Shaah duubWaxaa loola jeedaa geedi socodka ay caleemaha shaaha lagu duubay oo lagu duubay iyada oo ku hoos taal ficilka xoogga, unugyada unugyada ee caleen waa la baabi'iyaa, taasoo dhalisay biyo-qabad dhexdhexaad ah oo casiir shaaha ah. Waa hanaan muhiim ah oo ku saabsan sameynta noocyo kala duwan oo shaah ah iyo sameynta dhadhanka iyo caraf udgoon. Heerka duulista waxaa badanaa lagu cabiraa "heerka dhaawaca unugyada unugyada", "heerka xarig", iyo "heerka shaaha jabay". Markii la duubo, waxaa muhiim ah in la kala saaro duulista kulul iyo qabowga, iyo inaad fiiro gaar ah u yeelato saameynta waqtiga isku-darka iyo cadaadiska ee duulista inta lagu gudajiro hawlgalka.

Duufaya kulul iyo qabow

Waxa loogu yeero isku-darka kulul waxaa loola jeedaa in la duubo caleemaha engegta inta ay weli kulushahay, iyada oo aan la qaboojin; Waxa loogu yeero qulqulka qabow waxaa loola jeedaa geedi socodka lagu duubo caleemaha cagaaran ka dib markii laga soo qaado dheriga oo loo oggol yahay inay qaboojiso muddo ah ilaa heerkulka caleemaha ay ku dhacdo heerkulka qolka. Duulladu waxay u oggolaaneysaa waxyaabaha ku jira unugyada caleen (sida borotiinnada, pectin, spect, istaarijka, iwm.) Si ay u galaan dusha sare ee caleemaha. Tusmadaasi waxay leeyihiin muuqaal ka kooban qoyaan gaar ah, kaas oo faa'iido u leh shaaha shaaha ka soo baxa oo aad u qoto dheer oo hagaajinaysa qaabkooda inta lagu gudajiro nidaamka qalajinta. Caleemaha leh heerar kala duwan oo da 'ah iyo jilicsanaanta waxay leeyihiin astaamo kaladuwan oo kaladuwan. Caleemaha jilicsan ee leh u nugul waxay u nugul yihiin sameynta xargaha markii la duubay sababtoo ah waxyaabaha ka kooban unugyada hoose ee unugyada hoose ee pectin; Caleemaha duugga ah waxaa ku jira istaarijo sare, oo duudduubay inta ay kulushahay waxay faa'iido u leeyihiin istaarijka si ay u sii wataan qulqulka oo ay si fiican ugu dhexjiraan walxaha kale, taas oo kordhinta aragtida dusha sare ee caleen. Isla mar ahaantaana, iyada oo la raacayo ficilka kuleylka, unugyada unugyada ayaa si fudud u qaabeeya. Laakiin faa iidada dheellitirka kulul ee kulul ayaa badanaa ah in midabka caleen uu u nugul yahay huruud oo uu jiro isqab-biyoodka. Sidaa darteed, caleemaha jilicsan, waxay u nugul yihiin sameynta xargaha inta lagu gudajiro. Si loo ilaaliyo midabka wanaagsan iyo carafta cabashada, qabowga qabow waa in la istcimaalaa; Loogu talagalay caleemaha duugga ah ee gaboobay, oo duudduuban inta ay kulul yihiin waxay gaari karaan muuqaal wanaagsan. In kasta oo duugista kulul ay saameyn ku leedahay midabka iyo carafta, caleemaha duugga ah ee horeba u leh cagaar hoose oo cagaar ah. Duubista kulul ayaa lumiya qaar ka mid ah chlorophyll, oo aan saameyn yar ku lahayn midabkooda, laakiin mararka qaarkood waxay ka dhigtaa salka hoose ee caleemaha sifiican. Sidaa darteed, caleemaha da'da weyn waa in lagu dhejiyaa kuleyl kulul. Caleemaha sida caadiga ah ee loo arko caleemo cusub oo hal ah, laba caleex, iyo saddex caleemo ayaa ah jilicsanaan dhexdhexaad ah waana in si tartiib ah loo cabaayaa. Caleemaha cagaaran waa inay waxyar ku faafaan oo cajiimaan markay wali diiran yihiin. Mashiinka kululaynta kulul iyo qabowgu waa inuu ku xirnaadaa xaalada gaarka ah.

