centirani čaj, znan tudi kot dišeče rezine, je v glavnem narejen iz zelenega čaja kot čajne osnove, s cvetovi, ki lahko odišavijo kot surovino, izdeluje pa gastroj za previjanje in sortiranje čaja. Proizvodnja dišečega čaja ima vsaj 700-letno zgodovino.
Kitajski dišeči čaj se proizvaja predvsem v Guangxi, Fujian, Yunnan, Sichuan in Chongqing. Leta 2018 je proizvodnja jasmina na Kitajskem znašala 110.800 ton. Kot edinstvena vrstapredelan čajna Kitajskem se dišeči čaj že vrsto let izvaža na Japonsko, v ZDA, Rusijo, Nemčijo in druge države ter uživa dober ugled na lokalnem trgu.
Kemična sestava in zdravstvene funkcije dišečega čaja so bile v zadnjih 20 letih obsežno raziskane, da bi odkrili znanstvena načela, ki stojijo za zdravstvenimi koristmi dišečega čaja. Znanstvena skupnost in množični mediji so postopoma začeli posvečati pozornost koristnim lastnostim dišečega čaja, saj je pitje dišečega čaja povezano z antioksidativnimi, protirakavimi, hipoglikemičnimi, hipolipidemičnimi, imunomodulatornimi in nevromodulatornimi učinki.
Dišeči čaj je edinstvena vrstapredelan čajna Kitajskem. Trenutno dišeči čaj vključuje predvsem jasminov čaj, čaj iz biserne orhideje, sladko dišeči čaj iz osmantusa, čaj iz vrtnice in čaj iz kovačnika itd.
Med njimi je jasminov čaj v glavnem koncentriran v okrožju Hengxian v Guangxi, Fuzhou v Fujianu, Qianwei v Sichuanu in Yuanjiang v Yunnanu. Čaj iz biserne orhideje je v glavnem koncentriran v Huangshanu, Anhuiju, Yangzhouju, Jiangsuju in drugih krajih. Osmanthusov čaj je v glavnem skoncentriran v Guangxi Guilin, Hubei Xianning, Sichuan Chengdu, Chongqing in drugih krajih. Rose čaj je v glavnem koncentriran v Guangdongu in Fujianu ter drugih krajih. Čaj iz kovačnika je v glavnem koncentriran v Hunan Longhui in Sichuan Guangyuan.
V starih časih je veljal rek, da je "najboljše piti čaj in najboljše piti rože", kar kaže na to, da uživa dišeči čaj v kitajski zgodovini velik ugled. Dišeči čaj vsebuje več zdravilnih učinkovin kot zeleni čaj, saj so izbrani cvetovi bogati z glikozidi, flavonoidi, laktoni, kumarini, kvercetinom, steroidi, terpeni in drugimi aktivnimi spojinami. Hkrati pa je dišeči čaj potrošnikom zelo všeč zaradi njegove sveže in močne arome. V primerjavi z zelenim čajem pa so raziskave zdravstvenega delovanja dišečega čaja zelo omejene, kar je nujna raziskovalna usmeritev, predvsem uporaba in vitro in in vivo modelov za vrednotenje podobnosti in razlik zdravstvenih funkcij različnih predstavnikov dišeči čaji in zeleni čaj, kar bo prispevalo k visoki vrednosti dišečega čaja. uporabo in razvoj. Velik pomen imajo tudi raziskave zdravstvenega delovanja dišečega čaja v drugih smereh, ki bodo pripomogle k razširitvi področja uporabe dišečega čaja. Poleg tega ima razvoj dišečega čaja, ki temelji na usmerjenosti k zdravstvenim funkcijam, pozitiven pomen, kot je uporaba virov, kot so cvetovi metuljevega fižola, cvetovi mušmule, listi črevesja, moški cvetovi Eucommia eucommia in cvetovi kamelije pri razvoju dišečega čaja. .