Horkosť je pôvodnou chuťou čaju, ale inštinktívnou chuťou ľudí je získať potešenie zo sladkosti. Tajomstvom, prečo je čaj, ktorý je známy svojou horkosťou, taký obľúbený, je práve sladkosť. Thestroj na spracovanie čajumení pôvodnú chuť čaju pri spracovaní čajových lístkov. Najvyššia pochvala, ktorú ľudia môžu dať šálke čaju, je to, že vracia sladkosť a podporuje tekutiny a prináša radosť po utrpení. Čo je teda sladké po ochutnaní?

Čo je sladké po ochutnaní?

Starovekí ľudia nazývali čaj „horkým čajom“, čo je už dlho potvrdené. Takzvaná sladká chuť označuje špecifickú chuť vytvorenú kombináciou horkej chuti na začiatku a sladkosti, ktorá sa neskôr vracia do hrdla. Čaj je sladký a na jazyku jemne trpký, s dlhou dochuťou v ústach. Ako plynie čas, sladkosť postupne prevyšuje horkosť a nakoniec končí sladkosťou. V chuti čaju sa prejavuje plný kontrast a kontrast, čo prináša veľké vzrušenie chuťovým pohárikom. Magický vplyv.

Prečo je čaj po chuti sladký?

Existujú dve rôzne výskumné teórie o tom, prečo je čaj sladký po chuti:

1. Čajové lístky vstroj na fixáciu čajuobsahujú čajové polyfenoly, ktoré sa môžu spájať s proteínmi a vytvárať v ústnej dutine film neprepúšťajúci vodu. Stiahnutie miestnych svalov v ústach spôsobuje v ústach sťahujúci pocit, a tak skysne práve vypitý čaj. Je tam cítiť horkosť. Ak je obsah čajových polyfenolov primeraný, vytvorí sa film len s jednou alebo dvoma monomolekulárnymi vrstvami alebo bimolekulárnymi vrstvami. Tento film je stredne hrubý a v ústach bude mať spočiatku sťahujúcu chuť. Neskôr, po pretrhnutí filmu, sa miestne svaly v ústach začnú zotavovať a adstringentné vlastnosti Transformation vám dodajú pocit sladkosti a tekutín. „Skrátka, čajové polyfenoly a bielkoviny sa spájajú, aby premenili horkosť na sladkosť.

2. Teória kontrastného efektu

Sladkosť a horkosť sú relatívne pojmy. Keď ochutnáte sladidlá, ako je sacharóza, zistíte, že voda je trochu horká, a keď ochutnáte horké látky, ako je kofeín a chinín, zistíte, že voda je sladká. Tento jav je kontrastný efekt. Stručne povedané, sladkosť je orálna ilúzia spôsobená vplyvom horkej chuti.

Ako spoznať dobrý čaj podľa chuti po sladkosti?

Sladkosť nie je jediným základom na rozlíšenie kvality čaju. Kvalita čaju, či sú čajové lístky úplne zvinutéstroj na valcovanie čajupočas spracovania a či je teplota vytvrdzovania správna atď., to všetko ovplyvní sladkosť čaju.

Ako teda môžeme lepšie posúdiť šťastie, ktoré prináša šálka čaju? Dajte si veľký dúšok čajovej polievky, naplňte si ústa čajovou polievkou a pomaly pociťujte jej adstringentné a povzbudzujúce vlastnosti. Po prehltnutí dochádza k pomalému uvoľňovaniu telesnej tekutiny na povrch alebo spodok jazyka sprevádzané dlho neoslabujúcou sladkou chuťou, ktorú možno nazvať dlhou sladkou po chuti.