Protizápalové a detoxikačné účinky čaju boli zaznamenané už v bylinnej klasike Shennong. S rozvojom vedy a techniky ľudia platia viac
a väčšia pozornosť venovaná zdravotnej funkcii čaju. Čaj je bohatý na čajové polyfenoly, čajové polysacharidy, theanín, kofeín a ďalšie funkčné zložky. Má potenciál predchádzať obezite, cukrovke, chronickým zápalom a iným ochoreniam.
Črevná flóra je považovaná za dôležitý „metabolický orgán“ a „endokrinný orgán“, ktorý sa skladá z približne 100 biliónov mikroorganizmov v čreve. Črevná flóra úzko súvisí s výskytom obezity, cukrovky, hypertenzie a iných ochorení.
V posledných rokoch stále viac štúdií zistilo, že jedinečný zdravotný účinok čaju možno pripísať interakcii medzi čajom, funkčnými zložkami a črevnou flórou. Veľké množstvo literatúry potvrdilo, že čajové polyfenoly s nízkou biologickou dostupnosťou môžu byť absorbované a využité mikroorganizmami v hrubom čreve, čo má za následok zdravotné benefity. Mechanizmus interakcie medzi čajom a črevnou flórou však nie je jasný. Či už je to priamy účinok metabolitov funkčných zložiek čaju za účasti mikroorganizmov, alebo nepriamy účinok čaju stimulujúci rast špecifických prospešných mikroorganizmov v čreve na produkciu prospešných metabolitov.
Preto táto práca sumarizuje interakciu medzi čajom a jeho funkčnými zložkami a črevnou flórou doma i v zahraničí v posledných rokoch a preberá regulačný mechanizmus „čaj a jeho funkčné zložky – črevná flóra – črevné metabolity – zdravie hostiteľa“, aby poskytnúť nové nápady na štúdium zdravotnej funkcie čaju a jeho funkčných zložiek.

01
Vzťah medzi črevnou flórou a homeostázou človeka
S teplým a nedeliteľným prostredím ľudského čreva môžu mikroorganizmy rásť a rozmnožovať sa v ľudskom čreve, ktoré je neoddeliteľnou súčasťou ľudského tela. Mikroflóra prenášaná ľudským telom sa môže vyvíjať súbežne s vývojom ľudského tela a zachovať si svoju časovú stabilitu a rozmanitosť v dospelosti až do smrti.
Črevná flóra môže mať dôležitý vplyv na ľudskú imunitu, metabolizmus a nervový systém prostredníctvom svojich bohatých metabolitov, ako sú mastné kyseliny s krátkym reťazcom (SCFA). V črevách zdravých dospelých jedincov sú Bacteroidetes a Firmicutes dominantnou flórou, ktorá predstavuje viac ako 90 % celkovej črevnej flóry, za nimi nasledujú Actinobacteria, Proteobacteria, verrucomicrobia a tak ďalej.
Rôzne mikroorganizmy v čreve sa v určitom pomere spájajú, obmedzujú a navzájom závisia, aby sa zachovala relatívna rovnováha črevnej homeostázy. Psychický stres, stravovacie návyky, antibiotiká, abnormálne pH čreva a ďalšie faktory zničia rovnovážnu rovnováhu čreva, spôsobia nerovnováhu črevnej flóry a do určitej miery spôsobia poruchu metabolizmu, zápalovú reakciu a dokonca aj ďalšie súvisiace ochorenia. , ako sú gastrointestinálne ochorenia, ochorenia mozgu a tak ďalej.
Strava je najdôležitejším faktorom ovplyvňujúcim črevnú flóru. Zdravá strava (ako je vysoká vláknina, prebiotiká atď.) podporí obohatenie prospešných baktérií, ako je zvýšenie počtu SCFA produkujúcich Lactobacillus a Bifidobacterium, aby sa zvýšila citlivosť na inzulín a podporilo zdravie hostiteľa. Nezdravá strava (ako je vysoký obsah cukru a vysokokalorická strava) zmení zloženie črevnej flóry a zvýši podiel gramnegatívnych baktérií, zatiaľ čo priveľa gramnegatívnych baktérií bude stimulovať produkciu lipopolysacharidov (LPS), zvýši priepustnosť čriev, a vedú k obezite, zápalu a dokonca endotoxémii.
Preto má strava veľký význam pre udržanie a formovanie homeostázy črevnej flóry hostiteľa, ktorá priamo súvisí so zdravím hostiteľa.

