Çaji është një nga tre pijet kryesore në botë. Ka më shumë se 60 vende dhe rajone prodhuese të çajit në botë. Prodhimi vjetor i çajit është afro 6 milionë tonë, vëllimi tregtar i kalon 2 milionë tonë dhe popullsia që pi çaj i kalon 2 miliardë. Burimi kryesor i të ardhurave dhe të ardhurave valutore të vendeve më të varfra është një burim i rëndësishëm i industrisë së shtyllës bujqësore dhe të ardhurave të fermerëve në shumë vende, veçanërisht në vendet në zhvillim.

Kina është vendlindja e çajit, si dhe vendi me shkallën më të madhe të kultivimit të çajit, shumëllojshmërinë më të plotë të produktit dhe kulturën më të thellë të çajit. Për të promovuar zhvillimin e industrisë globale të çajit dhe për të promovuar kulturën tradicionale kineze të çajit, ish-Ministria e Bujqësisë, në emër të qeverisë kineze, fillimisht propozoi krijimin e një dite ndërkombëtare përkujtimore të çajit në maj 2016 dhe gradualisht promovoi komuniteti për të arritur konsensus mbi planin kinez për të vendosur një ditë ndërkombëtare të çajit. Propozimet përkatëse u miratuan nga Këshilli i Organizatës së Ushqimit dhe Bujqësisë së Kombeve të Bashkuara (FAO) dhe Asambleja e Përgjithshme përkatësisht në dhjetor 2018 dhe qershor 2019, dhe përfundimisht u miratuan nga Sesioni i 74-të i Asamblesë së Përgjithshme të Kombeve të Bashkuara më 27 nëntor 2019. Dita është përcaktuar si Dita Ndërkombëtare e Çajit.

Dita Ndërkombëtare e Çajit është hera e parë që Kina ka promovuar me sukses ngritjen e një festivali ndërkombëtar në fushën e bujqësisë, duke demonstruar njohjen e kulturës kineze të çajit nga të gjitha vendet e botës. Mbajtja e aktiviteteve edukative dhe publicitare në mbarë botën më 21 maj çdo vit do të lehtësojë përzierjen e kulturës së çajit të Kinës me vendet e tjera, do të promovojë zhvillimin e koordinuar të industrisë së çajit dhe do të mbrojë së bashku interesat e numrit të madh të fermerëve të çajit.