik Lu'an Gua Pian, ata mund të mësojnë për markën e Lu'an Gua Pian përpara se të blejnë, në mënyrë që të blejnë çajin Lu'an Gua Pian që u përshtatet.