02

Regulácia čaju a jeho funkčných zložiek na črevnú flóru
Doteraz je v čaji známych viac ako 700 zlúčenín vrátane čajových polyfenolov, čajových polysacharidov, theanínu, kofeínu a tak ďalej. Štúdie ukázali, že čaj a jeho funkčné zložky hrajú dôležitú úlohu v rozmanitosti ľudskej črevnej flóry, vrátane podpory rastu probiotík, ako sú akkermansia, bifidobaktérie a Roseburia, a inhibície rastu škodlivých baktérií, ako sú Enterobacteriaceae a Helicobacter.
1. Regulácia čaju na črevnú flóru
V modeli kolitídy vyvolanej síranom sodným dextránu sa preukázalo, že šesť čajov má prebiotické účinky, ktoré môžu významne zvýšiť rozmanitosť črevnej flóry u myší s kolitídou, znížiť množstvo potenciálne škodlivých baktérií a zvýšiť množstvo potenciálne prospešných baktérií.

Huang a kol. Zistilo sa, že intervenčná liečba čajom Pu'er môže výrazne zmierniť črevný zápal vyvolaný síranom sodným; Intervenčná liečba čajom Pu'er môže súčasne znížiť relatívnu abundanciu potenciálne škodlivých baktérií Spirillum, cyanobacteria a Enterobacteriaceae a podporiť zvýšenie relatívnej početnosti prospešných baktérií Ackermann, Lactobacillus, muribaculum a ruminococcaceae ucg-014. Experiment s transplantáciou fekálnych baktérií ďalej dokázal, že čaj Pu'er môže zlepšiť kolitídu vyvolanú síranom sodným dextránom zvrátením nerovnováhy črevnej flóry. Toto zlepšenie môže byť spôsobené zvýšením obsahu SCFA v myšom slepom čreve a aktiváciou receptorov proliferátormi peroxizómov hrubého čreva y Zvýšená expresia. Tieto štúdie ukazujú, že čaj má prebiotickú aktivitu a zdravotná funkcia čaju sa pripisuje aspoň čiastočne jeho regulácii črevnej flóry.

2. Regulácia čajových polyfenolov na črevnú flóru
Zhu et al zistili, že intervencia Fuzhuan Tea Polyphenol môže významne znížiť nerovnováhu črevnej flóry u potkanov vyvolanú diétou s vysokým obsahom tukov, zvýšiť rozmanitosť črevnej flóry, znížiť pomer Firmicutes / Bacteroidetes a výrazne zvýšiť relatívnu abundanciu niektorých jadier. mikroorganizmy, vrátane akkermansia muciniphila, alloprevotella Bacteroides a faecalis baculum, a experiment s fekálnou transplantáciou baktérií ďalej dokázali, že účinok polyfenolov z čaju Fuzhuan na chudnutie priamo súvisí s črevnou flórou. Wu a kol. Dokázalo sa, že na modeli kolitídy vyvolanej síranom sodným dextránu sa zmierňujúci účinok epigalokatechín galátu (EGCG) na kolitídu dosahuje reguláciou črevnej flóry. EGCG môže účinne zlepšiť relatívne zastúpenie mikroorganizmov produkujúcich SCFA, ako sú Ackermann a Lactobacillus. Prebiotický účinok čajových polyfenolov môže zmierniť nerovnováhu črevnej flóry spôsobenú nepriaznivými faktormi. Hoci špecifické bakteriálne taxóny regulované rôznymi zdrojmi čajových polyfenolov môžu byť rôzne, niet pochýb o tom, že zdravotná funkcia čajových polyfenolov úzko súvisí s črevnou flórou.
3. Regulácia čajového polysacharidu na črevnú flóru
Čajové polysacharidy môžu zvýšiť rozmanitosť črevnej flóry. V črevách modelových potkanov s diabetom sa zistilo, že čajové polysacharidy môžu zvýšiť relatívne zastúpenie mikroorganizmov produkujúcich SCFA, ako sú lachnospira, victivallis a Rossella, a potom zlepšiť metabolizmus glukózy a lipidov. Zároveň sa v modeli kolitídy vyvolanej síranom sodným v dextráne zistilo, že čajový polysacharid podporuje rast Bacteroides, čo môže znížiť hladinu LPS vo výkaloch a plazme, zlepšiť funkciu črevnej epiteliálnej bariéry a inhibovať črevnú a systémovú zápal. Preto môže čajový polysacharid podporovať rast potenciálne prospešných mikroorganizmov, ako sú SCFA, a inhibovať rast mikroorganizmov produkujúcich LPS, aby sa zlepšila štruktúra a zloženie črevnej flóry a udržala sa homeostáza ľudskej črevnej flóry.
4. Regulácia ďalších funkčných zložiek v čaji na črevnú flóru
Čajový saponín, tiež známy ako čajový saponín, je druh glykozidových zlúčenín s komplexnou štruktúrou extrahovaný z čajových semien. Má veľkú molekulovú hmotnosť, silnú polaritu a je ľahko rozpustný vo vode. Li Yu a ďalší kŕmili odstavené jahňatá čajovým saponínom. Výsledky analýzy črevnej flóry ukázali, že relatívna abundancia prospešných baktérií súvisiacich so zvýšením imunity organizmu a tráviacej schopnosti výrazne vzrástla, zatiaľ čo relatívna abundancia škodlivých baktérií pozitívne súvisiacich s infekciou organizmu výrazne klesla. Preto má čajový saponín dobrý pozitívny vplyv na črevnú flóru jahniat. Intervencia čajového saponínov môže zvýšiť rozmanitosť črevnej flóry, zlepšiť črevnú homeostázu a posilniť imunitu a tráviace schopnosti organizmu.
Okrem toho medzi hlavné funkčné zložky v čaji patrí aj theanín a kofeín. Avšak kvôli vysokej biologickej dostupnosti theanínu, kofeínu a ďalších funkčných zložiek bola absorpcia v podstate ukončená pred dosiahnutím hrubého čreva, zatiaľ čo črevná flóra je distribuovaná hlavne v hrubom čreve. Preto interakcia medzi nimi a črevnou flórou nie je jasná.

