Oprema za fermentacijo rdečega čaja

Vrsta opreme za fermentacijo čaja, katere glavna funkcija je fermentacija predelanih listov pri ustrezni temperaturi, vlažnosti in pogojih dovoda kisika. Te naprave vključujejo mobilna fermentacijska vedra, fermentacijske tovornjake, fermentacijske stroje s plitvimi ploščami, fermentacijske posode, pa tudi sod za neprekinjeno delovanje, posteljo, zaprto opremo za fermentacijo itd.

Fermentacijska košara

Je tudi vrstaoprema za fermentacijo črnega čaja, običajno iz bambusovih trakov ali kovinskih žic, stkanih v pravokotno obliko. Ko delate domačo nalogo, zvite liste enakomerno razporedite v približno 10 centimetrov debelo košaro in jih nato položite v fermentacijsko komoro za fermentacijo. Da bi ohranili vlažnost listov, je površina košare običajno prekrita s plastjo vlažne krpe. Medtem je pomembno upoštevati, da listov ne smete tesno stisniti, da preprečite prekomerno dehidracijo.

Vrsta vozilaoprema za fermentacijo

Sestavljajo ga nizkotlačni centrifugalni ventilator, pravokotni zračni kanal, naprava za ustvarjanje vlažnega zraka in več fermentacijskih vozičkov. Ti tovornjaki za fermentacijo imajo edinstveno obliko, z velikim vrhom in majhnim dnom, kot avtomobil v obliki vedra. Pri domačem delu zgnetene in narezane liste naložimo v fermentacijski voziček, nato pa jih potisnemo do izhoda fiksnega pravokotnega zračnega kanala, tako da je prezračevalni kanal vozička tesno povezan z izstopnim kanalom pravokotnega zračnega kanala. Nato odprite ventil za dovod zraka in nizkotlačni centrifugalni ventilator bo začel delovati in zagotavljal navlažen zrak. Ta zrak neprekinjeno vstopa v čajne liste z dna fermentacijskega avtomobila skozi prebijalno ploščo, s čimer čajnim listom pomaga dokončati proces fermentacije s kisikom.

Rezervoar za fermentacijo

Rezervoar za fermentacijo je kot ogromen vsebnik, ki je sestavljen iz telesa rezervoarja, ventilatorja, zračnega kanala, pršila itd. En konec telesa rezervoarja je opremljen s puhalom in pršilom, na telo rezervoarja pa je nameščenih osem fermentacijskih košar. . Vsaka fermentacijska košara lahko sprejme 27-30 kilogramov čajnih lističev, pri čemer je debelina lista listov približno 20 milimetrov. Te košare imajo na dnu kovinsko tkane mreže, ki podpirajo čajne liste. Pred ventilatorjem je tudi rešetka z lopaticami, ki se uporablja za uravnavanje količine zraka. Med delovanjem se čaj vstavi v košaro, nato pa se zaženeta ventilator in pršilo. Vlažen zrak enakomerno prehaja skozi listno plast skozi kanal na dnu korita in pomaga pri fermentaciji čaja. Vsakih približno 5 minut bo na drugi konec rezervoarja poslana košara z listi za fermentacijo, hkrati pa bo z drugega konca rezervoarja vzeta košara, ki je že končala fermentacijo. Ta sistem ima zadostno oskrbo s kisikom, zato bo barva čajne juhe še posebej svetla.

Fermentacijski boben

Druga pogosta oprema za fermentacijo je fermentacijski boben, katerega glavna struktura je valj s premerom 2 metra in dolžino 6 metrov. Izhodni zaključek je stožčast, s sredinsko odprtino in nameščenim ventilatorjem. Na stožcu je 8 pravokotnih lukenj, ki so spodaj povezane s tekočim trakom, na stroj pa je nameščeno vibracijsko sito. To napravo vleče škripec skozi prenosno tuljavo s hitrostjo 1 vrtljaja na minuto. Ko čajni listi vstopijo v cev, zaženite ventilator, da piha vlažen zrak v cev za fermentacijo listov. Pod delovanjem vodilne plošče znotraj cevi se listi čaja počasi premikajo naprej in ko je fermentacija primerna, se izpustijo skozi izhodno kvadratno luknjo. Zasnova kvadratnih lukenj je ugodna za razpršitev zbranih listnih grozdov.

Oprema za posteljno fermentacijo

Neprekinjenostroj za fermentacijo čajaje sestavljen iz ploščate fermentacijske postelje, ki diha, ventilatorja in razpršilnika, zgornjega transporterja listov, čistilnika listov, prezračevalne cevi in ​​ventila za uravnavanje pretoka zraka. Med delovanjem se zviti in narezani listi enakomerno pošljejo na površino fermentacijske postelje skozi zgornji transporter listov. Vlažen zrak prodira v čaj skozi luknje zapirala, da fermentira in odvzame toploto in odpadne pline. Čas zadrževanja čaja na površini postelje je mogoče prilagoditi, da se doseže enakomeren učinek fermentacije.

Zaprta oprema za fermentacijo

Telo je zaprto in opremljeno s klimatsko napravo in črpalko za pršenje. Ta naprava je sestavljena iz telesa, ohišja, petplastnega okroglega gumijastega transportnega traku in prenosnega mehanizma. Čajni lističi so podvrženi večplastni fermentaciji znotraj stroja in se prevažajo z gumijastimi tekočimi trakovi, da se doseže neprekinjena proizvodnja. Fermentacijsko okolje te naprave je relativno zaprto, kakovost čaja je stabilna in lahko proizvede visokokakovosten zlomljen rdeči čaj. Optimizirajte temperaturo in vlažnost zraka ter namestite majhen izpušni ventilator na vrh votline stroja za odvajanje izpušnih plinov. Proces fermentacije poteka na petslojnem gumijastem traku, čas pa je natančno nadzorovan z zaviralnim mehanizmom. Med delom se čajni listi enakomerno prenašajo na zgornji gumijasti tekoči trak. Ko se tekoči trak premika naprej, čajni listi padajo plast za plastjo od vrha do dna in so med procesom padanja podvrženi fermentaciji. Vsako kapljico spremlja mešanje in razpadanje čajnih lističev, kar zagotavlja enakomerno fermentacijo. Temperaturo, vlažnost in čas lahko prilagodite glede na povpraševanje, da zagotovite visokokakovostne rezultate fermentacije. Hkrati oprema podpira tudi neprekinjeno proizvodnjo, kar močno izboljša učinkovitost proizvodnje.

Te naprave igrajo pomembno vlogo v procesu predelave čaja, saj izboljšujejo kakovost in okus čaja ter ljubiteljem čaja zagotavljajo boljšo izkušnjo pitja.