Budada matcha shaaha madow waxa laga soo saaraa caleenta shaaha cusub iyada oo engegan, rogrogid, halsano, fuuqbax iyo qalajin, iyo shiidi ultrafine. Sifooyinkeeda tayada waxaa ka mid ah qaybo jilicsan oo isku mid ah, midab cas oo bunni ah, dhalaal iyo dhadhan macaan, caraf qani ah, iyo midab maraq cas oo qoto dheer.

Marka la barbardhigo shaaha madow ee caadiga ah, budada shaaha madow waxay leedahay cabbir aad u fiican (badanaa ku dhawaad ​​​​300 mesh), midabkiisa, dhadhankiisa, iyo udgoonka asal ahaan waxay la mid yihiin shaaha madow ee caadiga ah. Caleenta shaaha cusub ee gu'ga, xagaaga, iyo deyrta ayaa dhamaantood lagu farsamayn karaa budada shaaha madow ee ultrafine, xagaaga iyo deyrta caleemaha cusub ayaa ah alaabta ceeriin ee ugu fiican.

Tallaabooyinka habaynta ee budada shaaha madow: Caleen cusub

(1) Engegan

Ujeedada engegashadu waxay la mid tahay diyaarinta shaaha madow ee caadiga ah.

Waxaa jira saddex qaab oo loo engego: weel engegan, qallal dabiici ah, iyo qorrax qallalan. Hababka gaarka ah waxay la mid yihiin farsamaynta shaaha madow. Darajooyinka qallafsan: Dusha caleentu waxay luminaysaa dhalaalkeeda, midabka caleentuna waa cagaar madow, tayada caleentuna waa jilicsan tahay, waxaa lagu cajiin karaa kubbad gacanta, jirida si joogto ah ayaa loo laalaa, ma jiraan burooyin engegan, geeso guban, ama casaan. caleemaha, iyo udgoonka cawska cagaaran qayb ka mid ah ayaa la waayay, oo leh caraf yar. Haddii nuxurka qoyaanka loo isticmaalo xakamaynta, waxa qoyaanka ku jira waa in la xakameeyaa inta u dhaxaysa 58% iyo 64%. Guud ahaan, waa 58% ilaa 61% gu'ga, 61% ilaa 64% xagaaga iyo dayrta, iyo miisaanka luminta caleemaha cusub waa in ay u dhexeeyaan 30% iyo 40%.

(2) Gariir

Shaah madow oo duubanbudada uma baahna tixgelin sida ay u qaabaysan tahay. Ujeeddadeedu waa in la burburiyo unugyada caleenta, u oggolow polyphenol oxidase ee caleemaha in ay la xiriiraan xeryahooda polyphenolic, iyo kor u qaadista halsano iyada oo loo marayo ficilka oksijiinta hawada.

Tignoolajiyada duubista: Heerkulka qolka ee duubista budada shaaha madow waxaa lagu xakameynayaa 20-24 ℃, oo leh qoyaan qaraabo ah 85% -90%. Waxaa lagu fulin karaa iyadoo la adeegsanayo mashiinka duubista ee 6CR55. Qiyaasaha farsamada: Awoodda quudinta caleenta ee hal foosto ama mishiin waa qiyaastii 35kg; Ku xoqidda iyo leexinta waa in lagu sameeyaa marxalado ilaa 70 daqiiqo ah, iyada oo walxaha fasalka koowaad ama ka sarreeya la shiilay saddex jeer, mar kasta 20, 30, iyo 20 daqiiqo siday u kala horreeyaan; Ku xoq alaabta ceeriin ee ka hooseeya heerka 2 laba jeer, mar kasta 35 daqiiqo, hana saarin cadaadis 35 daqiiqo ee ugu horreeya.

Darajada Wareegta: Caleentu way duuduubtaa oo waxay noqdaan kuwo ku dheggan gacanta, taas oo u oggolaanaysa in casiirka shaaha si buuxda loo cajiiyo iyada oo aan khasaare lahayn. Caleemaha qayb ahaan waa casaan waxayna soo saaraan caraf xooggan.

(3) Kala qaybsanaan iyo baadhis

Isku rogid kasta ka dib, shaaha waa in la kala saaraa oo la miiriyaa, shaaha la soocayna waa in si gooni ah loo khamiiriyaa.