03
Čaj a jeho funkčné zložky regulujú črevnú flóru
Možné mechanizmy ovplyvňujúce zdravie hostiteľa
Lipinski a ďalší veria, že zlúčeniny s nízkou biologickou dostupnosťou majú vo všeobecnosti nasledujúce charakteristiky: (1) molekulová hmotnosť zlúčeniny > 500, logP > 5; (2) Množstvo – Oh alebo – NH v zlúčenine je ≥ 5; (3) Skupina N alebo O, ktorá môže tvoriť vodíkovú väzbu v zlúčenine, je ≥ 10. Mnohé funkčné zložky v čaji, ako je theaflavín, thearubín, čajový polysacharid a iné makromolekulárne zlúčeniny, je ťažké priamo absorbovať ľudským telom pretože majú všetky alebo časť vyššie uvedených štrukturálnych charakteristík.
Štúdie však ukázali, že tieto zlúčeniny sa môžu stať živinami črevnej flóry. Na jednej strane môžu byť tieto neabsorbované látky degradované na malé molekulárne funkčné látky, ako sú SCFA pre ľudskú absorpciu a využitie za účasti črevnej flóry. Na druhej strane môžu tieto látky tiež regulovať črevnú flóru, podporovať rast prospešných mikroorganizmov produkujúcich látky, ako sú SCFA, a inhibovať rast škodlivých mikroorganizmov produkujúcich látky, ako je LPS.
Koropatkin et al zistili, že črevná flóra môže metabolizovať polysacharidy v čaji na sekundárne metabolity, ktorým dominujú SCFA prostredníctvom primárnej degradácie a sekundárnej degradácie. Navyše čajové polyfenoly v črevách, ktoré nie sú priamo absorbované a využité ľudským telom, sa môžu často pôsobením črevnej flóry postupne premieňať na aromatické zlúčeniny, fenolové kyseliny a iné látky, aby vykazovali vyššiu fyziologickú aktivitu pre ľudskú absorpciu. a využitie.
Veľké množstvo štúdií potvrdilo, že čaj a jeho funkčné zložky regulujú hlavne črevnú flóru udržiavaním črevnej mikrobiálnej diverzity, podporou rastu prospešných baktérií a inhibíciou škodlivých baktérií tak, aby regulovali mikrobiálne metabolity pre ľudskú absorpciu a využitie, a poskytujú plnú hru. na zdravotný význam čaju a jeho funkčných zložiek. V kombinácii s literárnou analýzou sa mechanizmus čaju, jeho funkčných zložiek a črevnej flóry ovplyvňujúcej zdravie hostiteľa môže prejaviť najmä v nasledujúcich troch aspektoch.
1. Čaj a jeho funkčné zložky – črevná flóra – SCFA – regulačný mechanizmus zdravia hostiteľa
Gény črevnej flóry sú 150-krát vyššie ako ľudské gény. Genetická rozmanitosť mikroorganizmov spôsobuje, že má enzýmy a biochemické metabolické dráhy, ktoré hostiteľ nemá, a môže kódovať veľké množstvo enzýmov, ktoré ľudskému telu chýbajú na premenu polysacharidov na monosacharidy a SCFA.
SCFA vznikajú fermentáciou a premenou nestrávenej potravy v čreve. Je to hlavný metabolit mikroorganizmov na distálnom konci čreva, vrátane kyseliny octovej, kyseliny propiónovej a kyseliny maslovej. SCFA sa považuje za úzko súvisiace s metabolizmom glukózy a lipidov, črevným zápalom, črevnou bariérou, pohybom čriev a imunitnou funkciou. V modeli kolitídy vyvolanej síranom sodným dextránu môže čaj zvýšiť relatívne množstvo SCFA produkujúcich mikroorganizmy v čreve myší a zvýšiť obsah kyseliny octovej, kyseliny propiónovej a kyseliny maslovej vo výkaloch, aby sa zmiernil črevný zápal. Polysacharid z čaju Pu'er môže významne regulovať črevnú flóru, podporovať rast mikroorganizmov produkujúcich SCFA a zvyšovať obsah SCFA v myšacích výkaloch. Podobne ako pri polysacharidoch, príjem čajových polyfenolov môže tiež zvýšiť koncentráciu SCFA a podporiť rast mikroorganizmov produkujúcich SCFA. Súčasne Wang a kol. zistili, že príjem thearubicínu môže zvýšiť množstvo črevnej flóry produkujúcej SCFA, podporiť tvorbu SCFA v hrubom čreve, najmä tvorbu kyseliny maslovej, podporiť béžový biely tuk a zlepšiť zápalové procesy. porucha spôsobená stravou s vysokým obsahom tukov.
Čaj a jeho funkčné zložky preto môžu podporovať rast a rozmnožovanie mikroorganizmov produkujúcich SCFA reguláciou črevnej flóry, aby sa zvýšil obsah SCFA v tele a zohrávali zodpovedajúcu zdravotnú funkciu.

