O le fa'ata'ita'iina o faiga fa'ameamata o le lauti Pu'er e mana'omia ai le poto masani umi,Masini Fa'amau Tie tatau foi ona fetuutuunai le umi o le taimi e tusa ai ma uiga o eseese tuai ma le vaivai tikeri o mea mata, falai-falai e le tatau ona vave tele, a le o lea e faigata ona oʻo i se vevela, ae e le mafai foi ona tuʻuina se vaega o le mata. mea mo se taimi umi e fesootai ma le pito i lalo o le ulo o le maualuga maualuga o le vevela, e mafua ai le vevela le tutusa, ma e sili atu foi e le mafai ona maualuga le vevela ma falai umi, fasiotia le gaioiga lauti.

Muamua, le lava o le fasioti tagata. Ina ia aloese mai le tapeina o le taimi umi tele, e mafua ai le maualuga o le vevela inactivation, faapuupuuina le taimi o le fasioti tagata, po o le falai le vevela vevela, e mafua ai lau manifinifi vave falai, ae le'i tipi ese lau lauti tuai. ”. O lenei mea o le a taʻitaʻia ai lau lauti i le faʻagasologa mulimuli ane o le faʻamaʻiina o le enzymatic, e mafua ai lau lanu mumu, lanu mumu. Pe atonu e iai pea se tofo mutia le lelei. Ova le lanu meamata maMasini Fa'amauina Lautima le maualuga tele o le vevela o le a le gata ina faʻaumatia ai mea aoga o le lauti, ae faʻapea foi ona falai le lauti ma maua ai le tofo mu.

Faaumiumi lanu meamata ma pupuni i le maualalo tele o le vevela. Afai o le faagasologa o le fasiotia o le vevela vevela e maualalo tele, i lalo ifo o le maualuga o le vevela o le enzymes substances passivation, ona le mafai lea ona ausia le faʻamoemoe o le taofia o le enzymatic tali, faʻaauau pea ona faʻateleina le vevela o le.Masini Fa'amau Tie fasioti, o le a faatelevaveina le tali enzymatic, e mafua ai le sootaga mulimuli e faaauau pea i le "fermentation", ae maua ai foi le theaflavin, e mafua ai le lanu mumu ma lau lanu samasama. O ia lau lauti i le tulaga lauti fou e mafai ona lanu samasama lanu samasama, o loʻo i ai se manogi fuga, ae e le o le uiga moni o le tau matua o le lauti Puerh.

E le gata i lea, o nisi ina ia faʻaitiitia ai le oona ma le astringency o le lauti fou, astringency, o le a maeʻa i luga o le fasiga o lauti "samasama faʻafefe", o lona uiga, e le o le.Masini Loli Tilomi, fa'aputu sa'o fa'atasi, ina ia i ai i totonu o le vevela ma susū tulaga e fa'atino ai se tulaga fa'apitoa o fa'ama'i fa'ama'i, ina ia i ai i le lauti mea e vave ona liua, fa'afefete samasama pe a uma le lau lanu samasama, o le vaega ta'itasi o le suiga mumu. atonu. O le lauti fou na faia i lenei auala e le oona ma astringent, ma o le manogi o le meli e iloagofie, ae ua leiloa le lumanaʻi o le matua ma e le o toe Puerh tea i le uiga masani.