Parizvino, matcha poda inonyanya kusanganisira girini tii poda uye dema tii poda. Maitiro avo ekugadzirisa anotsanangurwa muchidimbu sezvinotevera.

1. Kugadzirisa nheyo yegreen tea powder

Green tii poda inogadziriswa kubva kumashizha etii matsva kuburikidza nemaitiro akadai sekuparadzira, kurapwa kwegirinhi kudzivirira, kuoma, kukunguruka, kupera simba uye kuomesa, uye ultrafine kugaya. Kiyi kune yayo yekugadzira tekinoroji iri munzira yekuvandudza chlorophyll retention rate uye kugadzira ultrafine zvimedu. Munguva yekugadziriswa, nzira dzekudzivirira dzakasvibirira dzinotanga kushandiswa kana mashizha matsva akapararira, achiteverwa nepamusoro-tembiricha kuoma kuparadza chiitiko che polyphenol oxidase uye kuchengetedza iyo polyphenol makomisheni, ichigadzira green tea flavour. Chekupedzisira, ultrafine zvimedu zvinogadzirwa uchishandisa ultrafine kugaya tekinoroji.

Hunhu hwemhando yegirinhi tii poda: yakapfava uye yunifomu kutaridzika, kupenya kwegirinhi ruvara, kunhuhwirira kwakanyanya, kupfuma uye kunyorova kuravira, uye girinhi soup ruvara. Ultra yakanaka yegirini tii poda yakafanana mukuravira uye kunhuhwirira kune yakajairwa girinhi tii, asi ruvara rwayo rwakanyanya girinhi uye zvimedu zvakanyanya kunaka. Naizvozvo, iyo nzira yekugadzirisa ye ultrafine girini tii poda inonyanya kuratidzwa mune maviri maficha: mashandisiro egreen kuchengetedza tekinoroji kudzivirira kukuvara kwechlorophyll, kuumba ruvara rwegirinhi, uye kushandisa ultrafine kupwanya tekinoroji kugadzira ultrafine zvimedu.

① Kuumbwa kweemerald girinhi ruvara: Iyo inopenya emerald girinhi ruvara rweiyo yakaoma tii uye emerald girinhi ruvara rwetii soup maitiro akakosha emhando yeultrafine girini yehupfu. Ruvara rwayo runonyanya kupesvedzerwa nekuumbwa, zvirimo, uye chikamu chezvinhu zvine mavara zviri mumashizha etii matsva ivo uye izvo zvinoumbwa panguva yekugadziriswa. Munguva yekugadziriswa kwegirinhi tii, nekuda kwekuparadzwa kwakakosha kweklorophyll a uye zvishoma zvishoma chlorophyll b, ruvara rwunoshanduka zvishoma nezvishoma kubva pagirinhi kuenda kune yero sezvo kugadzirisa kunowedzera; Munguva yekugadziriswa, maatomu e magnesium ari muchimiro chemorekuru che chlorophyll anotsiviwa zviri nyore nemaatomu ehydrogen nekuda kwesimba rekunyorova uye kupisa, zvichikonzera magnesium oxidation ye chlorophyll uye shanduko yeruvara kubva kugirinhi yakapenya kusvika kune yakasviba girinhi. Naizvozvo, kuitira kugadzirisa ultrafine green tea poda ine yakakwira chlorophyll retention rate, musanganiswa unoshanda wegirinhi kudzivirira kurapwa uye yakagadziridzwa yekugadzira tekinoroji inofanira kugamuchirwa. Panguva imwecheteyo, magadheni etii anogona kushandiswa kurapa shading uye mashizha matsva emhando dzepamusoro chlorophyll muti wetii anogona kusarudzwa kugadzirwa.

② Kuumbwa kweiyo ultrafine particles: Fine particles ndechimwe chinhu chakakosha chemhando yegreen tea poda. Mushure mekugadzira mashizha matsva kuita semi-apedzwa zvigadzirwa, mafiber echirimwa etii akaomeswa anotyoka uye nyama yeshizha inopwanywa kuita zvidimbu nekunze kwesimba. Nekuda kwekuti tii ichirimwa-yakavakirwa zvinhu ine yakakwira yemukati cellulose, kutarisisa kunofanirwa kubhadharwa kune:

a. Tea inofanira kuomeswa. Kazhinji, tii yakaoma ine hunyoro huri pasi pe5%.

b. Sarudza nzira yakakodzera yekushandiswa kwesimba rekunze. Iyo dhigirii yetii pulverization inosiyana zvichienderana nekunze kwesimba rinoshanda pairi. Parizvino, nzira huru dzinoshandiswa kugaya mavhiri, kugaya bhora, kuyerera kwemhepo, kuputika kwechando, uye tsvimbo yakatwasuka. Nekugadzira mhedzisiro yemuviri senge shear, friction, uye yakakwira-frequency vibration pamashizha etii, tii chirimwa fiber uye mesophyll masero anobvarurwa kuti awane ultrafine pulverization. Tsvagiridzo yakaratidza kuti kushandiswa kwesando yetsvimbo yakatwasuka yetea inopwanyainonyanya kukodzera.

c. Kudzora tembiricha yetii: Mukuita kwekupedzisira kukuya, sezvo mashizha etii achipwanyika, tembiricha yemidziyo inoramba ichikwira, uye ruvara rwunoshanduka yero. Naizvozvo, midziyo yekupwanya inofanirwa kunge ine mudziyo wekutonhodza kudzora tembiricha yechinhu. Kupfava uye kufanana kwezvinhu zvitsva zveshizha mbishi ndiyo hwaro hwezvinhu zvemhando ye Ultrafine green tea poda. Izvo zvigadzirwa zvekugadzira girini tii poda zvinowanzokodzera chitubu uye autumn tii mashizha matsva. Zvinoenderana netsvagiridzo yakaitwa neTea Research Institute yeChinese Academy of Agricultural Sayenzi, iyo chlorophyll iri mumashizha matsva anoshandiswa kugadzira green tea poda inofanira kunge iri pamusoro pe0.6%. Nekudaro, muzhizha, mashizha matsva etii ane yakaderera chlorophyll yemukati uye inovava kuravira kwakasimba, zvichiita kuti isakodzere kugadzirisa ultrafine green tea poda.

Green tii poda yekugadzirisa matanho: mashizha matsva akapararira kurapwa kwegirinhi kudzivirira →steam kupera(kana kuoma kwegubhu), shizha rimwe rinopwanyika kuita zvidimbu (dhiramu rinosvava rinoshandiswa, maitiro aya haadiwe) →rolling→ block screening → kupera mvura mumuviri uye kuomesa → ultrafine grinding → kupedza chigadzirwa kurongedza.