Protivnetni in razstrupljevalni učinki čaja so bili zabeleženi že v zeliščni klasiki Shennong. Z razvojem znanosti in tehnologije ljudje plačujemo več
in več pozornosti zdravstveni funkciji čaja. Čaj je bogat s čajnimi polifenoli, čajnimi polisaharidi, teaninom, kofeinom in drugimi funkcionalnimi sestavinami. Ima potencial za preprečevanje debelosti, sladkorne bolezni, kroničnih vnetij in drugih bolezni.
Črevesna flora velja za pomemben »presnovni organ« in »endokrini organ«, ki je sestavljen iz približno 100 trilijonov mikroorganizmov v črevesju. Črevesna flora je tesno povezana s pojavom debelosti, sladkorne bolezni, hipertenzije in drugih bolezni.
V zadnjih letih vse več študij ugotavlja, da je edinstven učinek čaja na zdravje mogoče pripisati interakciji med čajem, funkcionalnimi komponentami in črevesno floro. Veliko število literatur je potrdilo, da lahko polifenole čaja z nizko biološko uporabnostjo absorbirajo in uporabijo mikroorganizmi v debelem črevesu, kar ima za posledico zdravstvene koristi. Vendar pa mehanizem interakcije med čajem in črevesno floro ni jasen. Ne glede na to, ali gre za neposreden učinek presnovkov funkcionalnih komponent čaja s sodelovanjem mikroorganizmov ali za posreden učinek čaja, ki spodbuja rast določenih koristnih mikroorganizmov v črevesju, da proizvajajo koristne presnovke.
Zato ta prispevek povzema interakcijo med čajem in njegovimi funkcionalnimi komponentami ter črevesno floro doma in v tujini v zadnjih letih ter prečrta regulativni mehanizem »čaja in njegovih funkcionalnih sestavin – črevesne flore – črevesnih metabolitov – zdravja gostitelja«, da bi ponuditi nove ideje za preučevanje zdravstvene funkcije čaja in njegovih funkcionalnih sestavin.

01
Odnos med črevesno floro in človeško homeostazo
S toplim in nedeljivim okoljem človeškega črevesja lahko mikroorganizmi rastejo in se razmnožujejo v človeškem črevesju, ki je neločljivi del človeškega telesa. Mikrobiota, ki jo nosi človeško telo, se lahko razvija vzporedno z razvojem človeškega telesa in ohranja svojo časovno stabilnost in raznolikost v odrasli dobi do smrti.
Črevesna flora ima lahko pomemben vpliv na človeško imunost, metabolizem in živčni sistem s svojimi bogatimi presnovki, kot so kratkoverižne maščobne kisline (SCFA). V črevesju zdravih odraslih so prevladujoča flora Bacteroidetes in Firmicutes, ki predstavljata več kot 90 % celotne črevesne flore, sledijo pa ji Actinobacteria, Proteobacteria, verrucomicrobia in tako naprej.
Različni mikroorganizmi v črevesju se združujejo v določenem razmerju, omejujejo in so odvisni drug od drugega, tako da ohranjajo relativno ravnovesje črevesne homeostaze. Duševni stres, prehranjevalne navade, antibiotiki, nenormalni pH v črevesju in drugi dejavniki bodo porušili ravnotežje v črevesju, povzročili neravnovesje črevesne flore in do določene mere povzročili presnovne motnje, vnetne reakcije in celo druge s tem povezane bolezni , kot so bolezni prebavil, bolezni možganov itd.
Prehrana je najpomembnejši dejavnik, ki vpliva na črevesno floro. Zdrava prehrana (kot je visoka prehranska vlakna, prebiotiki itd.) bo spodbujala obogatitev koristnih bakterij, kot je povečanje števila laktobacilov in bifidobakterij, ki proizvajajo SCFA, da se poveča občutljivost za inzulin in spodbuja zdravje gostitelja. Nezdrava prehrana (kot je prehrana z veliko sladkorja in visoko kalorij) bo spremenila sestavo črevesne flore in povečala delež po Gramu negativnih bakterij, medtem ko bo preveč po Gramu negativnih bakterij spodbudilo nastajanje lipopolisaharida (LPS), povečalo prepustnost črevesja, in vodi do debelosti, vnetja in celo endotoksemije.
