O le lauti uliuli o se tasi lea o ituaiga lauti e gaosia ma auina atu i fafo i loʻu atunuu. E tolu ituaiga o lauti uliuli i loʻu atunuu: Souchong lauti uliuli, Gongfu lauti uliuli ma gau uliuli lauti. I le 1995, na fa'amanuiaina ai le fa'ata'ita'iga o le lauti uliuli fua ma fuga.

O uiga lelei o lau lauti fugala'au fuga ma fuala'au: o manoa e fufusi ma sa'o; o le fuga ma fua, manogi suamalie e maai ma umi; o le sua lauti e ese lona manogi fuga. O ana faiga fa'avae e fa'apea;

1. La'au fou fou

O mea mataʻutia o fugalaʻau lanu uliuli ma fualaʻau e masani lava o Golden Peony, Mingke Nu. 1, Mingke Nu. 2, Daphne, Yellow Rose, Meizhan, White Bud Qilan, Purple Rose, Chungui, Chunlan, Narcissus, Astragalus, Bergamot, ma le valu. Tino ola pea. La'au fou o ituaiga lauti oolong sili ona manogi e pei o lauti. E fautuaina le pikiina i le va o le 10:00 ma le 16:00 i le aso la, ma le pikiina i le aoauli i le aso la e sili ona lelei.

2. E magumagu le la

O le mago o le la e mafua ai ona toesea se vaega o le vai o laulaau fou, ma atili vaivai ai lau laulaau ma malō, ma faigofie ai ona lanu meamata (pe lulu lanumeamata); I le taimi o le mago, o le maualuga o le sua o le sela i laulaau fou e maualuga atu, o le faʻaogaina o le membrane sela e faʻaleleia, faʻateleina le gaioiga o le enzyme, ma o vaega o le macromolecular e faʻaleagaina se vaega, o le manogi mutia e mou atu se vaega, ma mea manogi o se vaega. faia. Fa'aoga amasini mago lautii aso puaoa mo galuega magumagu.

3. Lulu pe siva

O le umi o le taimi e faʻagogo ma faʻagogo e faʻalagolago i le agavaivai o mea mata, o le paʻu o le mamafa o le susulu o le la, le vevela ma le susu o le potu mago i totonu, ma le faigata o le faʻafefe o le ituaiga.

1.Douqing

Tuu le tasi fuga ma le tasi lau po o le tasi fuga ma lua pe tolu lau ua mamae i le la i luga o le masini lulu, ma lulu i le 100 taimi / min. O le taimi lulu muamua e tusa ma le 4 sekone. O le la'ititi o mea mata, o le pu'upu'u o le taimi; Narcissus, Eight Immortals Tea, ma Golden Peony o ituaiga e faigofie ona faʻafefeteina, o lona uiga o le taimi e sili ona puupuu; O le ituaiga Tieguanyin e sili ona faigata ona faʻafefe, o lea e tatau ai ona umi le taimi; isi ituaiga e lua. va.

2. Dang Qing

Liligi mea mata laiti ma feololo matala ua mamae i le la ma fa'alili i totonu o se masini e fa'afefete ai le saoasaoa. O le taimi muamua e fa'afefe ai e 2 i le 3 minute. A maeʻa le blanching, faʻasalalau oloa i totonu o le faʻagasologa i luga o le lau mago ma le mafiafia o le 1.5 cm, o le taimi faʻasalalau e 1.0 ~ 1.5h. Mo le taimi lona lua, o le saoasaoa o le masini lanumeamata o le 15r / min, o le taimi lanumeamata o le 5 i le 7 minute, o le taimi faʻapipiʻi pe a uma le faʻaaogaina o le masini e 2 itula, ma le mafiafia e tusa ma le 1.5cm. Pe lanu meamata pe leai mo le taimi lona tolu e faalagolago i le lanu o lau.

4. magumagu faalenatura totonu

O tulaga i fafo e afaina ai le magumagu o le vevela, susu, ea ma le mafiafia o lau. O le potu mago e tatau ona faʻafefe i itu uma ma aloese mai le susulu o le la. O le vevela talafeagai o le potu mago e 23 ~ 26 ℃, ma o le susū talafeagai talafeagai e 65% ~ 75%. Ole susū fa'atatau ile ituaiga.

5. Lomi

1. Manaoga faʻapitoa

Oomi lemu mo se taimi umi, faʻapipiʻi faʻasolosolo faʻasolosolo, oomi mama i luga o laulaau laiti ma oomi mamafa i luga o lau tuai, muamua mama ona mamafa, e taʻe atoa ai faʻaputuga. O le fua o le curling e oʻo atu i le sili atu i le 90%, ma le fua o le gau o lau laulaau e oʻo atu i le 80%.

2. Metotia o lomi

Le taimi mo le faʻaaogaina iea masini ta'avalefa'alagolago i le mu'amu'amu o lau fou. O meamata laiti e tatau ona oomi mama ma lomi mo se taimi umi. E tasi le fuga ma laulaau e lua e tatau ona palu mo le 45 i le 60 minute; e tasi le pu e lua ma tolu laulaau e tatau ona lomilo mo le 90 minute. O le palu muamua e 60 minute. E tatau ona toe palu le lauti saimini, ma o le taimi e toe palu ai e 30 minute.

