Po stoletjih prodaje črnega čaja včajpločevinkekot glavne čajne pijače v Evropi je sledilo pametno trženje zelenega čaja. Zeleni čaj, ki zavira encimsko reakcijo s fiksiranjem pri visoki temperaturi, je oblikoval kakovostne lastnosti zelenih listov v bistri juhi.

Veliko ljudi pije zeleni čaj za izboljšanje zdravja, s čimer zeleni čaj postopoma postane zdravilna pijača, zato je veliko manj zabaven in ga je treba izboljšati z dodajanjem novih sestavin. Po vzoru Kitajske japonsko ministrstvo za kmetijstvo v Evropi močno promovira visokokakovostne japonske čaje, ki imajo prav tako dolgo kulturno tradicijo, a s popolnoma drugačnimi okusnimi značilnostmi in kompleksnejšimi zahtevami pri varjenju, s čimer privabljajo vse več razgledanih ljudi, ki jih zanima raziskati nove pijače potrošnikov. Južna Koreja je sledila temu zgledu in začela v Evropi promovirati visokokakovosten zeleni čaj, predvsem čaj z otoka Jeju na južnem delu Korejskega polotoka.

Visokokakovostni običajni zeleni čaji so na voljo na vseh policah supermarketov, ne glede na to, ali so v razsutem stanjučajne vrečke, kot tudi širok izbor aromatiziranih zelenih čajev multinacionalnih znamk, kot so Lipton, Tetley in Twinings. Tako vrhunski operaterji kot mali trgovci na drobno v svojih portfeljih izdelkov uporabljajo zeleni čaj znanega izvora. Japonski zeleni čaj postaja vse bolj priljubljen in se močno promovira v Franciji, Nemčiji, Italiji in Združenem kraljestvu.

Na deževen dan si skuhajte skodelico čaja in sedite sami ob oknu. Če pogledamo rahel dež zunaj okna, steklena skodelica za čajpred menoj se kuha zeleni čaj, poslušam zvok dežja, ki udarja po okenski rešetki, srce se mi vrti od čaja in dežja, kot bi opazoval vzpone in padce življenja.