O le mea e taʻua o le komi e faasino i le faʻaaogaina o le malosi faʻainisinia e lolomi, oomi, sele, pe taʻavale laulaau mamago i le foliga o loʻo manaʻomia mo le lauti uliuli Gongfu, poʻo le lomi ma tipi i totonu o le foliga moʻomia mo le lauti mumu. O laulaau fou e ma'a'a ma ma'e'e ona o mea fa'aletino, ma e faigata ona fa'apena sa'o i le ta'avale e aunoa ma le magumagu. O le taʻavale (otiina) o le taunuuga o le malosi faʻainisinia, ma afai e le pulea lelei, e le mafai ona faʻapipiʻiina lau mamae i foliga. O loʻo i lalo se faʻamatalaga puupuu i le aafiaga o le taʻavale i luga o le faʻatulagaina o foliga ma le lelei o lauti uliuli.

O le lelei o le taʻavale muamua e faʻalagolago i mea faitino o laulaau, e aofia ai le vaivai, faigata, palasitika, viscosity, ma isi. O le malosi o le olo e faʻaaogaina i laulaau e faʻapipiʻi ai i latou i foliga, lea e manaʻomia ai le vaivai lelei o laulaau mamae ma faigofie faʻafefe i lalo o le atuatuvale. ; Lona lua, e mana'omia lau magumagu e lelei le malosi ma e mafai ona fa'aleagaina i lalo o le atuatuvale e aunoa ma le gau; O le manaʻoga lona tolu o lau mamae e iai le palasitika lelei ma e le faigofie ona toe faʻafoʻi i o latou foliga muamua pe a maeʻa le faʻaleagaina i lalo o le atuatuvale. E le gata i lea, afai e lelei le viscosity o laulaau taai, e mafai ona faʻaleleia le palasitika.

Taavale ma uiga faaletino o laulaau

O lo'o iai se va'aiga pupuni i le va o le susū o la'au magumagu ma a latou mea fa'aletino. O lau fou fou e maualuga le susū, e mafua ai le fulafula o sela, ma'a'ai ma maa'a lau lau, ma le lelei o mea fa'aletino e pei o le malu, malo, palasitika, ma le viscosity. A'o fa'aitiitia le fa'asao o le vai fou i le taimi e magumagu ai, o nei mea fa'aletino e faasolosolo malie lava ona lelei.

A pa'ū le susū o lau magumagu ile tusa ma le 50%, o mea fa'aletino ole laulaau e sili ona lelei. Afai e fa'aauau pea ona fa'aitiitia le susū o la'au magumagu, o le a fa'aitiitia fo'i le tulaga fa'aletino o laulaau. Ae ui i lea, ona o le le tutusa o le faʻaogaina o laulaau i le taimi e magumagu ai, o le aʻa e maualuga atu le vai nai lo laulaʻau, ae o laulaau ma pito e maualalo le vai nai lo le pito i lalo o lau.

O le mea lea, i le gaosiga moni, o le puleaina o le tulaga o le susu mo lau mamae e sili atu i le 50%, ma e masani lava ile 60% e talafeagai. O le mea lea, o le faʻagasologa o le mago e taʻua o le "mamago o laulaau tuai", lea o le "agavaivai" e faasino i le puleaina o le susu o laulaau tuai ina ia maualuga teisi atu nai lo laulaau vaivai i le taimi o le mago, ina ia faafaigofie ai le taʻavale ma le faʻatulagaina.

O lo'o iai fo'i fa'atasiga fa'apitoa i le va o le vevela o laula'au i le taimi o ta'avale ma uiga fa'aletino o laulaau. A maualuga le vevela o lau lau, e faʻamalieina le fausaga mole o mea o loʻo i totonu, ma faʻaleleia le vaivai, faigata, ma le palasitika o lau. Aemaise lava mo laʻau tuai, o loʻo i ai le maualuga o le cellulose ma le vaivai ma le palasitisi, o le vevela o lau laʻau e sili atu le maualuga i le taimi o le taʻavale, lea e iai sona aafiaga taua i le faʻaleleia o mea faitino o laulaau tuai.

