Grenkoba je prvotni okus čaja, vendar je človekov nagonski okus pridobiti užitek s sladkostjo. Skrivnost, zakaj je čaj, ki slovi po svoji grenkobi, tako priljubljen, je v sladkosti. Thestroj za predelavo čajaspremeni prvotni okus čaja med predelavo čajnih listov. Največja pohvala, ki jo ljudje lahko dajo skodelici čaja, je, da vrne sladkost in spodbuja tekočino ter prinaša veselje po trpljenju. Kaj je torej sladko po okusu?

Kaj je sladko po okusu?

Stari so čaj imenovali grenak čaj, kar je že dolgo potrjeno. Tako imenovani sladek pookus se nanaša na specifičen okus, ki ga tvori kombinacija grenkega okusa na začetku in sladkobe, ki se kasneje vrne v grlo. Čaj je sladek in rahlo grenak na jeziku, z dolgim ​​pookusom v ustih. Sčasoma sladkost postopoma preseže grenkobo in se končno konča s sladkostjo. V okusu čaja se pokaže popoln kontrast in kontrast, kar brbončicam prinaša veliko vznemirjenje. Čarobni učinek.

Zakaj je čaj sladek po okusu?

Obstajata dve različni raziskovalni teoriji o tem, zakaj je čaj sladek po okusu:

1. Čajni lističi vstroj za fiksiranje čajavsebujejo polifenole čaja, ki lahko v kombinaciji z beljakovinami tvorijo vodoneprepusten film v ustni votlini. Krčenje lokalnih mišic v ustih povzroči trpek občutek v ustih, zaradi česar pravkar popiti čaj postane kisel. Obstaja občutek grenkobe. Če je vsebnost čajnih polifenolov ustrezna, se tvori film z eno ali dvema monomolekularnima slojema ali bimolekularnima slojema. Ta film je zmerno debel in bo imel v ustih sprva trpek okus. Kasneje, ko film poči, se lokalne mišice v ustih začnejo obnavljati in adstringentne lastnosti Transformation vam bodo dale občutek sladkosti in tekočine. »Skratka, čajni polifenoli in beljakovine se združijo, da spremenijo grenkobo v sladkobo.

2. Teorija učinka kontrasta

Sladkost in grenkoba sta relativna pojma. Ko okusite sladila, kot je saharoza, boste ugotovili, da je voda nekoliko grenka, in ko okusite grenke snovi, kot sta kofein in kinin, boste ugotovili, da je voda sladka. Ta pojav je učinek kontrasta. Skratka, sladkost je ustna iluzija, ki nastane zaradi vpliva grenkega okusa.

Kako prepoznati dober čaj po sladkem okusu?

Sladkost ni edina osnova za razlikovanje kakovosti čaja. Kakovost čaja, ali so čajni lističi v celoti zvitistroj za zvijanje čajamed predelavo in ali je temperatura sušenja ravno pravšnja itd., vse bo vplivalo na sladkost čaja.

Kako lahko torej bolje ocenimo srečo, ki jo prinaša skodelica čaja? Naredite velik požirek čajne juhe, napolnite usta s čajno juho in počasi občutite njene adstrigentne in stimulativne lastnosti. Po zaužitju pride do počasnega sproščanja telesne tekočine na površino ali dno jezika, ki ga spremlja sladek okus, ki dolgo časa ne oslabi, kar lahko imenujemo dolgo sladko po okusu.