O le pa'u lanu uliuli o le matcha e gaosia mai lau lauti fou e ala i le mago, ta'avale, fa'afefeteina, fa'amago ma fa'agogo, ma le olo tele. O ona uiga lelei e aofia ai vaega ma'ale'ale ma tutusa, lanu mumu enaena, suamalie ma suamalie, manogi manogi, ma lanu mumu mumu.

Pe a faatusatusa i le lauti uliuli masani, o le pauta o le lauti uliuli e sili ona lelei le lapopoa (e masani lava pe tusa ma le 300 mesh), ma o lona lanu, tofo, ma lona manogi e tutusa lava ma le lauti uliuli masani. O lau lauti fou i le tautotogo, taumafanafana, ma le autumn e mafai ona gaosia uma e avea ma paʻu lauti uliuli ultrafine, ma o laulaau fou o le taumafanafana ma le autumn o mea sili ona lelei.

Laasaga ole faiga mo le pauta o le lauti uliuli: La'au fou → Fa'agogo (gogo fa'alenatura, magumagu i totonu o se ala mago, po'o le mago i lalo o le susulu o le la) → Ta'avale → Ta'atia ma su'e, fa'afefete → Fa'amama ma fa'agogo → Fa'amama le lelei → Fa'auma oloa afifiina.

(1) Magumagu

O le fa'amoemoega o le magumagu e tutusa ma le fa'againa o lauti uliuli masani.

E tolu auala o le magumagu: magumagu ala mago, maguma masani, ma le la mago. O metotia faʻapitoa e tutusa ma le gaosiga o lauti uliuli. Fa'ailoga vaivai: Ua mou atu le iila o le laulaau, e lanu meamata lanumeamata le lanu o laulaau, e vaivai le lelei o laulaau, e mafai ona lomilo i se polo i le lima, e gaugau pea le au, e leai ni fuga mamae, pito mu, pe mumu. lau, ma le manogi mutia lanumeamata ua mou atu se vaega, ma sina manogi. Afai e faʻaaogaina le susu e pulea ai, e tatau ona pulea le susu ile va o le 58% ma le 64%. E masani lava, e 58% i le 61% i le tautotogo, 61% i le 64% i le taumafanafana ma le tautoulu, ma o le mamafa o le pa'u o laulaau fou e tatau ona i ai i le va o le 30% ma le 40%.

(2) Taavale

Ta'avale lauti uliulio le pauta e le mana'omia ona iloilo pe fa'afefea ona fa'atusa. O lona faʻamoemoe o le faʻaumatiaina o sela laulaʻau, faʻatagaina le polyphenol oxidase i laulaau e faʻafesoʻotaʻi ma polyphenolic compounds, ma faʻalauteleina le faʻafefeteina e ala i le gaioiga o le okesene i le ea.

Tekinolosi taʻavale: O le vevela o le potu mo le taʻavale lauti paʻu uliuli e pulea i le 20-24 ℃, faʻatasi ai ma le faʻafefe o le 85% -90%. E mafai ona faʻatinoina e faʻaaoga ai se masini taʻavale 6CR55. Fa'ata'ita'iga fa'apitoa: O le fafaga lau lau mo se paelo po'o se masini e tusa ma le 35kg; O le oloina ma le mimilo e tatau ona faia faasolosolo mo le tusa ma le 70 minute, faatasi ai ma mea o le vasega tasi poʻo luga atu e palu faatolu, taimi taʻitasi mo le 20, 30, ma le 20 minute; Oomi fa'alua mea mata i lalo ole la'asaga 2, i taimi ta'itasi mo le 35 minute, ma 'aua ne'i fa'apipi'i le mamafa mo le 35 minute muamua.

Fa'ailoga ta'avale: O laulaau e mimilo ma pipii i le lima, e mafai ai ona palu atoa le sua lauti e aunoa ma se gau. E mumu se vaega o laulaau ma e maua ai se manogi malosi.

(3) Vaevae ma su'esu'e

Pe a uma taʻavale taʻavale taʻitasi, e tatau ona tuʻueseese le lauti ma faʻamama, ma e tatau ona faʻafefete ese le lauti faʻavasega.