Le fa'agasologa o le ta'avale laulaau i fasipepa

O le oloina ma le mimilo o fuifui o laulaau e fealua'i tutusa i se gaioiga lapotopoto mafolafola i totonu o se pakete palu. I lalo o le gaioiga tuʻufaʻatasia a le pakete paʻu, oomi le ufiufi, lomi tisiki, ivi, ma le tele-directional malosi o le fuifui laʻau lava ia, o lau i totonu o le fuifui lau e faʻapipiʻi mai itu uma, ma mafua ai ona olo ma lomi i luga o latou taʻitasi. veins autu i ni fasimea fufusi, lapotopoto, ma lamolemole. I le taimi lava e tasi, e oloina ma nutimomoia le aano o laulaau, faʻateleina le vaivai ma le palasitika o lau. Oomi fa'atasi ma fa'afefiloi le sua lauti e fa'ateleina ai le pipii o lau. O nei mea uma ua maua ai tulaga sili atu ona lelei mo le faʻavaeina o laulaau i fasi pepa. O le tele o maanuminumi ma mamanu i laulaau ta'itasi, o le tele foi lea o le ta'avale i ni fasipepa.

I le tulaga muamua ota'avale lauti uliuli, e manaʻomia e fuifui laulaau ona maua le mamafa, ae e le tatau ona maualuga tele le mamafa. Ona o le tele o le mamafa, o laulaau e gaugau i lalo o le tuusaʻo tuusaʻo, ma laulaau e le lelei le malosi e faigofie ona malepelepe i ni vaega i le gaugau. E faigata tele ona fa'au'u lau gaugau pe gau i ni fasipepa. O le mea lea, i le taimi muamua o le taʻavale, e taua le faʻatautaia o le mamafa o le mamafa. A'o fa'agasolo le ta'avale, o le maanuminumi ma fa'ata'ita'iga o laula'au ta'avale e faasolosolo malie lava ona fa'atupula'ia, fa'amalieina, palasitika, ma viscosity fa'ateleina, ma fa'aitiitia le voluma. I le taimi lea, faasolosolo malie le faateleina o le mamafa, i le tasi itu, e mafua ai le tele o maanuminumi ma mamanu i luga o laulaau, faia ai ni taʻavale mafiafia; I le isi itu, o le faʻateleina o le feteʻenaʻiga i le va o laulaau e iʻu ai i malosiaga feteʻenaʻi eseese o loʻo galue i vaega eseese o laulaau ma fesuisuiai saoasaoa o gaioiga, e oʻo atu ai i le faʻatupuina o le malosi. O le i'uga, o le fasi fasi mafiafia e faasolosolo malie lava ona mimilo i se fasi fa'amau e ala i le fa'agaioiga o le torque.

Ona o le vaivai ma le maualuga o le viscosity o lau mu'amu'amu, atonu latou te le manaʻomia le tele o faʻagasologa e fausia ai maanuminumi ma e mafai ona mimilo saʻo i ni fasi pepa. O le malosi o le maea, o le sili atu lea o le viscosity, o le tele foi lea o le feteʻenaʻiga, ma o le tele foi lea o le malosi e gaosia. Afai e faʻaauau pea le lomi ma mimilo le mamafa, e ono nutimomoia manoa o laulaau i le faʻamalosi. I le taimi lea, e tatau ona taofi le taʻavale ma le mimilo, ma e tatau ona vavae ese lau lalaga e faʻaaoga ai le auala o le vaeluaina ma le sieving. Mo laulaau matutua e iai pea ua matala ma matala, e mafai ona faia se taamilosaga lona lua o le taʻavale ma le mimilo, faatasi ai ma le faʻateleina o le mamafa e faʻafetaui ai i laulaau tuai e sili atu ona susu, e atili ai ona maanuminumi, faʻaleagaina, ma mimilo i ni fasi pepa.

I le taimi o le taʻavale, o laulaau ma le vaivai lelei ma le maualuga o le viscosity e faigofie ona pipii faʻatasi ma faasolosolo malie ona taʻavale i totonu o faʻapipiʻi, lea e faʻamalosi atili ma faʻamalosi i lalo o le mamafa. O nei fa'aputuga e le faigofie ona fa'amamago, ma e faigofie ona fa'afefe ma fa'aleagaina i le taimi e teu ai, e a'afia ai le lelei o le vaega atoa o lauti. Afai e toe fa'amago fa'aputuga i le taimi e fa'agogo ai, o le a fa'afefeteina ma matala pe leai fo'i fa'asolo, e a'afia ai foliga o lau lauti. O le mea lea, i le faagasologa o le taʻavale ma le mimilo, e tatau ona faʻaaogaina se tuʻufaʻatasiga o le mamafa ma le mamafa o le mamafa, o lona uiga, pe a maeʻa ni nai minute o le faʻamalosi, pe a mafai ona faʻapipiʻi lumps, e tatau ona aveese le mamafa i se taimi talafeagai e faʻamavae ai lumps. i lalo o le a'afiaga o le ta'avale pakete pakete. A maeʻa ni nai minute o le mamafa o le mamafa, afai e le mafai lava e le faʻaogaina o le mamafa o le mamafa ona faʻamavaeina atoa, o nisi taimi e manaʻomia le tuʻufaʻatasia o le suʻega ma le taʻavale mo se taimi patino e faʻamavae ai lumps.

