Fixácia čajuje veľmi dôležitý nástroj pri výrobe čaju. Keď pijete čaj, už ste niekedy premýšľali o tom, aké procesy prechádzajú čajové listy z čerstvých listov po zrelé koláče? Aký je rozdiel medzi tradičným procesom výroby čaju a procesom výroby moderného čaju?

Zelená je proces výroby čaju s dlhou históriou. Vyžaduje sa pri výrobe čaju Puerh, čierneho čaju, žltého čaju a zeleného čaju. Tento proces ekologizácie zastaví pôsobenie oxidačných enzýmov v čajových listoch pri vysokej teplote, čím bráni čajovým polyfenolom obsiahnutými v čajových listoch z fermentu enzýmami, takže si môžu zachovať pigmenty čajových polyfenolov. Okrem toho ďalšia funkciaNaparovací stroj čaju je podporovať rozptyl vody v čajových listoch, vďaka čomu je čajové listy mäkké a pohodlné, aby výrobcovia čaju spustili.

Metóda zabíjania zahŕňa metódu suchého tepla a metódu vlhkého tepla. Metóda vedenia tepla suchého tepla je možné rozdeliť na kov, vzduch atď. Vedenie tepla so vzduchom je teplo, ktoré vedie k tepla a vodivé teplo s kovom sa tiež nazýva „vyprážanie sekery“. Vložte čajové listy na slnko, táto metóda sa nazýva „pečenie“, známe tiež ako „Sun Green“. Priamo pomocouMachin na upevnenie čajueTáto metóda sa nazýva „naparovanie“.

V súčasnosti je širšie používaná metóda „vyprážanie sekerou“. Pri mechanickej výrobe čaju,Stroj na sušičku horúceho vzduchuBude sa používať, médium vedenia tepla je vzduch. Pri zabíjaní si môžete zvoliť, že aktívne sú zabité, a aktívne, ktoré zostanú pozadu, a pomer rôznych aktív ovplyvní chuť čaju.