Zato je prehrana velikega pomena za vzdrževanje in oblikovanje homeostaze črevesne flore gostitelja, ki je neposredno povezana z zdravjem gostitelja.

02

Regulacija čaja in njegovih funkcionalnih komponent na črevesno floro
Doslej je v čaju znanih več kot 700 spojin, vključno s čajnimi polifenoli, čajnimi polisaharidi, teaninom, kofeinom itd. Študije so pokazale, da imajo čaj in njegove funkcionalne komponente pomembno vlogo pri raznolikosti človeške črevesne flore, vključno s spodbujanjem rasti probiotikov, kot so akkermansia, bifidobakterije in Roseburia, ter zaviranjem rasti škodljivih bakterij, kot so Enterobacteriaceae in Helicobacter.
1. Uravnavanje čaja na črevesno floro
V modelu kolitisa, povzročenega z dekstran natrijevim sulfatom, je dokazano, da ima šest čajev prebiotične učinke, ki lahko znatno povečajo raznolikost črevesne flore pri miših s kolitisom, zmanjšajo številčnost potencialno škodljivih bakterij in povečajo številčnost potencialno koristnih bakterij.

Huang et al. Ugotovljeno je bilo, da lahko interventno zdravljenje s Pu'er čajem znatno ublaži vnetje črevesja, ki ga povzroči dekstran natrijev sulfat; Hkrati lahko interventno zdravljenje s Pu'er čajem zmanjša relativno številčnost potencialno škodljivih bakterij Spirillum, cianobakterij in Enterobacteriaceae ter spodbuja povečanje relativne številčnosti koristnih bakterij Ackermann, Lactobacillus, muribaculum in ruminococcaceae ucg-014. Eksperiment s presaditvijo fekalnih bakterij je dodatno dokazal, da lahko pu'er čaj izboljša kolitis, ki ga povzroča dekstran natrijev sulfat, tako da odpravi neravnovesje črevesne flore. To izboljšanje je lahko posledica povečanja vsebnosti SCFA v mišjem cekumu in aktivacije receptorjev s proliferatorji peroksisomov kolona γ Povečano izražanje. Te študije kažejo, da ima čaj prebiotično delovanje, zdravstveno delovanje čaja pa se vsaj deloma pripisuje njegovemu uravnavanju črevesne flore.

2. Uravnavanje polifenolov čaja na črevesno floro
Zhu in drugi so ugotovili, da lahko intervencija s polifenolom čaja Fuzhuan znatno zmanjša neravnovesje črevesne flore pri podganah, ki ga povzroči prehrana z visoko vsebnostjo maščob, poveča raznolikost črevesne flore, zmanjša razmerje Firmicutes / Bacteroidetes in znatno poveča relativno številčnost nekaterih jeder mikroorganizmov, vključno z akkermansia muciniphila, alloprevotella Bacteroides in faecalis baculum, in eksperiment s presaditvijo fekalnih bakterij je dodatno dokazal, da je učinek polifenolov čaja Fuzhuan na hujšanje neposredno povezan s črevesno floro. Wu et al. Dokazali, da je na modelu kolitisa, ki ga povzroča dekstran natrijev sulfat, blažilni učinek epigalokatehin galata (EGCG) na kolitis dosežen z uravnavanjem črevesne flore. EGCG lahko učinkovito izboljša relativno številčnost mikroorganizmov, ki proizvajajo SCFA, kot sta Ackermann in Lactobacillus. Prebiotični učinek polifenolov čaja lahko ublaži neravnovesje črevesne flore, ki ga povzročajo škodljivi dejavniki. Čeprav so specifični bakterijski taksoni, ki jih uravnavajo različni viri čajnih polifenolov, lahko različni, ni dvoma, da je zdravstvena funkcija čajnih polifenolov tesno povezana s črevesno floro.
