Stroj za fiksiranje čajaje zelo pomembno orodje pri pripravi čaja. Ali ste ob pitju čaja kdaj pomislili, skozi kakšne procese gredo čajni lističi od svežih listov do zrelih pogač? Kakšna je razlika med tradicionalnim in sodobnim postopkom priprave čaja?

Zelenitev je postopek priprave čaja z dolgo zgodovino. Potreben je pri proizvodnji Puerh čaja, črnega čaja, rumenega čaja in zelenega čaja. Ta proces ozelenitve ustavi delovanje oksidacijskih encimov v čajnih listih pod visoko temperaturo, kar preprečuje, da bi čajni polifenoli, ki jih vsebujejo čajni listi, fermentirali z encimi, tako da se pigmenti čajnih polifenolov lahko obdržijo. Poleg tega je še ena funkcijaStroj za kuhanje čajnih listov na pari je spodbujanje odvajanja vode v čajnih listih, zaradi česar so čajni lističi mehki in primerni za opustošenje čajnikov.

Metoda ubijanja vključuje metodo suhe toplote in metodo vlažne toplote. Medij toplotne prevodnosti metode suhe toplote lahko razdelimo na kovino, zrak in tako naprej. Prevajanje toplote z zrakom je paroprevodna toplota, prevajanje toplote s kovino pa se imenuje tudi "cvrtje s sekiro". Čajne liste postavite na sonce, ta metoda se imenuje "pečenje", znana tudi kot "zeleno sonce". Neposredno z uporaboStroj za pripravo čajaeta metoda se imenuje "parjenje".

Trenutno je bolj razširjena metoda "cvrtje s sekiro". Pri strojni proizvodnji čaja,Stroj za sušenje vročega zrakabo uporabljen, medij za toplotno prevodnost je zrak. Pri usmrtitvi lahko izberete učinkovine, ki jih želite uničiti, in tiste, ki jih želite pustiti, razmerje različnih učinkovin pa bo vplivalo na okus čaja.