(4) Fa'afefeteina

O le faʻamoemoega o le faʻafefeteina o le faʻaleleia lea o le faʻamalosia o enzymes, faʻaleleia le faʻamaʻiina o polyphenolic compounds, maua ai le manogi manogi i laulaau, ma fausia ai le lanu ma le tofo o le paʻu lauti uliuli ultrafine. Fa'atekonolosi fa'alava: vevela totonu o le 25-28 ℃, susū fa'atatau i luga ole 95%. Faʻasalalau laulaʻau vaivai ma le mafiafia o le 6-8cm ma le ogatotonu o laulaau ma le mafiafia o le 9-10cm, ma faʻafefe mo le 2.5-3.0h; O lau tuai e 10-12 cm ma le taimi faʻafefete e 3.0-3.5 itula. Fa'ailoga fa'afefete: E lanumumu laula'au ma fa'amalo le manogi apu.

(5) Fa'amamago ma fa'agogo

① Fa'amama ma fa'agogo fa'amoemoega: Fa'aaoga le vevela maualuga e fa'aleagaina ai le gaioiga o le enzyme, taofi le fa'afefete, ma fa'aleleia le tulaga lelei. O le fa'asao o le vai o lo'o fa'aauau pea ona fa'asa'olotoina le manogi o le mutia lanu meamata, ma fa'alautele atili ai le manogi o le lauti.

② Fa'agata ma fa'agogo tekinolosi: A mae'afa'afefeteina, ua fausia e laulaau se lanu lanu uliuli mautu. O le mea lea, e mafai ona le amanaʻia mataupu o le puipuiga o lanu pe a faʻaogaina le paʻu o le lauti uliuli ultrafine e ala i le faʻamago ma faʻamago, ma e mafai ona faʻaogaina meafaigaluega i se faʻamago masani. E vaevaeina le fa'agogo i le fa'amalo muamua ma le fa'amamago lelei, ma le taimi fa'alili o le 1-2 itula i le va. O le mataupu faavae o le maualuga o le vevela ma le saoasaoa e masani lava ona iloa i le taimi muamua o le faʻamago, ma le vevela e pulea i le 100-110 ℃ mo le 15-17 minute. A maeʻa le faʻamago muamua, o le susu o le laʻau e 18% -25%. Fa'amalo vave pe a uma ona fa'agogo muamua, ma a mae'a le 1-2 itula o le toe tufatufaina atu o le vai, fa'amamago vae. O le fa'amamago o vae e tatau ona mulimulita'i i ta'iala o le maualalo o le vevela ma fa'agogo fa'agesegese. E tatau ona pulea le vevela ile 90-100 ℃ mo le 15-18 minute. A maeʻa ona faʻamago vae, o le susu o laulaau e tatau ona i lalo ole 5%. I le taimi nei, o laulaau e tatau ona tuʻimomomoina i le paʻu lima, ma se lanu uliuli ma lamolemole ma se manogi malosi.

(6) Ultrafine pulverization

O lenei faiga e iloa ai le tele o fasimea opa'u lauti uliulioloa ma faia se sao taua i le tulaga lelei o oloa. E pei o le paʻu lanu meamata, e iai taimi eseese e olo ai ultrafine le paʻu uliuli ona o le agavaivai eseese o mea mata. O le matua o mea mata, o le umi o le taimi e olo ai. I lalo o tulaga masani, o mea faʻapipiʻi e faʻaaoga ai le faʻavae samala saʻo e faʻaaogaina mo le tuʻimomomoina, faʻatasi ai ma le fafaga tasi o le 15kg ma le taimi faʻamaʻi o le 30 minute.

(7) afifiina o oloa ua mae'a

E pei o le pauta lauti lanumeamata, o oloa pauta lauti uliuli e iai ni vaega laiti ma e faigofie ona mitiia le susu mai le ea i le vevela o le potu, ma mafua ai ona pipii ma faaleagaina le oloa i se taimi puupuu. E tatau ona fa'apipi'i vave le pa'u o le lauti uliuli ma teu i totonu o se nofoaga malulu ma le susū i lalo ifo o le 50% ma le vevela o le 0-5 ℃ e fa'amautinoa ai le lelei o le oloa.