Shaaha madow waa mid ka mid ah noocyada ugu badan ee shaaha laga soo saaro, lagana dhoofiyo dalkayga. Dalkayga waxa ka jira saddex nooc oo shaaha madow ah: Shaaha madow ee Souchong, Shaaha madow ee Gongfu iyo shaaha madow ee jaban. 1995kii, shaaha madow ee miraha iyo ubaxa ayaa si guul leh loo soo saaray.

Sifooyinka tayada leh ee shaaha madow ee ubaxa iyo miraha leh waa: xargaha waa kuwo adag oo toosan; ubaxa iyo miraha, udgoonka macaan waa fiiqan oo waara; maraq shaaha ayaa leh caraf ubaxeed oo kala duwan. Nidaamkeeda habraaca aasaasiga ah waa sida soo socota;

1. Caleen cusub oo alaabta ceeriin ah

Alaabta ceeriin ee shaaha madow ee ubaxa iyo miraha leh guud ahaan waa Peony Golden, Mingke No. 1, Mingke No. 2, Daphne, Rose Yellow, Meizhan, White Bud Qilan, Rose Purple, Chungui, Chunlan, Narcissus, Astragalus, Bergamot, iyo Sideed Aan dhimanayn. Caleen cusub oo ah noocyo shaaha oolong ah oo aad u udgoon sida shaaha. Waxaa lagu talinayaa in la doorto inta u dhaxaysa 10:00 iyo 16:00 maalin qorraxdu tahay, iyo qaadashada galabnimada maalinta qorraxdu waa ugu fiican.

2. Iftiinka qorraxdu wuu engegaa

Iftiinka qorraxdu wuxuu keenaa caleemaha cusub inay lumiyaan qayb ka mid ah biyahooda, taasoo ka dhigaysa caleemaha jilicsan oo adag, taasoo u sahlaysa inay cagaaraan (ama ruxaan cagaar); inta lagu guda jiro habka engegan, fiirsashada dheecaanka unugga ee caleemaha cusub ayaa noqda mid sare, permeability ee xuubka unuggu waa la wanaajiyey, firfircoonida enzyme ayaa kordhay, iyo xeryahooda macromolecular qayb ahaan bararsan , urta cawska qayb ahaan wuu yaraaday, walxaha udgoonka ayaa qayb ahaan hoos u dhacaya. sameeyay. Isticmaal amashiinka qalajinta shaahamaalmaha daruuraha leh ee hawlgallada engegan.

3. Ruxitaanka ama qoob ka ciyaarka

Dhererka wakhtiga qalajinta iyo qalajinta waxay ku xiran tahay jilicsanaanta alaabta ceeriin, miisaanka luminta iftiinka qorraxda ee engegan, heerkulka iyo qoyaanka qolka gudaha ee engegan, iyo dhibaatada halsano ee kala duwan.

1.Doqon

Ku rid hal buds iyo hal caleen ama hal buds iyo laba ama saddex caleemood oo qorraxda ka engegay mashiinka ruxidda, oo rux inta jeer ee 100 jeer/daqiiqo. Wakhtiga ugu horreeya ee gariirku waa ilaa 4 sekan. Inta yar ee alaabta ceeriin, ayaa wakhtiga gaaban; Narcissus, Sideed Immortals Shaah, iyo Peony Dahab ah waa noocyo si fudud loo khamiirin karo, markaa wakhtigu waa kan ugu gaaban; Kala duwanaanshaha Tieguanyin ayaa ah kan ugu adag in la khamiiriyo, markaa waqtigu waa inuu dheeraadaa; noocyada kale waa labadaba. u dhexeeya

2.Dang Qing

Ku shub alaabta ceeriin ah oo yar ama dhexdhexaad ah oo ay qorraxdu engegtay oo lagu qaboojiyey mishiin-xawaaraha beddelka ah. Waqtiga ugu horeeya ee barafku waa 2 ilaa 3 daqiiqo. Ka dib markii blanching la dhammeeyo, ku faafi badeecooyinka geeddi-socodka ku jira shaashadda qallalan oo leh dhumucdiisuna tahay 1.5 cm, wakhtiga fidinta waa 1.0 ~ 1.5h. Marka labaad, xawaaraha mishiinka cagaaran waa 15r/min, wakhtiga cagaarka waa 5 ilaa 7 daqiiqo, wakhtiga jiifka ka dib marka la shubo mashiinka waa 2 saacadood, dhumucdiisuna waxay ku saabsan tahay 1.5cm. Haddii ay cagaar tahay iyo haddii kale mar saddexaad waxay ku xiran tahay midabka caleemaha.

