Çaji i çastit është një lloj pluhuri i imët ose produkti çaji i ngurtë me kokrriza që mund të tretet shpejt në ujë, i cili përpunohet përmes ekstraktimit (ekstraktimit të lëngut), filtrimit, pastrimit, përqendrimit dhe tharjes. . Pas më shumë se 60 vitesh zhvillimi, teknologjitë tradicionale të përpunimit të çajit të menjëhershëm dhe llojet e produkteve në thelb janë pjekur. Me ndryshimet në nevojat e tregut të konsumit të Kinës në epokën e re, industria e çajit të menjëhershëm po përballet gjithashtu me mundësi dhe sfida të mëdha. Ai analizon dhe sqaron problemet kryesore, propozon shtigjet e ardhshme të zhvillimit dhe kërkesat teknike, dhe kryen kërkime teknike përkatëse në kohën e duhur për të përmirësuar më mirë. Është me rëndësi të madhe të zgjidhen pikat e sipërme të prodhimit të çajit të nivelit të ulët dhe të promovohet zhvillimi i qëndrueshëm i çajit të çastit. industrisë.

Prodhimi i çajit të menjëhershëm filloi në Mbretërinë e Bashkuar në vitet 1940. Pas vitesh prodhimi dhe zhvillimi provë, ai është bërë një produkt i rëndësishëm pije çaji në treg. Shtetet e Bashkuara të Amerikës, Kenia, Japonia, India, Sri Lanka, Kina etj janë bërë prodhimi kryesor i çajit të çastit. vendi. Kërkimi dhe zhvillimi i çajit të çastit në Kinë filloi në vitet 1960. Pas R & D, zhvillimit, rritjes së shpejtë dhe rritjes së qëndrueshme, Kina është zhvilluar gradualisht në prodhuesin kryesor në botë të çajit të menjëhershëm.

Në 20 vitet e fundit, një numër i madh i teknologjive dhe pajisjeve të reja si nxjerrja, ndarja, përqendrimi dhe tharja gradualisht kanë filluar të përdoren gjerësisht në produktet e çajit të çastit dhe cilësia e çajit të çastit është përmirësuar ndjeshëm. (1) Teknologji e avancuar e nxjerrjes. Të tilla si pajisjet e nxjerrjes me temperaturë të ulët, pajisjet e nxjerrjes së vazhdueshme dinamike të kundërt, etj .; (2) teknologjia e ndarjes së membranës. Të tilla si filtrimi mikroporoz, ultrafiltrimi dhe pajisjet e tjera të membranës ndarëse dhe aplikimi i membranës speciale të ndarjes së çajit të çastit; (3) teknologji e re e përqendrimit. Të tilla si aplikimi i pajisjeve të tilla si avullues centrifugale me film të hollë, përqendrimi i membranës së osmozës së kundërt (RO) ose membranës nanofiltruese (NF); (4) teknologjia e rikuperimit të aromës. Të tilla si aplikimi i pajisjes për rikuperimin e aromës SCC; (5) teknologji biologjike enzimë. Të tilla si taninaza, celulaza, pektinaza, etj.; (6) teknologji të tjera. Të tilla si aplikacionet UHT (Sterilizimi i menjëhershëm me temperaturë ultra të lartë). Aktualisht, teknologjia tradicionale e përpunimit të çajit të çastit të Kinës është relativisht e pjekur dhe një sistem tradicional teknologjik i përpunimit të çajit të menjëhershëm i bazuar në nxjerrjen statike me një tenxhere, centrifugimin me shpejtësi të lartë, përqendrimin e vakumit dhe teknologjinë e tharjes me spërkatje dhe nxjerrjen dinamike kundër rrymës, ndarjen e membranës, membranën përqendrimi dhe ngrirja janë vendosur. Sistemi modern i teknologjisë së përpunimit të çajit të menjëhershëm i bazuar në teknologji të reja si tharja.

Si një produkt çaji i përshtatshëm dhe në modë, çaji i qumështit të çastit është dashuruar nga konsumatorët, veçanërisht ata të rinj. Me thellimin e vazhdueshëm të çajit dhe promovimit të shëndetit të njeriut, kuptimi i njerëzve për efektet e çajit në antioksidantë, humbje peshe, ulje të presionit të gjakut, ulje të sheqerit në gjak dhe anti-alergji është rritur. Si të përmirësohet funksioni shëndetësor i çajit në bazë të zgjidhjes së nevojave për komoditet, modë dhe shije, është gjithashtu një konsideratë e rëndësishme për pirjen e përshtatshme dhe të shëndetshme të çajit për një grup njerëzish të moshës së mesme dhe të moshuar. Një drejtim i rëndësishëm për të promovuar vlerën e shtuar.