Rôzne odrody čaju majú rôzne vlastnosti a techniky spracovania. Tenvalcovanie čajuje bežne používaný nástroj pri valcovaní čaju. Proces valcovania mnohých čajov je hlavne pre tvarovanie. Všeobecne sa používa metóda „miestnosti svetla“. V podstate je dokončený bez tlaku a čas valcovania je veľmi krátky. Účelom je dosiahnuť, aby čajové listy mali vysokú mieru tvorby prúžkov, nízku mieru zlomenia, udržiavanie pôvodnej farby čaju a vzhľad sušeného čaju po valcovaní spĺňa tradičné estetické požiadavky.

Prečo Pu'er Tea používa gravitáciu valcovanie? Existujú štyri dôvody:

Po prvé, čajové listy používané v pu'er čaju sú rôzne. Pretože čaj Pu'er je vyrobený z druhov stromov s veľkými listami, jeho čajové listy majú zriedka púčiky a listy majú väčšinou hrubý a veľký tvar. Ak používate metódu zeleného čaju svetla, nebude to fungovať vôbec.

Po druhé, teplota hnevu je iná. Valcovanie čaju sa líši od valcovania zeleného čaju v ačajový hrniec. Robí sa mimo železného hrnca alebo na bambusových prúžkoch alebo na širokej drevenej doske alebo na čistej cementovej podlahe. Valí sa pri izbovej teplote. proces.

Tretí je rozdiel v usporiadaniach procesu. Valcovanie zeleného čaju je posledným krokom v spracovaní čaju. Je to posledné „tvarovanie“ od vnútornej látky po vzhľad čaju a je to koncept hotového produktu. Avšak valcovanie pu'er čaju je predbežné ošetrenie čajových listov pred vstupom dofermentačný stroj na čajpre fermentáciu. Tento proces je jedným z front-end procesov Pu'er Tea. Pred dokončením čaju Pu'er je ešte dlhá cesta.

Po štvrté, Pu'er Tea používa „gravitačné trenie“ na rozdrvenie „ochranného filmu“ na povrchu čajových listov a potom ho prirodzene vyschne, aby umožnil rôznym mikrobiálnym flórom „zaveseným“ vo vzduchu „napadnúť“ a dokončiť prirodzený stav čaju. Prvá „prírodná inokulácia“ pri čaji Pu'er je tiež primárnou oxidačnou fázou vybraných čajových listov pred fermentáciou.

V procese výroby čaju Pu'er by sa intenzita valcovania mala primerane a šikovne kontrolovať, aby sa dosiahol najlepší účinok. Najmä v rovnakom čase starnutia bude mať Pu'er Tea s rôznymi stupňami valcovania úplne odlišný vkus a príchute.

Preto „gravitačná valcovanie“ procesu sušenia kladie základ pre následné fermentáciu pu'erového čaju. Okrem toho nie je „valcujúci sa“ proces výroby čaju Pu'er dokončený raz, ale „prevrátený“ viackrát-tradičný proces sa nazýva „opätovné valcovanie“. Tenvalcový stroj na čajsa stal užitočným nástrojom v procese „opätovného odevu“. Účelom tohto „prepracovania“ je v skutočnosti doplniť prvú „prirodzenú inokuláciu“ a účelom je dôkladnejšie dokončiť primárnu oxidáciu čaju Pu'er.