Mastery ee hanaanka cagaaran ee Pu'er wuxuu u baahan yahay waayo-aragnimo muddo dheer ah,Mashiinka hagaajinta shaahaDhererka waqtiga waa in sidoo kale la hagaajiyaa iyadoo loo eegayo astaamaha heerarka duugga ah iyo kuwa jilicsan ee qalabka ceyriinka ah, laakiin sidoo kale uma oggolaan karaan kuleylka khafiifka ah, iyo xitaa in ka badan ma noqon karo heerkul aad u sarreeya oo shiil, dila hawsha shaaha.

Marka hore, dil aan ku filnayn. Si looga fogaado waqtiga dilka aad ayey u dheer tahay, taasoo dhalisay in heerkulka sare ee heerkulka ah, ama kuleylka qalaad, taasoo dhalisay in caleemaha khafiifka ah ay si dhakhso leh u shiilayso, halka cawska shaaha duugga ah aan "la gooyn". Tani waxay u horseedi doontaa caleemaha shaaha geedi socodka ku xiga ee sunta enzymatic oksidation, taasoo dhalisay caleemaha cas, caws guduudan. Mise waxay wali yeelan kartaa dhadhan cawska xunxun. Cagaaran xad dhaaf ah oo lehMashiinka hagaajinta shaahaIyo heerkul aad u sarreeya ma dili doono oo keliya maadooyinka firfircoon ee shaaha, laakiin waxay sidoo kale sababi doonaan shaaha la shiilay oo la soo saaro dhadhan guban.

Guryaha cagaaran oo daba dheeraaday iyo jilicsanaanta heerkulka aad u hooseeya. Haddii hawsha lagu dilo heerkulka dhedda aad u yar, oo ka hooseysa heerkulka walxaha enzyme ah ee wax soo dhigida, ka dibna ma gaari karto ujeedada xakameynta falcelinta enczymatic, sii wad kordhinta heerkulkaMashiinka hagaajinta shaahaSi loo dilo, ayaa dardargelin doonta falcelinta enczymatic, taasoo dhalisay xiriiriyeyaasha xigay ay sii socdaan "halsano", laakiin sidoo kale waxay soo saartaa Tencaavin, taasoo dhalisay caleemo guduudan iyo caleemo hurdi ah. Shaah noocan oo kale ah waxay ka baxaan heerarka cusub ee shaaha ee dhalaalaya, waxaa jira caraf udgoon, laakiin ma ahan macnaha dhabta ah ee qiimaha gabowga ee shaah shaaha ah.

Intaa waxaa sii dheer, qaar si loo yareeyo qadhaadhka iyo astury ee shaaha cusub, astury, waxaa lagu dhammeyn doonaa dilka shaaha "huruud ah", taasi waa, maahanMashiinka shaahaJiidashada, si ay u wada sheegto, si ay ugu jirtaa xaaladaha kulul iyo qoyaanka si ay u fuliyaan shahaado gaar ah oo ka-hortagga oksidation, si ay shaah u beddesho walxaha huruudda ah ka dib huruud huruud ah, qeybta shaqsiga ah ee isbedelka gaduudan ayaa laga yaabaa inuu yahay. Shaaha cusub ee sidan oo kale ah ma aha qadhaadh iyo astrning, oo dhadhan malabku waa iska cadahay, laakiin waxay lumisay mustaqbalka gabowga oo aan ahayn shaah qaansada ah dareenka dhaqanka.