4. Engegan dabiiciga ah ee gudaha

Xaaladaha dibadda ee saameeya engegan waa heerkulka, qoyaanka, hawo-qaadista iyo dhumucda caleenta. Qolka engegan waa in laga sii daayo dhinacyada oo dhan iskana ilaali qorraxdu si toos ah. Heerkulka ku habboon qolka engegan waa 23 ~ 26 ℃, qoyaanka qaraabada ku habboon waa 65% ~ 75%. Qoyaanka qaraabo wuxuu ku xiran yahay kala duwanaanshaha.

5. Duubista

1.Shuruudaha farsamada

Si tartiib ah u cajiimin muddo dheer, cadaadis u mari marxalado, si khafiif ah u cadaadi caleemaha yar yar oo aad u cadaadi caleemaha duqoobay, marka hore khafiif ah ka dibna culus, si buuxda u jejebin burooyinka. Heerka laallaabashadu waxa ay gaartaa in ka badan 90%, iyo heerka jebinta unugga caleenku waxa uu gaaraa in ka badan 80%.

2. Habka cajiinka

Waqtiga isticmaalka atea mashiinka duubistawaxay ku xiran tahay jilicsanaanta caleemaha cusub. Alaabta ceeriin ee da'da yar waa in si fudud loo cadaadiyo oo la cajiimaa muddo dheer. Hal bur iyo laba caleemood waa in la cajiimaa 45 ilaa 60 daqiiqo; hal bud oo leh laba iyo saddex caleemood waa in la cajiiyaa 90 daqiiqo. Karkari hore waa 60 daqiiqo. Shaaha noodle wuxuu u baahan yahay in mar kale la cajiiyo, waqtiga dib u cajiinta waa 30 daqiiqo.

(1) Hal bud iyo laba caleemood

Cadaadiska hawada 5 daqiiqo → cadaadis fudud 10 daqiiqo → cadaadis dhexdhexaad ah 5 ilaa 15 daqiiqo → cadaadiska sii daaya 5 daqiiqo

(2) Hal bud, laba ama saddex caleemo

cajiinka hore: cadaadiska hawada 5 daqiiqo → cadaadis khafiif ah 5 daqiiqo → cadaadis dhexdhexaad ah 15 daqiiqo → cadaadis dabacsan 5 daqiiqo → cadaadis dhexdhexaad ah 12 daqiiqo → cadaadis culus 12 daqiiqo dib u cajiin (shaaha shaandhayn ka dib markii la gooyo iyo baaritaanka): cadaadis khafiif ah 3 daqiiqo → Cadaadis dhexdhexaad ah 3 daqiiqo → cadaadis culus 20 daqiiqo → cadaadis dabacsan 4 daqiiqo.

(3) Furitaan yar iyo mid dhexe

cajiinka hore: Cadaadiska hawada 3 daqiiqo → Cadaadis fudud 5 daqiiqo → Cadaadis dhexdhexaad ah 5 daqiiqo → Cadaadis culus 17 daqiiqo → Cadaadis dabacsan 3 daqiiqo → cadaadis dabacsan 5 daqiiqo.

Dib u cajiin (shaaha ka dib marka la gooyo oo la shaandheeyo): cadaadis fudud 3 daqiiqo → cadaadis dhexdhexaad ah 3 daqiiqo → cadaadis culus 20 daqiiqo → cadaadis dabacsan 4 daqiiqo.

