Awood u yeelashada geeddi-socodka cagaarinta shaaha Pu'er waxay u baahan tahay waayo-aragnimo wakhti dheer ah,Mashiinka Hagaajinta Shaahadhererka wakhtiga waa in sidoo kale lagu hagaajiyaa si waafaqsan sifooyinka kala duwan ee jir iyo jilicsanaanta alaabta ceeriin, walaaq-shiil waa in aanay noqon mid aad u degdeg ah, haddii kale way adag tahay in la gaaro heerkul gaar ah, laakiin sidoo kale ma ogolaan karo qayb gaar ah oo cayriin ah. alaabta muddo dheer xiriir la hoose ee dheriga ee heerkulka aadka u sarreeya, taasoo keentay in kulayl aan sinnayn, iyo xataa in ka badan ma noqon kartaa heerkulka sare iyo shiilan dheer, dilaya hawlaha shaaha.

Marka hore, dil aan ku filnayn. Si looga fogaado dilka waqtigu aad ayuu u dheer yahay, taas oo keenta in heerkulka sare uu kiciyo, soo gaabiyo wakhtiga dilka, ama walaaqaya kulayl aan sinnayn, taas oo keentay in caleemaha khafiifka ah si degdeg ah loo shiilo, halka caws shaaha duugoobay aan la jarin ”. Tani waxay u horseedi doontaa caleemaha shaaha ee habka soo socda ee oxidation enzymatic, taasoo keentay caleemaha cas, caws cas. Ama waxaa laga yaabaa inay weli leedahay dhadhan caws aan fiicnayn. cagaar badan oo lehMashiinada Hagaajinta Shaahaheerkulka aadka u sarreeyaa ma dili doono oo kaliya walxaha firfircoon ee shaaha, laakiin sidoo kale wuxuu keenaa in shaaha la shiilo oo uu soo saaro dhadhan gubanaya.

Cagaar dabadheeraad ah iyo qiiqaya heerkul aad u hooseeya. Haddii habka lagu dilayo heerkulka dheriga uu aad u hooseeyo, ka hooseeyo heerkulka kala duwanaanta walxaha enzyme passivation, ka dibna ma gaari karto ujeedada ka hortagga falcelinta enzymatic, sii wad inaad kordhiso heerkulkaMashiinka Hagaajinta ShaahaSi loo dilo, waxay dardargelin doontaa falcelinta enzymatic, taasoo keentay in xiriirinta soo socota ay sii wadaan "halsano", laakiin sidoo kale waxay soo saartaa theaflavin, taasoo keentay caws casaan ah iyo caleemo jaale ah. Caleemaha shaaha noocan oo kale ah ee marxaladda shaaha cusub waxay noqon kartaa midab maraq jaale ah oo dhalaalaya, waxaa jira udgoon ubax leh, laakiin maaha macnaha dhabta ah ee qiimaha da'da ee shaaha Puerh.

Intaa waxaa dheer, qaar ka mid ah si loo yareeyo qadhaadhka iyo qallafsanaanta shaaha cusub, astringency, ayaa lagu dhammayn doonaa dilka shaaha "jaalle la miiray", taas oo ah, ma ahaMashiinka Roller Shaahacajiin, oo si toos ah loo wada ururiyey, si ay ugu jirto xaaladaha kulul iyo qoyaanka si ay u fuliyaan heerka falcelinta oksaydhka, si shaaha uu ka kooban yahay walxaha si dhakhso ah isu beddelay, huruud ah ka dib caleemaha jaalaha ah, qaybta shakhsi ahaaneed ee isbeddelka cas. laga yaabaa. Shaaha cusub ee habkan loo sameeyay maaha mid qadhaadh iyo qadhaadh, dhadhanka malabkana waa mid iska cad, laakiin waxa uu lumiyay mustaqbalka gabowga oo hadda ma aha shaaha Puerh sida caadiga ah.