Osnovni tehnološki postopek temnega čaja je ozelenitev, začetno gnetenje, fermentiranje, ponovno plenjenje in peko. Temen čaj na splošno nabereStroji za plavanje čajaIzbrati stare liste na čajniku. Poleg tega se med proizvodnim postopkom pogosto traja veliko časa, da se kopičijo in fermentirajo, zato so listi mastno črno ali temno rjave, zato se imenuje temni čaj. Črni čaj za lase je glavna surovina za stiskanje različnih stisnjenih čajev. Temni čaj lahko razdelimo na temni čaj Hunan, Hubei Old Zeleni čaj, tibetanski čaj in temni čaj Diangui zaradi razlik v proizvodnih območjih in izdelavi.

Temni čaj je narejen z vrsto strojev za predelavo čaja, ozelenjenosti, kotaljenja, zlaganju, sušenju in drugih procesih.

Pritrditev: Uporaba jeStroj za pritrditev čajaUbiti zelene liste pri visoki temperaturi, tako da se bo zgren okus čaja zmanjšal.

Gnetenje: končne čajne liste gnete v pramene ali zrnce z aStroj za valjanje čaja, kar je koristno za kotalno obliko in kasnejšo fermentacijo čaja.

Predelani črni čaj je svetel in črn barv, blag in blag po okusu, svetlo rdeče barve in ima svetlo borovo dišavo. Glede na obliko ima črni čaj ohlapen čaj in stisnjen čaj.

Temni čaj je poleg beljakovin, aminokislin in sladkornih snovi post-fermentirani čaj, bogat z vitamini in minerali. Pitje črnega čaja lahko napolni esencialne minerale in različne vitamine, kar ugodno za preprečevanje in prehransko terapijo anemije.

Značilnosti temnega čaja

Surovine svežih listov, ki se uporabljajo v večini temnih čajev, so grobe in stare.

Med predelavo črnega čaja je postopek razbarvanja.

Temni čaji se prenašajo skozi postopek avtoklaviranja in počasen postopek sušenja.

Barva suhega čaja iz temnega čaja je črna in mastna ali rumenkasto rjava.

Okus črnega čaja je mehki in gladek, sladek in nežen ter poln rime v grlu.

Aroma črnega čaja je betel oreh, stara, lesnat, zdravilna itd., In je dolgotrajna in odporna na penjenje.

Barva juhe črnega čaja je oranžno rumeno ali oranžno rdeča, dišava je čista, a ne adstrigentna, dno listov pa rumenkasto rjavo in debelo.

Črni čaj ima visoko stopnjo penaste odpornosti in je primeren za večkratno pivo.

V primerjavi z drugimi čaji je proizvodni postopek temnega čaja vse bolj zapleten. Njegova proizvodnja je razdeljena na pet korakov: zaključek, začetno gnetenje, zlaganje, ponovno pletenje in sušenje. TheStroji za predelavo čajaUporablja se v vsaki povezavi drugačen. Med proizvodnim postopkom bodo različne temperature, vlaga in pH vrednost povzročile različne seve in tako odločilno vplivale na kakovost črnega čaja