Manaoga faʻapitoa mo taʻavale ma mimilo

O le fa'atupuina o laula'au mimilo e masani lava ona mafua mai i le tu'ufa'atasiga o le malosi o le mamafa ma le vevesi. O malosi o fete'ena'iga e mafua ai ona ta'avale laulaau i luga o le vein autu i se foliga elliptical spiral, ae o le mamafa e mafai ona faateleina ai le malosi o le fete'ena'iga ma faatelevave ai le faiga o le fa'amauina o laulaau i ni fasipepa. O le malosi o le mamafa, le umi ma le taimi o le faʻaaogaina o le malosi, ma le tele o le faʻaogaina e fesoʻotaʻi uma ma felagolagomai, ma e tatau ona fuafua e faʻavae i luga o le lelei, aofaʻi, ma le masini taʻavale o lau.

1. Tekinolosi omiga

O le mamafa e mafai ona eseese i le mamafa. I se tulaga masani, o le mamafa e mamafa ma o loʻo fusifusia uaea; O le mamafa e mama, ma o maea e mafiafia ma matala. Ae o le mamafa e matua maualuga lava, ma o lau e mafolafola ma e le lapotopoto, ma le tele o mea gau; O le mamafa e maualalo tele, o lau e mafiafia ma matala, ma e le mafai foi ona ausia le faʻamoemoe o le lomi. O laulaau e vaivai, ma le aofaʻi o laulaau e tatau ona laʻititi. O le mamafa e tatau ona mama; Ua matutua laulaau, o lea e tatau ai ona mamafa le mamafa.

Pe i lalo o le mamafa poʻo le mamafa o le mamafa, e fesoʻotaʻi ma le umi o le faʻaogaina o le mamafa. O le taimi faʻamalosi e umi tele, ma lau lau e faʻamafola ma gau; O le taimi o le faʻamalosi e puʻupuʻu tele, ma o lau e matala ma mafiafia. O le taimi o le mamafa mo lau mu'amu'a e pu'upu'u, a'o le taimi fa'amalosi mo lau tuai e umi; O le itiiti o lau e maua ai le pu'upu'u o le taimi e fa'amalosi ai, a'o le tele o lau e maua ai le umi ole taimi ole fa'amama.

O le umi o le fa'aosoina e le lelei le feso'ota'iga ma le aofa'i o ta'amilosaga fa'amalosi. Ta'amilosaga ta'amilosaga e tele ma pu'upu'u; E fa'aitiiti le fa'aogaina o le mamafa ma mo se taimi umi. Ole numera ole taimi e fa'aoga ai le mamafa e feso'ota'i ma le lelei ma le tele o laulaau. Afai e maualalo le lelei o laulaau ma e laʻititi le aofaʻi, o le numera o taimi faʻamalosi e laʻititi, ma o le umi o faʻasalalauga taʻitasi e umi atu; O laulaau ua tuai i le lelei ma tele i le aofaʻi, ma sili atu taimi faʻamalosi ma puʻupuʻu le umi i taimi taʻitasi. Ole numera o taamilosaga faʻamalosi e tatau ona le itiiti ifo i le lua taimi mo le mama ma le mamafa, ma sili atu i le lima taimi mo le mama, mamafa, mamafa, mamafa, ma le mama.

E i ai se eseesega i le taimi o le mamafa i le va o le vave ma le tuai. O le fa'atosina vave e maua ai lau mafolafola ma le lapotopoto; Ua tuai, ua matala lau lau ae le fufusi. E tele laulaau ma e mafai ona faʻamalosi mulimuli ane; Ua tuai laulaau ae i ni vaega laiti, e fautuaina le faʻapipiʻi muamua. I se faapuupuuga, o le malosi, umi, ma le tele o le faʻaogaina o le mamafa, faʻapea foʻi ma le taimi o le faʻaogaina o le mamafa, e tatau ona fesuisuiaʻi e faʻatatau i le lelei o lau lau ma le taimi taʻavale. I se faaupuga faigofie, o le mamafa o lau mu'amu'a e mama, e seasea, pu'upu'u, ma tuai; Lao Ye o le faafeagai.