3. Joojinta iyo baaritaanka

Caleemaha duuban waxaa xannibay amashiinka xannibaadda shaaha, taas oo u baahan in la jebiyo kubbadaha shaaha, marka laga reebo bacaha shaaha. Caleemaha cajiinka ee shaandhada dhex mara waa in ay noqdaan kuwo siman, dhumucduna waa inay ahaataa 1cm.

6. Halsano

1.Shuruudaha farsamada

Heerkulka halsano eemashiinka halsano shaahawaa 24 ~ 26℃, qoyaanku waa 90% ~ 95%, hawaduna waa cusub tahay. Waqtiga halsano ee qolka halsano waa 2 ilaa 3 saacadood; halsano ee deegaanka dabiiciga ah: 3 ilaa 6 saacadood shaaha guga iyo 1 ilaa 2 saacadood ee xagaaga iyo shaaha dayrta. Dhumucda caleemaha khamiirsan marka la faafiyo waa: hal bud oo yar oo leh hal ama laba caleemood waa 4 ilaa 6 cm, hal bud oo leh laba ama saddex caleemo waa 6 ilaa 8 cm, kan ugu yarna waa 10 ilaa 12 cm dhexda. Halsano deegaanka dabiiciga ah, heerkulka shaaha gu'ga waa hooseeyaa caleemaha waa inay noqdaan kuwo dhumuc ah, halka caleemaha xagaaga iyo shaaha dayrta ay noqdaan kuwo khafiif ah. Walaaq hal mar 0.5 saacba.

7. Qalajinta

1.Dubista bilowga ah

Heerkulka qalajinta waxay kuxirantahay heerka halsano ee caleemaha shaaha. Heerkulka hawada qalajinta bilowga ah ee caleemaha shaaha leh heerka halsano ee caadiga ah waa 100-110 ℃, dhumucda caleemaha faafiduna waa 1.5-2.0cm. Caleenta shaaha ayaa lagu qallajiyaa ashaaha qalajiyahailaa 70-80% engegan yihiin, ka dibna u daaya inay qaboojiyaan ilaa 1 saac. Dhumucda caleemaha fidsan waa 3-5cm.

2. Dabka cagta

Heerkulka dabayshu waa 85 ~ 90 ℃, dhumucda caleemaha fidsan waa 2.0 ~ 2.5cm, caleemaha waa la qallajiyaa ilaa ay si buuxda u engegaan. Qalajinta labaad, qaboojinta dhexda, oo ku salaysan mabda'a "heerkulka sare, dhakhso, waqti gaaban". Ka dib marka la qalajiyo bilowga hore, qoyaanka caleenta shaaha ayaa gaaraya ilaa 25%, ka dibna caleemaha shaaha ayaa lagu qaboojiyaa mashiinka. Kulayl ku filan ka dib, qoyaanka caleenta shaaha waa 5.5% ilaa 6.5%.

3.Sharaxaad

Marka loo eego habka shaandhaynta shaaha madow ee kung fu, alaabada waxaa si gooni ah looga soo ururiyaa is-dhaafsiga, dariiqa jirka wareegsan, iyo jidka iftiinka-jirka. Themashiinka shaaha shaandhayntawaxay qabataa xulashada dabaysha, xulashada asliga ah, iyo isku darka alaabta dhammaatay.

4. dubay

Shaaha fasalada gaarka ah, fasalka koowaad, iyo fasalka labaad waxaa inta badan lagu sameeyaa ubaxyo iyo caraf udgoon. Iska ilaali dabka sare iyo kan duugga ah si aad u hubiso in qoyaanka caleenta shaaha ay buuxiso heerarka. Heerkulka dubista eemashiinka dubista shaahawuxuu ku saabsan yahay 80 ° C. Ujeedada shaaha heerka sadexaad waa in laga saaro qoyaanka, xajinta, iyo dhadhanka qalaad ee caleenta shaaha, wanaajiso dhalaalka dhadhanka, iyo ilaalinta udgoonka ubaxa iyo miraha ilaa xadka ugu badan.