Shaaha madow waa shaah si buuxda u liita, oo howlaheeda ayaa maray hannaanka fal-celinta kiimikada ee kiimikada, kaasoo si dabiici ah u beddelanaya xaaladaha fal-celinta si loo sameeyo midabka gaarka ah, dhadhanka, dhadhanka iyo qaabka shaaha madow. Shaah madow guud ahaan waxay leedahay astaamo tayo leh oo ah "maraqa casaanka iyo caleemaha casaanka".

Shaaha madow ee Shiinaha ayaa waxaa ka mid ah shaaha madow, shaaha madow ee gongfu iyo shaah madow. Shaaha madow ee sooc madow waa shaah ugu da'da weyn madow. Waxaa asal ahaan laga soo saaray buurta Wuyi waana asal ahaan ka soo jeeda shaaha kale ee madow. Waxaa jira noocyo badan oo ah shaaha madow oo guac madow ah, asal ahaanna sidoo kale waa ka duwan yahay. Tusaale ahaan, soosaarka ugu weyn ee QIMEn Gongfu shaah madow ee shaah Gobolka Qemen, Anhui, iyo shaaha casaanka cas ee Yun Gongfu, iwm .; Shaah madow oo jabay ayaa si ballaaran loo qaybiyaa, gaar ahaan dhoofinta.

Nidaamka ka baaraandegida, falcelinta polymomanction-ka oxidaciation waxay soo saartaa walxaha midabada sida thealvins, tareenka, iyo thefuscins. Walxahaas, oo ay weheliyaan kafeeyo, acids amino oo bilaash ah, sonkorta milatariga iyo qaybaha kale ee gudaha ah, waxay saameeyaan midabka iyo dhadhanka shaah madow; Isla mar ahaantaana, glycosis-ka enzymatic-ga hydrolysis-ka ayaa siidaaya xeryaha terpeanene-ka, iyo xaalada nabaad-guurka ee aashitada dufanka leh ee aan ku xirneyn waxay saameyn ku leedahay nooca shaaha madow.

Qaabka loo sameeyo shaaha madow lama kala garan karo, oo tikniyoolajiyadda howsha leh ayaa badanaa ku jira afar geeddi-socod oo ka mid ah, duugista, halsanaynta iyo qalajinta. Waa maxay masuuliyadeedu hayaan howlahan ay ku fuliyaan soo saarista shaah madow?

1.engegida.

ENRERING waa geedi socodka ugu horreeya ee soosaarka bilowga ah ee shaaha madow, sidoo kale waa geedi socodka aasaasiga ah si loo sameeyo tayada shaah madow. Enerring waxay leedahay laba saameyn:

Mid waa in la baabbi'iyo qayb ka mid ah biyaha, yaree xiisadda unugyada shaaha, ka dhig caleenta afkoda inay jilicsan yihiin, oo ay u kordhiyaan adag ee burooyinkeeda, oo ay u fududaato inay u wareegaan xargaha.

Midda labaad waxay ku habboontahay isbeddelada ku dhaca waxa ku jira maandooriyaha. Sababo la xiriira luminta biyaha, suuxdinta xuubka unugyada ayaa la wanaajiyaa, oo enzymes-ka ay kujiraan bayoolojiyada ayaa si tartiib tartiib ah u isbedelaya, taas oo keenta aasaaska tareenka ee midabka shaaha ah ee midabka shaaha iyo caraf udgoon.

2. Cajidkanayaa (duudduuban)

Jadwalka (goynta) waa hanaan muhiim u ah shaaha madow ee gongfu iyo shaah madow oo jabay oo qaab qurux badan u qaabeeyaan qaab qurux badan oo ay u tayaan tayo gudaha ah. Shaah madowga madow waxay u baahan tahay muuqaal adag iyo dhadhan adag, kaas oo kuxiran heerka caleemaha iyo burburka unugyada unugyada.

Waxaa jira saddex shaqo oo duudduuban:

Mid waa in la burburiyo unugyada caleenta ee caleenta adoo duubista, si ay udhacdo shaaha shaah, oo dardar geliya enzymatic-ga xeryaha polyphenol, oo aasaas u ah sameynta endoplas-ka gaarka ah ee shaah u gaarka ah.

Midda labaad waa in tuubada lagu rogo xargaha toosan ee toosan, yaree qaabka jirka, oo abuuro muuqaal qurux badan.

Saddex-sano waa in casiir shaaha oo ka buuxsamay dusha sare ee xargaha caleen, oo si fudud loogu milminayo biyaha inta lagu jiro qoriga, oo kordhinta uruurinta maraqa shaaha iyo sameynta dhalaalaya iyo muuqaal dhalaalaya.

3. Halsano

Halsanoku waa hab muhiim ah oo loogu talagalay samaynta midabka shaaha madow, caraf, iyo astaamaha tayada tayada leh. Kaliya halsano wanaagsan ayaa sameyn kara theaflvins dheeraad ah iyo theamaben, iyo sidoo kale waxyaabo badan oo dhadhan iyo caraf udgoon ah.

Halsanoku waa hannaan joogto ah, oo aan ahayn hanaan. Halsano had iyo jeer way jirtay tan iyo markii shaaha madow la duubay oo la qalajiyey. Caadi ahaan, geeddi-socod gaar ah oo hal-abuur ah ayaa la dejiyaa ka hor inta aan la qalajin ka dib markii la duubo, si shaaha uu u gaadho heerka ugu habboon.

Marka shaah madow uu ka liito, caleemaha shaaha ee cajiibka ah waxaa guud ahaan lagu meeleeyaa qaab hal-abuurnimo ama gaari halsano ah, ka dibna lagu ridayo haanta halganka ama qolka halsano ee halsano. Sanadihii la soo dhaafay, qalab cusub oo halsano ah ayaa dhashay. Halsano waa inuu buuxiyaa heerkulka saxda ah, huurka iyo qaddarka oksijiinta iyo qaddarka oksijiinta looga baahan yahay polumanction plymphenolase shaaha.

4. Qalalan.

Qalajinta waxaa lagu sameeyaa qalajinta, guud ahaan waxaa loo qaybiyaa laba jeer, markii ugu horreysay waxaa loo yaqaan dabka timaha, mar labaad waxaa loo yaqaan dabka cagta. Timaha iyo cagta dabka ayaa u baahan in la faafiyo qabow.

Qalajinta sidoo kale waxay u adeegtaa saddex ujeedo:

Mid waa inuu u isticmaalo heerkul sare si aad si dhakhso ah u isticmaasho firfircoonaanta enzyme, jooji enzymatity oktidation, oo hagaaji tayada halsano.

Midda labaad waa in la uumi baxayo, u kala googooyaa ulaha shaaha, hagaaji qaabka, oo cagaha ka dhig mid qalaji, kaas oo ku habboon in lagu ilaaliyo tayada.

Saddexaad waa in laga soo qaado inta badan urka cawska leh dhibicda karkaraya, sii xoojiso oo sii hayso walxaha udgoonka oo leh qodobka karkaraya, iyo udgoonka udgoon ee shaah madow.