2. O faatosinaga amasini ta'avale lauti

O le saoasaoa o le masini taʻavale e tatau ona mulimulitaʻi i le mataupu faavae o le faʻagesegese le saoasaoa ma le faʻagesegese. Fa'agesegese muamua, ina ne'i gaugau ma nutilili'i lau, pe fa'atupuina le vevela ona o le olo vevela po'o le fete'ena'i, ma mafua ai ona vave oso le vevela o lau. I se taimi mulimuli ane, e maualuga atu le avanoa e vili ai le lau i se foliga li'o, lea e mafai ai ona fa'amalosi atili le lau. E o'o lava i le fa'agesegese, e mafai ona fa'ama'a'a'a lau fa'apipi'i ma toe lomilo lau matala i lau lapotopoto ma sa'o. O le fausaga o le ponaivi o le ipu palu e vavalalata vavalalata ma le lomiina i fasi pepa. O ivi 'aso'aso pupuu maualalo ma lautele e fetaui lelei mo le lomiina o laulaau mu'amu'a ma fou, a'o lau mafiafia ma tuai e le faigofie ona fai ma fasi pepa pe a lomi; O le ponaivi tulimanu e maualuga ma vaapiapi, e talafeagai mo le lomiina o laulaau tuai ma fou, a'o le lomi laulelei e faigofie ona tu'imomomoina. E sili le i ai o se masini feaveaʻi mo le lomiina o ivi o le masini taʻavale e faʻafetaui i manaoga eseese o lau lau.

O mea e a'afia ai le ta'avale ma le mimilo

1. vevela ma le susū

E fetaui lelei le taʻavale mo siosiomaga e feololo le vevela ma maualuga le susu. O le vevela o le potu e masani lava e le tatau ona sili atu i le 25 ℃, ma le maualuga o le susu e tatau ona i luga atu o le 95%. Ona o le vevela e mafua mai i le taʻavale ma le feteʻenaʻiga, faʻapea foʻi ma le faʻamaʻiina o vaega i totonu o laulaau, o le vevela o laulaau e masani ona 3-9 ℃ maualuga atu nai lo le vevela o le potu. O le maualuga o le vevela o laulaau e faʻateleina ai le faʻamaʻiina o le faʻamaʻiina o le polyphenolic, e mafua ai le faʻatupulaia o le faʻavaeina o mea e sili ona polymerized, lea e faʻaitiitia ai le faʻaogaina ma le mumu o le sua lauti, faʻavaivaia le tofo, ma faʻapogisaina le pito i lalo o lau. I aso vevela o le taumafanafana, e mafai ona faia faiga e pei o meainu i le eleele ma vai i totonu e faʻaitiitia ai le vevela o le fale taʻavale ma faʻateleina le susū o le ea.

2. Le aofa'i o laulaau

Ole aofa'i ole lomi e tatau ona fetaui. Afai e tele naua laulaau e utaina, e le faigofie ona feliuliuai laulaau ma e mafai ona maua ai ni fasi pepa mafolafola, e taofia ai foi le alu ese o le vevela o laulaau ma mafua ai ona vave oso le vevela o lau, ma afaina ai le lelei o lauti uliuli. I se isi itu, afai o le aofaʻi o laulaau faʻaopoopo e laʻititi tele, e le gata o le a maualalo le gaosiga o le gaosiga, ae o lau taʻavale o le a taofi foi i totonu o le komi ipu, e mafua ai le le lelei o le feliuliuaʻi ma le le mafai ona ausia le lelei o le taʻavale.

3. Taimi taamilo

O le amataga olau lauti taavavaleo le amataga lea o le fa'afefeteina o lauti uliuli. Afai e umi tele le taimi taʻavale, o le a faʻalolotoina le faʻamaʻiina o le faʻamaʻiina o le polyphenolic, o le a maualalo le taofiofia o polyphenolic compounds, ma o le a maualalo le anotusi o theaflavins ma thearubigins, e mafua ai le vaivai o le tofo ma le leai o se lanu mumu. i le supa ma laulaau. Afai o le taimi taʻavale e puupuu tele, muamua, o laulaau e faigata ona fai i fasi pepa, ma lona lua, e le maualuga le fua o le faʻaleagaina o laulaʻau laulaʻau, e mafua ai le le lava o le fermentation tikeri, e oʻo atu ai i se manogi lanumeamata ma astringent o lauti uliuli. , ma le pito i lalo o lau ua liu uliuli. Ina ia ausia le lelei lelei o lauti uliuli, o laulaau taai e masani lava ona manaʻomia ona faʻafefete ese i totonu o le potu faʻafefete mo le 1-2 itula. O le mea lea, a'o fa'amautinoaina le maua mai o fasi lauti uliuli, e tatau ona fa'aitiitia le taimi fa'afefete i le taimi o le ta'avale i le tele e mafai ai.