3. Uravnavanje polisaharida čaja na črevesno floro
Polisaharidi čaja lahko povečajo pestrost črevesne flore. V črevesju modelov sladkorne bolezni podgan je bilo ugotovljeno, da lahko polisaharidi čaja povečajo relativno številčnost mikroorganizmov, ki proizvajajo SCFA, kot so lachnospira, victivallis in Rossella, in nato izboljšajo presnovo glukoze in lipidov. Hkrati je bilo ugotovljeno, da v modelu kolitisa, induciranega z dekstran natrijevim sulfatom, polisaharid čaja spodbuja rast bakteroidov, ki lahko zmanjšajo raven LPS v blatu in plazmi, povečajo delovanje črevesne epitelijske pregrade in zavirajo črevesno in sistemsko vnetje. Zato lahko polisaharid čaja spodbuja rast potencialno koristnih mikroorganizmov, kot so SCFA, in zavira rast mikroorganizmov, ki proizvajajo LPS, tako da izboljša strukturo in sestavo črevesne flore in vzdržuje homeostazo človeške črevesne flore.
4. Uravnavanje drugih funkcionalnih komponent v čaju na črevesno floro
Čajni saponin, znan tudi kot čajni saponin, je nekakšna glikozidna spojina s kompleksno strukturo, pridobljena iz čajnih semen. Ima veliko molekulsko maso, močno polarnost in se zlahka raztopi v vodi. Li Yu in drugi so hranili odstavljena jagnjeta s čajnim saponinom. Rezultati analize črevesne flore so pokazali, da se je relativna številčnost koristnih bakterij, povezanih s krepitvijo telesne imunosti in prebavne sposobnosti, znatno povečala, medtem ko se je relativna številčnost škodljivih bakterij, ki so pozitivno povezane z okužbo telesa, znatno zmanjšala. Zato čajni saponin dobro pozitivno vpliva na črevesno floro jagnjet. Intervencija čajnega saponina lahko poveča raznolikost črevesne flore, izboljša črevesno homeostazo ter poveča imunost in prebavne sposobnosti telesa.
Poleg tega glavni funkcionalni sestavini v čaju vključujeta tudi teanin in kofein. Vendar pa je zaradi visoke biološke uporabnosti teanina, kofeina in drugih funkcionalnih komponent absorpcija v bistvu končana, preden doseže debelo črevo, medtem ko se črevesna flora porazdeli predvsem v debelem črevesu. Zato interakcija med njimi in črevesno floro ni jasna.

03
Čaj in njegove funkcionalne sestavine uravnavajo črevesno floro
Možni mehanizmi, ki vplivajo na zdravje gostitelja
Lipinski in drugi menijo, da imajo spojine z nizko biološko uporabnostjo na splošno naslednje značilnosti: (1) molekulska masa spojine > 500, logP > 5; (2) količina – Oh ali – NH v spojini je ≥ 5; (3) Skupina N ali O, ki lahko tvori vodikovo vez v spojini, je ≥ 10. Človeško telo težko neposredno absorbira številne funkcionalne sestavine v čaju, kot so teaflavin, tearubin, čajni polisaharid in druge makromolekularne spojine. ker imajo vse ali del zgornjih strukturnih značilnosti.
Študije pa so pokazale, da lahko te spojine postanejo hranila črevesne flore. Po eni strani se lahko te neabsorbirane snovi razgradijo v majhne molekularne funkcionalne snovi, kot so SCFA za absorpcijo in uporabo pri ljudeh s sodelovanjem črevesne flore. Po drugi strani pa lahko te snovi tudi uravnavajo črevesno floro, spodbujajo rast koristnih mikroorganizmov, ki proizvajajo snovi, kot so SCFA, in zavirajo rast škodljivih mikroorganizmov, ki proizvajajo snovi, kot je LPS.
Koropatkin in drugi so ugotovili, da lahko črevesna flora s primarno in sekundarno razgradnjo presnavlja polisaharide v čaju v sekundarne metabolite, v katerih prevladujejo SCFA. Poleg tega se lahko polifenoli čaja v črevesju, ki jih človeško telo neposredno ne absorbira in uporabi, pod delovanjem črevesne flore pogosto postopoma pretvorijo v aromatične spojine, fenolne kisline in druge snovi, tako da pokažejo večjo fiziološko aktivnost za absorpcijo pri človeku. in izkoriščanje.
Številne študije so potrdile, da čaj in njegove funkcionalne sestavine v glavnem uravnavajo črevesno floro z ohranjanjem črevesne mikrobne raznolikosti, spodbujanjem rasti koristnih bakterij in zaviranjem škodljivih bakterij, tako da uravnavajo mikrobne metabolite za absorpcijo in uporabo pri ljudeh ter dajejo polno delovanje na zdravstveni pomen čaja in njegovih funkcionalnih sestavin. V kombinaciji z analizo literature se lahko mehanizem delovanja čaja, njegovih funkcionalnih komponent in črevesne flore, ki vplivajo na zdravje gostitelja, odraža predvsem v naslednjih treh vidikih.
