Različne sorte čaja imajo različne značilnosti in tehnike predelave. TheStroj za valjanje čajaje pogosto uporabljeno orodje pri valjanju čaja. Proces valjanja številnih čajev je predvsem za oblikovanje. Na splošno se uporablja metoda "lahka gnetenje". V bistvu je dokončan brez pritiska in čas valjanja je zelo kratek. Namen je, da čajni listi imajo visoko stopnjo tvorbe trakov, nizko hitrost razbijanja, vzdrževati prvotno barvo čaja in videz posušenega čaja po valjanju izpolnjuje tradicionalne estetske zahteve.

Zakaj pu'er čaj uporablja gravitacijsko valjanje? Obstajajo štirje razlogi:

Najprej so čajni listi, ki se uporabljajo v čaju pu'er, različni. Ker je čaj pu'er izdelan iz drevesnih vrst z velikimi listi, imajo čajni listi redko brsti, listi pa so večinoma debeli in veliki obliki. Če uporabljate način lahkega valjanja zelenega čaja, sploh ne bo deloval.

Drugič, temperatura gnetenja je drugačna. Kotaljenje pu'er čaja se razlikuje od valjanja zelenega čaja v ačajni lonec. Naredi se zunaj železnega lonca ali na bambusovih trakovih ali na široki leseni deski ali na čistem cementnem tleh. Zvit je pri sobni temperaturi. proces.

Tretji je razlika v ureditvah procesa. Kotaljenje zelenega čaja je zadnji korak pri predelavi čaja. Je zadnje "oblikovanje" iz notranje snovi do pojava čaja in je koncept končnega izdelka. Vendar je valjanje čaja Pu'er predhodno zdravljenje čajnih listov pred vstopom vFermentacijski stroj za čajza fermentacijo. Ta postopek je eden od sprednjih procesov pu'er čaja. Pred končnim čajem je še dolga pot.

Četrtič, pu'er čaj uporablja "gravitacijsko drgnjenje", da zdrobi "zaščitni film" na površini čajnih listov, nato pa ga naravno posuši, da bi omogočil, da se različna mikrobna flora "suspendira" v zraku "vdre" in dokonča naravno stanje čaja. Prva "naravna inokulacija" pod Pu'er čajem je tudi primarna oksidacijska faza izbranih čajnih listov pred fermentacijo.

Pri izdelavi pu'er čaja je treba intenzivnost valjanja nadzorovati razumno in spretno, da dosežemo najboljši učinek. Še posebej v istem času staranja bo imel pu'er čaj z različnimi stopnjami valjanja popolnoma drugačne okuse in okuse.

Zato "gravitacijsko valjanje" procesa sušenja postavlja temelje za kasnejšo fermentacijo pu'er čaja. Poleg tega "valjanje" postopek izdelave pu'er čaja ni enkrat dokončan, ampak "valjan" večkrat-tradicionalni postopek se imenuje "ponovno valjanje". TheČajna valjaje postalo koristno orodje v postopku "ponovno plenjenje". Namen tega "ponovnega plenanja" je dejansko dopolniti prvo "naravno inokulacijo", namen pa je temeljito dokončati primarno oksidacijo pu'er čaja.