Kaj je sušenje? Sušenje je postopek uporabesušilnik za čajali ročno sušenje, da se omogoči izhlapevanje odvečne vode v čajnih listih, uničenje encimske aktivnosti, zaviranje encimske oksidacije, pospeševanje termokemične reakcije snovi, ki jih vsebujejo čajni listi, izboljšanje arome in okusa čajnih listov ter oblikovanje oblike.

Kitajski sušilnik za čajje pomembnejše orodje, ki se uporablja pri primarni predelavi čaja,Tovarne sušilnic čajavečinoma izhlapi čajno vlago s toploto, tako da tvori edinstveno senzorično kakovost in stabilne kakovostne lastnosti čaja.

Namen sušenja čaja: eden je uporaba visoke temperature za hitro čiščenje encimske aktivnosti za zaustavitev fermentacije. Drugi je izhlapevanje vode, da se zmanjša prostornina

Tretjič, razpršiti travnati okus, spodbuditi aromatične snovi čaja in ohraniti sladkobo.

Temperaturo zraka se segreva s sušilnikom, da fizično segreje čajne liste, s čimer poteka proces izgube vode iz čajnih listov. Prednosti uporabe asušilnik za čajne listeso preprosto upravljanje, enakomernejše segrevanje in brez neprijetnega vonja.

Pri sušenju čaja je treba paziti na tri elemente temperaturo, prostornino listov in obračanje. Pri tem velja načelo, da je temperatura najprej visoka in nato nizka, količina listov pa je najprej manjša in nato večja. Temperatura čajnih listov z visoko vsebnostjo vode mora biti visoka, količina listov pa majhna.