1. Čaj in njegove funkcionalne komponente – črevesna flora – SCFA – regulacijski mehanizem zdravja gostitelja
Geni črevesne flore so 150-krat višji od človeških genov. Zaradi genetske raznolikosti mikroorganizmov ima encime in biokemične presnovne poti, ki jih gostitelj nima, in lahko kodira veliko število encimov, ki jih človeško telo nima za pretvorbo polisaharidov v monosaharide in SCFA.
SCFA nastanejo s fermentacijo in pretvorbo neprebavljene hrane v črevesju. Je glavni metabolit mikroorganizmov na distalnem koncu črevesja, predvsem vključno z ocetno kislino, propionsko kislino in masleno kislino. SCFA veljajo za tesno povezane s presnovo glukoze in lipidov, vnetjem črevesja, črevesno pregrado, gibanjem črevesja in delovanjem imunskega sistema. V modelu kolitisa, povzročenega z dekstran natrijevim sulfatom, lahko čaj poveča relativno številčnost mikroorganizmov, ki proizvajajo SCFA, v črevesju miši in poveča vsebnost ocetne kisline, propionske kisline in maslene kisline v blatu, da ublaži vnetje črevesja. Polisaharid pu'er čaja lahko pomembno uravnava črevesno floro, spodbuja rast mikroorganizmov, ki proizvajajo SCFA, in poveča vsebnost SCFA v mišjih iztrebkih. Podobno kot polisaharidi lahko tudi uživanje polifenolov čaja poveča koncentracijo SCFA in spodbuja rast mikroorganizmov, ki proizvajajo SCFA. Istočasno so Wang in drugi ugotovili, da lahko uživanje tearubicina poveča številčnost črevesne flore, ki proizvaja SCFA, spodbuja nastajanje SCFA v debelem črevesu, zlasti tvorbo maslene kisline, spodbuja bež barvo bele maščobe in izboljša vnetje. motnja, ki jo povzroča prehrana z visoko vsebnostjo maščob.
Zato lahko čaj in njegove funkcionalne komponente spodbujajo rast in razmnoževanje mikroorganizmov, ki proizvajajo SCFA, z uravnavanjem črevesne flore, tako da povečajo vsebnost SCFA v telesu in igrajo ustrezno zdravstveno funkcijo.

2. Čaj in njegove funkcionalne sestavine – črevesna flora – baz – regulacijski mehanizem zdravja gostitelja
Žolčna kislina (BAS) je druga vrsta spojin s pozitivnimi učinki na zdravje ljudi, ki jo sintetizirajo hepatociti. Primarne žolčne kisline, ki se sintetizirajo v jetrih, se združijo s tavrinom in glicinom ter se izločijo v črevesje. Nato se pod delovanjem črevesne flore pojavi vrsta reakcij, kot so dehidroksilacija, diferencialna izomerizacija in oksidacija, in končno nastanejo sekundarne žolčne kisline. Zato ima črevesna flora ključno vlogo pri presnovi baz.
Poleg tega so spremembe BAS tesno povezane tudi s presnovo glukoze in lipidov, črevesno pregrado in stopnjo vnetja. Študije so pokazale, da lahko pu'er čaj in theabrownin zmanjšata holesterol in lipide z zaviranjem mikroorganizmov, povezanih z aktivnostjo hidrolaze žolčne soli (BSH), in zvišanjem ravni ilealno vezanih žolčnih kislin. S kombiniranim dajanjem EGCG in kofeina sta Zhu et al. Ugotovljeno je bilo, da je vloga čaja pri zmanjševanju maščob in hujšanju morda zato, ker lahko EGCG in kofein izboljšata izražanje gena žolčne fiziološke liaze BSH črevesne flore, spodbujata proizvodnjo nekonjugiranih žolčnih kislin, spremenita zbiranje žolčnih kislin in nato zavirata debelost. ki jih povzroča prehrana z visoko vsebnostjo maščob.
Zato lahko čaj in njegove funkcionalne komponente uravnavajo rast in razmnoževanje mikroorganizmov, ki so tesno povezani s presnovo BAS, in nato spremenijo bazen žolčnih kislin v telesu, tako da igrajo funkcijo zniževanja lipidov in izgube teže.
