Shaaha degdega ahi waa nooc ka mid ah budo ganaax ah ama shaaha adag ee granular kaas oo si dhakhso ah loogu milmi karo biyaha, kaas oo lagu farsameeyo soo saarista (caasiirka soo saarista), sifaynta, caddaynta, xoogga saarista iyo qalajinta. . Ka dib in ka badan 60 sano oo horumarin ah, teknoolojiyadda farsamaynta shaaha degdegga ah ee dhaqameed iyo noocyada alaabada ayaa asal ahaan qaan gaadhay. Isbeddellada baahiyaha suuqa macaamiisha Shiinaha ee waaga cusub, warshadaha shaaha degdega ah ayaa sidoo kale wajahaya fursado iyo caqabado waaweyn. Waxay falanqaysaa oo caddaynaysaa dhibaatooyinka ugu muhiimsan, waxay soo jeedinaysaa waddooyinka horumarinta mustaqbalka iyo shuruudaha farsamada, waxayna sameeyaan cilmi-baaris farsamo oo ku habboon waqti ku habboon si ay u fiicnaadaan Waa muhiimad weyn in la xalliyo meelaha sare ee shaaha hoose ee hooseeya iyo kor u qaadida horumarinta joogtada ah ee shaaha degdega ah. warshadaha.

Soo saarista shaaha degdega ah waxay ka bilaabantay Boqortooyada Ingiriiska 1940-meeyadii. Ka dib sanado badan oo tijaabo ah wax soo saarka iyo horumarinta, waxay noqotay wax soo saarka cabitaanka shaaha ee muhiimka ah ee suuqa. Maraykanka, Kenya, Japan, Hindiya, Sri Lanka, Shiinaha, iwm ayaa noqday wax soo saarka ugu weyn ee shaaha degdega ah. dalka. Cilmi-baadhista iyo horumarinta shaaha degdegga ah ee Shiinaha ayaa bilaabmay 1960-kii. Ka dib R & D, horumarka, kobaca degdega ah, iyo koboca joogtada ah, Shiinuhu wuxuu si tartiib tartiib ah u horumaray isagoo noqday hormuudka shaaha degdega ah ee aduunka.

20kii sano ee la soo dhaafay, tiro badan oo ah tignoolajiyada cusub iyo qalabka sida soo saarista, kala soocida, xoogga saarista iyo qalajinta ayaa si tartiib tartiib ah u bilaabay in si weyn loogu isticmaalo shaaha degdega ah, tayada shaaha degdega ah ayaa si weyn loo hagaajiyay. (1) Farsamada soo saarista horumarsan. Sida qalabka soo saarista heer-kulka hooseeya, qalabka wax-soo-saarka ee joogtada ah ee firfircoon, iwm; (2) tignoolajiyada kala soocida xuubabka. Sida sifaynta microporous, ultrafiltration iyo qalabyada kale ee xuubka kala soocida iyo codsiga shaaha degdega ah ee xuubka kala soocida gaarka ah; (3) Tignoolajiyada cusub ee feejignaanta. Sida isticmaalka qalabka sida uumiga filimka khafiifka ah ee centrifugal, xuubka osmosis xuubka (RO) ama xuubka nanofiltration (NF); (4) Farsamada soo kabashada udgoonka. Sida codsiga qalabka soo kabashada udgoonka ee SCC; (5) Tignoolajiyada insaymiska noolaha. sida tannase, cellulase, pectinase, iwm.; (6) Farsamooyinka kale. Sida codsiyada UHT (Xakamaynta degdega ah ee heerkulka aadka u sarreeya). Waqtigan xaadirka ah, tikniyoolajiyadda farsamaynta shaaha ee dhaqameed ee Shiinaha waa mid qaan-gaar ah, iyo nidaam tignoolajiyada farsamaynta shaaha degdegga ah ee dhaqameed ee ku saleysan soo saarista hal-dheddigga taagan, xawaaraha sare ee centrifugation, fiirsashada faakuumka, iyo tignoolajiyada qalajinta buufinta iyo soo saarista firfircoon ee ka soo horjeeda, xuubka xuubka fiirsashada, iyo qaboojinta ayaa la sameeyay. Nidaamka farsamada casriga ah ee farsamaynta shaaha degdega ah ee ku salaysan tiknoolajiyada cusub sida qalajinta.

Sida shaaha ku habboon oo moodada ah, shaaha caanaha degdega ah ayaa jecel macaamiisha, gaar ahaan macaamiisha yaryar. Iyada oo qoto dheer oo joogto ah ee shaaha iyo horumarinta caafimaadka bini'aadamka, fahamka dadku ee saameynta shaaha ee antioxidant-ka, miisaan lumis, hoos u dhigista cadaadiska dhiigga, hoos u dhigista sonkorta dhiigga, iyo ka hortagga xasaasiyadda ayaa sii kordhayay. Sida loo hagaajiyo shaqada caafimaad ee shaaha oo ku salaysan xallinta baahida habboonaanta, moodada iyo dhadhanka, sidoo kale waa tixgelin muhiim ah oo ku habboon cabitaanka shaaha caafimaadka leh ee koox ka mid ah da'da dhexe iyo dadka da'da ah. Jiho muhiim ah si kor loogu qaado qiimaha dheeraadka ah.