(1) Tasi fuga ma lau e lua

O'omiga o le ea mo le 5 minute → mama le mamafa mo le 10 minute → fa'amama le mamafa mo le 5 i le 15 minute → fa'amama le mamafa mo le 5 minute → fa'amama le mamafa mo le 12 i le 18 minute → fa'asa'oloto mo le 5 minute.

(2) Tasi fuga, lua pe tolu lau

O le komi muamua: le mamafa o le ea mo le 5 minute → mama le mamafa mo le 5 minute → le mamafa o le mamafa mo le 15 minute → le mamafa mo le 5 minute → le mamafa o le mamafa mo le 12 minute → le mamafa mo le 5 minute; toe lomilo (sili lauti ina ua uma ona deblocking ma su'esu'e): fa'amama mama mo le 3 minute → Omiga feololo mo le 3 minute → mamafa mamafa mo le 20 minute → fa'amama le mamafa mo le 4 minute.

(3) Laititi ma feololo avanoa

Komi muamua: mamafa o le ea mo le 3 minute → mama le mamafa mo le 5 minute → mamafa mo le 5 minute → mamafa mamafa mo le 17 minute → mamafa mo le 3 minute → mama mo le 3 minute → mamafa mo le 5 minute → mamafa mamafa mo le 17 minute → fa'amama le mamafa mo le 5 minute.

Toe lolomi (tea pe a uma ona fa'apalapala ma fa'amama): fa'amama mama mo le 3 minute → mamafa mo le 3 minute → mamafa mamafa mo le 20 minute → mamafa mo le 4 minute.

3. Deblocking ma su'esu'e

O laulaau ua taai e fa'amalo e amasini fa'agata lauti, lea e manaʻomia ai le talepeina o polo lauti, e le aofia ai taga lauti. O laulaau e lomi i totonu o le sieve e tatau ona tutusa ma le mafiafia e tatau ona 1cm.

6. Fa'afefeteina

1. Manaoga faʻapitoa

O le vevela fa'afefeteina o lemasini fa'ainu lautie 24 ~ 26 ℃, o le susu e 90% ~ 95%, ma le ea fou. O le taimi o le faʻafefeteina i totonu o le potu faʻafefete e 2 i le 3 itula; fermentation i le siosiomaga faalenatura: 3 i le 6 itula mo lauti tautotogo ma 1 i le 2 itula mo le taumafanafana ma autumn lauti. O le mafiafia o laulaau fa'afefete pe a fa'asalalauina o le: tasi le pu'upu'u ma le tasi pe lua lau e 4 i le 6 cm, tasi le fuga e lua pe tolu lau e 6 i le 8 cm, ma le la'ititi e 10 i le 12 cm i le ogatotonu. Mo le faʻafefeteina i se siosiomaga masani, o le vevela o le lauti tautotogo e maualalo ma o laulaau e tatau ona mafiafia, ae o lau o le taumafanafana ma le autumn e tatau ona manifinifi. Fa'afefiloi tasi i le 0.5 itula.

7. Fa'agogo

1.Taka muamua

O le vevela faʻamago e faʻalagolago i le maualuga o le faʻafefe o lau lauti. O le vevela o le ea faʻamago muamua o lau lauti ma le maualuga o le faʻafefeteina masani o le 100-110 ℃, ma o le mafiafia o lau salalau e 1.5-2.0cm. O lau lauti e mago ile afa'amago lautise'ia 70-80% mago, ona tu'u lea e mālūlū mo le 1 itula. O le mafiafia o laulaau salalau e 3-5cm.

2. Afi vae

O le vevela o le matagi e 85 ~ 90 ℃, o le mafiafia o laulaʻau salalau e 2.0 ~ 2.5cm, ma faʻamago laulaʻau seia maeʻa maeʻa. Faʻamago lona lua, malulu i le ogatotonu, faʻavae i luga o le mataupu faavae o le "maualuga maualuga, vave, taimi puupuu". A maeʻa le faʻamago muamua, o le susu o lau lauti e oʻo atu i le 25%, ona faʻamafanafanaina lea o lau lauti i totonu o le masini. A maeʻa le vevela, o le susu o lau lauti e 5.5% i le 6.5%.

3. Va'aiga

E tusa ai ma le faiga o le su'eina o lauti uliuli kung fu, o mea e aoina ese mai le auala a le tagata lava ia, ala lapotopoto-tino, ma le auala malamalama-tino. O lemasini su'e lautifa'atino filifiliga savili, filifiliga o la'au, ma fa'afefiloi oloa mae'a.

4. Taoina

O lauti fa'apitoa, vasega muamua, ma le vasega lua e masani lava ona faia i fuga ma fuala'au manogi manogi. Aloese mai afi maualuga ma tuai ina ia mautinoa o loʻo i totonu ole susū o lau lauti e fetaui ma tulaga masani. Le vevela vevela o lemasini tunu lautie tusa ma le 80°C. O le faʻamoemoega o le lauti lona tolu o le aveese lea o le susu, astringency, ma meaʻai mai fafo i lau lauti, faʻaleleia le malie o le tofo, ma taofi le manogi fuga ma fua i le maualuga maualuga.