3. Čaj in njegove funkcionalne sestavine – črevesna flora – drugi črevesni metaboliti – regulacijski mehanizem zdravja gostitelja
LPS, znan tudi kot endotoksin, je najbolj oddaljena komponenta celične stene po Gramu negativnih bakterij. Študije so pokazale, da bo motnja črevesne flore povzročila poškodbo črevesne bariere, LPS vstopi v krvni obtok gostitelja, nato pa povzroči vrsto vnetnih reakcij. Zuo Gaolong et al. Ugotovili so, da je čaj Fuzhuan znatno zmanjšal raven serumskega LPS pri podganah z nealkoholno maščobno boleznijo jeter, število gram-negativnih bakterij v črevesju pa se je znatno zmanjšalo. Nadalje se je ugibalo, da bi čaj Fuzhuan lahko zaviral rast po Gramu negativnih bakterij, ki proizvajajo LPS v črevesju.
Poleg tega lahko čaj in njegove funkcionalne sestavine prek črevesne flore uravnavajo tudi vsebnost različnih metabolitov črevesne flore, kot so nasičene maščobne kisline, razvejane aminokisline, vitamin K2 in druge snovi, tako da uravnavajo presnovo glukoze in lipidov. in zaščititi kosti.

04
Zaključek
Kot ena izmed najbolj priljubljenih pijač na svetu so zdravilne lastnosti čaja obsežno preučevali v celicah, živalih in celo človeškem telesu. V preteklosti se je pogosto mislilo, da so zdravstvene funkcije čaja predvsem sterilizacijske, protivnetne, antioksidacijske in tako dalje.
V zadnjih letih je preučevanje črevesne flore postopoma pritegnilo veliko pozornosti. Od začetne »bolezni črevesne flore gostitelja« do zdaj »bolezni presnovkov črevesne črevesne flore gostitelja« nadalje razlaga odnos med boleznijo in črevesno floro. Trenutno pa se raziskave o uravnavanju čaja in njegovih funkcionalnih komponent na črevesno floro večinoma osredotočajo na uravnavanje motenj črevesne flore, spodbujanje rasti koristnih bakterij in zaviranje rasti škodljivih bakterij, premalo pa je raziskav o specifično razmerje med čajem in njegovimi funkcionalnimi komponentami, ki uravnavajo črevesno floro in zdravje gostitelja.
Zato ta članek na podlagi sistematičnega povzetka nedavnih relevantnih študij oblikuje glavno idejo o "čaju in njegovih funkcionalnih sestavinah – črevesni flori – črevesnih presnovkih – zdravju gostitelja", da bi zagotovil nove ideje za preučevanje zdravstvene funkcije čaj in njegove funkcionalne sestavine.
Zaradi nejasnega mehanizma »čaj in njegove funkcionalne komponente – črevesna flora – črevesni presnovki – zdravje gostitelja« je možnost tržnega razvoja čaja in njegovih funkcionalnih sestavin kot prebiotikov omejena. V zadnjih letih je bilo ugotovljeno, da je "individualni odziv na zdravilo" pomembno povezan z razliko v črevesni flori. Hkrati se s predlogom pojmov »precizna medicina«, »precizna prehrana« in »precizna hrana« postavljajo višje zahteve za razjasnitev razmerja med »čajem in njegovimi funkcionalnimi sestavinami – črevesno floro – črevesnimi metaboliti – zdravje gostitelja«. V prihodnjih raziskavah bi morali raziskovalci dodatno razjasniti interakcijo med čajem in njegovimi funkcionalnimi komponentami ter črevesno floro s pomočjo naprednejših znanstvenih sredstev, kot je kombinacija več skupin (kot sta makrogenom in metabolom). Zdravstvene funkcije čaja in njegove funkcionalne komponente so raziskovali s tehnikami izolacije in čiščenja črevesnih sevov in sterilnih miši. Čeprav mehanizem čaja in njegovih funkcionalnih komponent, ki uravnavajo črevesno floro in vplivajo na zdravje gostitelja, ni jasen, ni dvoma, da je regulativni učinek čaja in njegovih funkcionalnih komponent na črevesno floro pomemben nosilec njene zdravstvene funkcije.