Shiinaha waa wadan weyn oo ka baxa shaaha. Baahida suuqa eemashiinka shaahawaa mid aad u weyn, shaaha cagaaranna waxa uu ka badan yahay 80 boqolkiiba noocyada badan ee shaaha ee Shiinaha, shaaha cagaaran waa cabitaanka caafimaadka ee adduunka ay door bidaan, shaaha cagaaranna waxaa iska leh cabitaanka qaranka Shiinaha. Haddaba waa maxay dhab ahaantii shaaha cagaaran?

Shaaha cagaaran waa qaybta ugu weyn ee shaaha ee Shiinaha, wuxuuna leeyahay wax soo saarka ugu sarreeya lixda qaybood ee shaaha aasaasiga ah, iyada oo wax soo saarka sanadlaha ah ilaa 400,000 oo tan. Shaaha cagaaran waa la dilaa, la miiray oo la qalloociyey, la qalajiyey iyo hababka kale ee caadiga ah, iyo midabka alaabta la dhammeeyey.

Waa maxay hababka diyaarinta ee shaaha cagaaran?

1. Goynta cagaaran

Qaadashada cagaarka waxaa loola jeedaa habka qaadashada cagaarka shaaha, kaas oo u kala qaybsan soo saarista makaanikada iyo xulashada gacanta, iyo xulashada farsamada waxaa lagu samayn karaaMishiinka Shaaha Jarida. Qaadista cagaarka shaaha ayaa leh heerar adag, iyo heerka bislaanshaha iyo isku midka ah ee burooyinkeeda iyo caleemaha, iyo sidoo kale waqtiga la jarayo, waa qayb aad u muhiim ah oo lagu ogaanayo tayada caleenta shaaha.

2. Engegan

Ka dib markii caleemaha cusub la soo qaado, waxay ku faafaan on themashiinka qalajinta shaaha, iyo caleemaha si sax ah ayaa loo rogay dhexda. Marka maadada biyaha ee caleemaha cusub ay gaarto 68%-70%, caleemahana waxay noqdaan kuwo jilicsan oo udgoon, ka dibna waxay geli kartaa marxaladda dilka.

3. Dilka

Dilku waa habka ugu muhiimsan ee habka shaaha cagaaran. TheMashiinka Hagaajinta Shaaha Cagaaranwaxay qaadaa qiyaaso heerkul sare ah si ay u kala firdhiso biyaha caleemaha, afgambiso dhaqdhaqaaqa enzyme, xannibi falcelinta enzymatic, oo ka dhigaysa ku darida caleemaha cusub inay maraan isbeddello kiimikaad gaar ah, si ay u sameeyaan sifooyinka tayada ee shaaha cagaaran iyo ilaalinta midabka iyo dhadhan caleenta shaaha.

4. Maroojin

Dilka ka dib, caleemaha shaaha waxaa lagu cajiin jirayMashiinka Wareegga Shaaha. Hawlaha ugu muhiimsan ee cajiintu waa: in si sax ah loo burburiyo nudaha caleenta, si casiir shaaha si fudud loo soo saaro, laakiin sidoo kale si looga hortago soo-saarka; si loo yareeyo mugga, si loo dhigo aasaas wanaagsan oo shiilan iyo samaynta; iyo in la qaabeeyo sifooyin kala duwan.

5. Qalajinta

Habka qalajinta ee shaaha cagaaran guud ahaan waa la isticmaalaashaaha qalajiyahamarka hore, si biyaha ku jira loo yareeyo si loo buuxiyo shuruudaha dheriga shiilan, ka dibna la shiilay oo la qalajiyey.

Habka geeddi-socodka shaaha cagaaran wuu fidaa, dil, cajiin iyo qallajin. Waxaa ka mid ah, fidinta iyo dilka waa hababka muhiimka ah ee saameeya cusbada iyo dhadhanka shaaha cagaaran. Maadada catechin, oo ah walaxda dhadhanka qadhaadhka iyo xajinta ee shaaha, ayaa si tartiib tartiib ah hoos ugu dhacda isticmaalka neefsashada iyo oksijiinta enzymatic inta lagu jiro habka faafitaanka, iyo waxa ku jira si dhexdhexaad ah ayaa loo yareeyaa faafinta ka dib, taas oo waxtar u leh yaraynta qadhaadhka iyo xajinta. maraq shaaha ah iyo kor u qaadida macaanka maraq shaaha.

Dilku waa habka ugu muhiimsan ee samaynta tayada shaaha cagaaran. Haddii waqtiga dilku aad u gaaban yahay, hydrolysis iyo isbeddelka polysaccharides, borotiinada iyo polyphenols shaaha waxay noqon doonaan kuwo aan ku filnayn, iyo isbeddelka sonkorta milmay, asiidhyada amino-yada bilaashka ah iyo walxaha kale ee dhadhanka ayaa yaraan doona, taas oo aan ku habboonayn samaynta cusub. iyo dhadhan macaan oo maraq shaaha ah.

Waqtigan xaadirka ah, waxaa jira inta badan microwave,Qalajiyaha Rotary, kulaylka uumiga iyo dabaysha kulaylka badan ee soo saarista cagaarka. Cilmi-baaristu waxay muujinaysaa in cagaarka endothermic electromagnetic ee qaabka durbaanka, iyada oo loo marayo daaweynta qaybinta hal-abuurka leh, qaybta koowaad ee heerkulka sare si dhakhso ah u kicinta enzyme si loo joojiyo oksaydhka enzymatic ee caleemaha cusub; ka dibna si tartiib tartiib ah u yareeya heerkulka foosto ee qaybta labaad, taas oo u sahlaysa samaynta acids amino, sonkorta milma, walxaha udgoonka iyo qaybaha kale ee tayada midabka iyo dhadhanka, shaaha cagaaran wuxuu soo saaray midab cagaaran, udgoon sare, dhadhan cusub.