Vijolični čaj“Zijuan”(Camellia sinensis var.assamica“Zijuan”) je nova vrsta posebne čajevke, ki izvira iz Yunnana. Leta 1954 je Zhou Pengju, Inštitut za raziskovanje čaja Yunnan Academy of Agricultural Sciences, odkril čajevce z vijoličnimi popki in listi v čajnem vrtu skupine Nannuoshan v okrožju Menghai. Glede na namige, ki jih je posredoval Zhou Pengju, sta Wang Ping in Wang Ping posadila čajevce v Nannuoshanu. Čajevec z vijoličnimi stebli, vijoličnimi listi in vijoličnimi popki je bil najden v skupinskem čajnem vrtu, ki je bil posajen.

Prvotno se je imenoval "Zijian", kasneje pa se je spremenil v "Zijuan". Leta 1985 je bila umetno vzgojena v klonsko sorto, leta 2005 pa je bila odobrena in zaščitena s strani Urada za varstvo novih sort Državne gozdarske uprave. Prava številka sorte je 20050031. Rezanje in presajanje imata visoko stopnjo preživetja. Primerna je za rast na nadmorski višini 800-2000 metrov, z dovolj sončne svetlobe, toplimi in vlažnimi, rodovitnimi tlemi in pH vrednostjo med 4,5-5,5.

Trenutno ima "Zijuan" določen obseg sajenja v Yunnanu in je bil predstavljen na večjih območjih čaja na Kitajskem za sajenje. Kar zadeva izdelke, ljudje še naprej raziskujejo šest vrst čaja, pri čemer kot surovino uporabljajo vijolični kukavičji čaj, in nastalo je veliko izdelkov. Vendar pa je tehnologija predelave, razvita v čaj Zijuan Pu'er, najbolj zrela in so jo potrošniki pozdravili in priznali ter tvorijo edinstveno serijo izdelkov Zijuan Pu'er.

Zijuan zeleni čaj (pražen zelen in na soncu sušen zelen): oblika je močna in čvrsta, barva je temno vijolična, črna in vijolična, mastna in sijoča; elegantna in sveža, rahlo kuhana dišava kostanja, lahka dišava kitajske medicine, čista in sveža; vroča juha je svetlo vijolična, bistra in svetla, barva postane svetlejša, ko se temperatura zniža; vstop je rahlo grenak in trpek, se hitro preobrazi, je osvežilen in gladek, mehak in mehak, bogat in poln ter dolgotrajne sladkobe; nežna barva spodnjega dela lista je indigo modra.

Zijuan črni čaj: Oblika je še vedno močna in vozlasta, bolj ravna, nekoliko temnejša, temnejša, juha je rdečkasta in svetlejša, aroma je bogatejša in diši po medu, okus je nežen, spodnji del lista pa rahlo trd. in rdečkasto.

Zijuan beli čaj: Čajne palčke so tesno zavozlane, srebrno bele barve in pekoe je razkrit. Barva juhe je svetlo marelično rumena, vonj je bolj očiten, okus pa svež in mehak.

Zijuan Oolong čaj: oblika je tesna, barva je črna in mastna, aroma je močna, okus je mehak in sladek, juha je zlato rumena, spodnji del lista pa temno zelen z rdečimi robovi.