Stroj na fixáciu čajuje veľmi dôležitým nástrojom pri príprave čaju. Zamysleli ste sa niekedy pri pití čaju na to, akými procesmi prechádzajú čajové lístky od čerstvých až po vyzreté koláče? Aký je rozdiel medzi tradičným procesom prípravy čaju a moderným procesom prípravy čaju?

Greening je proces výroby čaju s dlhou históriou. Vyžaduje sa pri výrobe čaju Puerh, čierneho čaju, žltého čaju a zeleného čaju. Tento proces ozelenenia zastavuje pôsobenie oxidačných enzýmov v čajových lístkoch pri vysokej teplote, čím zabraňuje čajovým polyfenolom obsiahnutým v čajových listoch fermentovať s enzýmami, takže pigmenty čajových polyfenolov môžu byť zachované. Okrem toho ďalšia funkciaStroj na naparovanie čajových lístkov je podporovať rozptýlenie vody v čajových lístkoch, vďaka čomu sú čajové lístky mäkké a vhodné na pustošenie čajových lístkov.

Spôsob usmrcovania zahŕňa metódu suchého tepla a metódu vlhkého tepla. Teplovodivé médium metódy suchého tepla možno rozdeliť na kov, vzduch atď. Vedenie tepla vzduchom je parovodivé teplo a vedenie tepla kovom sa tiež nazýva „osmaženie“. Dajte čajové lístky na slnko, tento spôsob sa nazýva „pečenie“, známy aj ako „slnečná zeleň“. Priamo pomocouStroj na fixáciu čajuetáto metóda sa nazýva „naparovanie“.

V súčasnosti je rozšírenejšia metóda „osmaženie na sekere“. Pri mechanickej výrobe čajuSušička horúceho vzduchusa použije, teplovodivé médium je vzduch. Pri zabíjaní si môžete vybrať aktívne látky, ktoré chcete zabiť, a látky, ktoré sa majú ponechať, pričom pomer rôznych aktívnych látok ovplyvní chuť čaju.