Waxaa jira shan noocmishiinka shaahakululaynta, uumiga kulul, shiilan, qalajinta iyo qorrax-shiil. Cagaarayntu waxay inta badan u qaybsantaa kuleyl iyo uumi kulul. Ka dib marka la qalajiyo, waxay sidoo kale u baahan tahay in la qalajiyo, taas oo loo qaybiyay saddex hab: walaaq-shiil, shiil iyo qalajin qorrax leh.

Habka wax soo saarka ee shaaha cagaaran waxaa si fudud loo soo koobi karaa sidashaaha gooyasoo qaadis, hagaajin, rogid iyo qalajin. Waxaa ka mid ah, daawaynta waxaa loola jeedaa isticmaalka heerkul sare si dhakhso ah loo burburiyo dhaqdhaqaaqa enzyme ee caleenta shaaha, ka hortagga enzymatic oxidation ee polyphenols, taasoo keenaysa caleemaha cusub inay waayaan qayb ka mid ah biyahooda, iyo samaynta shaaha si sahlan loo sameeyo. Habka cagaarka ayaa sidoo kale saldhig u ah tayada shaaha cagaaran.

Guud ahaan, hagaajintu waxay leedahay saddex hawlood:

1. Baabi'iyo dhaqdhaqaaqa ensaymka iyo ka hortagga oksaydhka polyphenols;

2. Qaybi cawska cagaaran, shaahana udgoonka udgoon u sii;

3. shiil caleenta shaaha jilicsan si aad u fududayso soosaarka xiga.

Heerkulka saremashiinka hagaajinta shaahauumibaxa biyaha caleemaha cusub. Ka dib markii caleemaha qayb ahaan fuuq baxaan, qaabka caleemaha ayaa noqda mid jilicsan oo adkaanta ayaa kordheysa, taas oo sahlaysa in la duubo oo qaabeeyo hadhow. Habka kicinta enzymka waxaa loo qaybin karaa laba hab: kululaynta iyo uumiga kulul. Habka qalajinta ka dib daaweynta waxaa loo qaybin karaa saddex hab: shiil, qalajinta qorraxda iyo qalajinta qorraxda. Sidaa darteed, marka loo eego hababka kala duwan ee hagaajinta iyo hababka qalajinta, shaaha cagaaran waxaa loo qaybin karaa afar qaybood: shaaha cagaaran ee shiilan, shaaha cagaaran ee duban, shaaha cagaaran ee qorraxda-qallalan iyo shaaha cagaaran ee uumiga.

1.Shaaha cagaaran ee shiilan: waxa loola jeedaa qaabka shaaha cagaaran ee shiilan ee ku salaysan caleenta shaaha ee lagu shiilay amashiinka dubay shaaha(ama si buuxda loo shiilay), samaynta udgoon qani ah oo soo dejin leh iyo dhadhan macaan oo macaan leh. Waxaa ka mid ah, Longjing waa shaaha cagaaran ee shiilan ee ugu caansan.

2. Shaah cagaaran oo duban: waxa loola jeedaa qaabka caleenta shaaha ee inta badan la qalajiyey (ama gebi ahaanba la qalajiyey)shaaha qalajiyahasi aad u abuurto caraf cusub iyo dhadhan macaan. Udgoonka shaaha cagaaran ee duban uma xoog badna sida shaaha cagaaran ee shiilan.

3. Shaaha cagaarka ah ee qorraxda-qallajiyey: waxa loola jeedaa qaabka shaaha cagaaran ee qorraxdu qallalan tahay oo u badan cagaar qorrax-qallalan (ama dhammaan cagaarka qorraxda-qallalan), oo leh caraf sare, dhadhan xoog leh iyo dhadhan cagaaran oo qorraxdu qallalan tahay. Shaaha cagaarka ah ee qorraxda-qallalan ayaa ah tayada ugu fiican ee noocyada caleenta waaweyn ee Yunnan waxaana loo yaqaan "Dianqing".

4. Shaah cagaaran oo uumi: Themashiinka hagaajinta uumiga shaahawuxuu isticmaalaa uumiga si uu u burburiyo dhaqdhaqaaqa enzyme ee caleemaha cusub, samaynta sifooyinka tayada "saddexda cagaaran" ee shaaha qalalan: midabka cagaarka ah ee madow, midabka maraq cagaaran, iyo midabka caleenta cagaaran ee emerald, oo leh caraf sare iyo dhadhan nasasho leh.