Waqtiga isku duuban iyo cadaadis

Labada ayaa si dhaw ula xiriira waana in si wada jir ah loo tixgeliyaa, iyagoo ku nuuxnuuxsanaya hal dhinac oo keliya kuma filna. Badanaa, waxaa jira xaalad ay waqtigu sii dheeraato, laakiin cadaadiska xad-dhaafka ah, jirridaha iyo caleemaha oo kala duwan, iyo caleemaha duudduuban ka hor intaysan noqon. Caleemaha caleemaha waa inay ku guuleystaan ​​sicirka unugyada unugyada qaarkood iyadoo la ilaalinayo daacadnimada xargaha, oo heerka xargaha xargaha waa inuu buuxiyaa shuruudaha la cayimay. Ubaxyada jilicsan iyo geedo tilmaanta waa in la ilaaliyaa oo aan jabin. Ka sokow qaddarka ku habboon ee caleemaha, waa inay noqotaa "waqti waa in la hubiyaa oo cadaadisku waa inuu ahaadaa mid ku habboon". Haddii cadaadiska uusan ku habooneyn, gaar ahaan haddii ay aad u culus tahay, saamaynta duulista ayaa si lama filaan ah u adkaan doonta dammaanad. Sababtoo ah cadaadis xad dhaaf ah, burooyinkoodii iyo caleemaha ayaa si aan caadi ahayn u jabin doona iyo malaa'ig waqti cayiman kadib. In kasta oo waqtigii la duubay ee caleemaha horumarsan lagu dejiyey 20-30 daqiiqo, guud ahaan laguma talinayo in la isticmaalo cadaadiska ama cadaadiska khafiifka ah ee keliya waa la dabaqi karaa; Haddii nooca noocan ah ee caleen xad dhaafka ah loo geysto cadaadis xad dhaaf ah, waxay ku dambayn doontaa xargaha shaaha oo aan dhameystirneyn iyo geedo jaban 15-20 daqiiqadood oo cajiin ah. Marka, markii caleemaha jilicsan ee cajiinka, waqtigaas waa in la dammaanad qaadaa iyadoon cadaadis la saarin ama lagu dabaqin cadaadiska khafiifka ah, iyo waqtiga cajiinka uusan aad u gaaban. Tani waa qaab muhiim ah oo lagu hubinayo in "loo baahan yahay in si fiican loo jeclaado, si joogto ah loogu jaro xargaha, oo lagu hayo fiiqan". Taas bedelkeeda, duugista caleemaha duugga ah way adagtahay in laga soo baxo shuruudaha duulista iyadoo aan la adeegsan cadaadis culus.

Si loo wanaajiyo hufnaanta loona yareeyo xoojinta shaqaalaha, nooca shirkadaha badan ee Golahashaah rolleroo si buuxda otomaatig ahKhadka wax soo saarka ee shaahaayaa la soo saaray, oo lagu gaari karo furitaan toos ah, miisaan iyo quudin, xidhitaan, cadaadis, iyo sii-daynta howlaha oo dhan. Qiyaasta hanaanka ayaa sidoo kale lagu hagaajin karaa si looga dhigo mid tayada la xakameeyo. Adigoo adeegsanaya tikniyoolajiyadda PLC ee PLC ee PLC oo qaadaya mashiinka xijaabka ee PLC oo ay qaadaan isku xirka iskuxirka mashiinka badan ee duulista iyo maroojinta, otomaatiga joogtada ah ee mashiinka mashiinnada badan ee wareejinta. Laakiin noocan oo kale ah oo looxeeyey oo maroojin wali wuxuu u baahan yahay inuu dhex maro xiritaanka iyo quudinta galka, oo kaliya ay gaarto oo keliya isbadal joogto ah.

Tilmaamo: Tilmaamaha shaaha cagaaran waxay u baahan tahay inay bartaan mabda'a dadka jilicsan ee caleemaha jilicsan iyo duulista culus ee caleemaha duugga ah
Miisaanka, muddada, iyo habka loo duubo saameyn weyn ku leh tayada shaaha cagaaran. Haddii xoog badan la dabaqayo, qadar aad u badan oo casiir shaabadeed ah ayaa buux dhaafi doona, oo xoogaa flavonoids si fudud ayaa loo cayimay si ay u sameeyaan walxaha bunni madow, kuwaas oo waxyeelo u ah midabka caleenta shaaha; Isla mar ahaantaana, dartiis kordhinta burburka unugyada, midabka maraqa waa qaro weyn laakiin aan dhalaalin. Haddii waqtiga cajiinku aad u dheer yahay, walxaha polyphenolic waxay u nugul yihiin falcelinta oksidaucation ee heerkulka qolka, taasoo keenta midab maraq si ay huruud u noqdaan; Si kastaba ha noqotee, natiijooyinka isku-darka oo aan ku filnayn dhadhanka fudud iyo midab, oo aan sameyn karin qaab adag oo toosan oo shaah cagaaran, oo yareynaysa tayadeeda dibedda. Sidaa darteed, hababka kaladuwan iyo qaababka qalloocan inta lagu gudajiro howsha ayaa saameyn kalata leh tayada shaah.