(4) Halsano

Ujeedada halsano waa in kor loo qaado heerka firfircoonida ee ensaymes, kor u oksidation ee xeryahooda polyphenolic, soo saaro caraf qani ah caleemaha, iyo samaynta midabka iyo dhadhanka ultrafine budada shaaha madow. Farsamada halsano: heerkulka gudaha ee 25-28 ℃, qoyaan qaraabo ah oo ka badan 95%. Ku faafi caleemaha jilicsan oo leh dhumucdiisuna tahay 6-8cm iyo caleemaha dhexe oo leh dhumucdiisuna tahay 9-10cm, oo khamiir 2.5-3.0h; Caleemaha hore waa 10-12 cm, waqtiga halsano waa 3.0-3.5 saacadood. Darajada halsano: Caleemaha midabkoodu waa casaan waxaana ay soo daayaan udgoon tufaax ah.

(5) Fuuqbaxa iyo qallajinta

① Fuuqbaxa iyo ujeedada qalajinta: Si loo isticmaalo heerkul sare si loo burburiyo dhaqdhaqaaqa enzyme, joojiso halsano, iyo hagaajin tayada la sameeyay. Uumi-baxa biyuhu waxay sii wadaan inay sii daayaan urta cawska cagaaran, sii kobcinta udgoonka shaaha.

② Farsamada fuuq-baxa iyo qalajinta: KadibhalsanoCaleemaha ayaa sameeyay midab shaaha madow oo deggan. Sidaa darteed, arrimaha ilaalinta midabka waa la iska indho tiri karaa marka la farsameeyo budada shaaha madow ee ultrafine iyada oo loo marayo fuuqbaxa iyo qalajinta, iyo qalabka waxaa loo isticmaali karaa qalajiyaha caadiga ah. Qallajintu waxay u qaybsantaa qalajinta bilawga ah iyo qalajinta ku filan, iyada oo wakhti qaboojin ah 1-2 saacadood u dhexeeya. Mabda'a heerkulka sare iyo xawaaraha waxaa inta badan la yaqaan inta lagu jiro qalajinta bilowga ah, iyadoo heerkulka lagu xakameynayo 100-110 ℃ 15-17 daqiiqo. Ka dib qalajinta bilowga ah, qoyaanka caleenku waa 18% -25%. Isla markiiba qabooji ka dib qalajinta bilowga ah, iyo 1-2 saacadood ka dib qaybinta biyaha, samee cagaha qalajinta. Qalajinta cagaha waa inay raacdaa mabaadi'da heerkulka hooseeya iyo qalajinta tartiib tartiib ah. Heerkulka waa in lagu xakameeyaa 90-100 ℃ 15-18 daqiiqo. Ka dib cagaha qalajinta, qoyaanka caleemaha waa inuu ka hooseeyaa 5%. Waqtigaan, caleemaha waa in lagu burburiyaa budo gacanta, oo leh midab madow oo siman iyo caraf udgoon.

(6) Burburinta Ultrafine

Habkani wuxuu go'aamiyaa xajmiga qaybtabudada shaaha madowwax soo saarka oo door muhiim ah ka ciyaara tayada alaabta. Sida budada shaaha cagaaran, budada shaaha madow waxay leedahay wakhtiyo ultrafine oo kala duwan sababtoo ah jilicsanaanta kala duwan ee alaabta ceeriin. Mar kasta oo alaabta ceeriin ay sii weynaato, ayaa wakhtiga sii dheeraanaya. Xaaladaha caadiga ah, qalabka wax lagu burburiyo iyadoo la adeegsanayo mabda'a dubbe toosan ayaa loo isticmaalaa burburinta, iyadoo hal baal lagu quudiyo 15kg iyo waqti jajabinta 30 daqiiqo.

(7) Baakadaha alaabta la dhammeeyay

Sida budada shaaha ee cagaarka ah, alaabada shaaha madow waxay leeyihiin qaybo yaryar waxayna si fudud u awoodaan inay nuugaan qoyaanka hawada heerkulka qolka, taasoo keenaysa in alaabtu ay ku ururto oo ay xumaato muddo gaaban. Budada shaaha madow ee la farsameeyay waa in si degdeg ah loo baakadeeyo oo lagu kaydiyaa kayd qabow oo leh qoyaan ka hooseeya 50% iyo heerkul kala duwan oo ah 0-5 ℃ si loo hubiyo tayada alaabta.