2. Čaj a jeho funkčné zložky – črevná flóra – baza – regulačný mechanizmus zdravia hostiteľa
Žlčové kyseliny (BAS) sú ďalším druhom zlúčenín s pozitívnymi účinkami na ľudské zdravie, ktoré sú syntetizované hepatocytmi. Primárne žlčové kyseliny syntetizované v pečeni sa spájajú s taurínom a glycínom a sú vylučované do čreva. Potom dochádza k sérii reakcií, ako je dehydroxylácia, diferenciálna izomerizácia a oxidácia pôsobením črevnej flóry, a nakoniec vznikajú sekundárne žlčové kyseliny. Preto črevná flóra hrá dôležitú úlohu v metabolizme bas.
Okrem toho zmeny BAS tiež úzko súvisia s metabolizmom glukózy a lipidov, črevnou bariérou a zápalovou úrovňou. Štúdie ukázali, že čaj Pu'er a theabrownín môžu znížiť cholesterol a lipidy inhibíciou mikroorganizmov súvisiacich s aktivitou hydrolázy žlčových solí (BSH) a zvýšením hladiny žlčových kyselín viazaných na ileo. Prostredníctvom kombinovaného podávania EGCG a kofeínu Zhu a spol. Zistilo sa, že úloha čaju pri znižovaní tuku a chudnutí môže spočívať v tom, že EGCG a kofeín môžu zlepšiť expresiu génu BSH žlčovej soľnej lyázy v črevnej flóre, podporiť produkciu nekonjugovaných žlčových kyselín, zmeniť zásobu žlčových kyselín a potom inhibovať obezitu vyvolané diétou s vysokým obsahom tukov.
Čaj a jeho funkčné zložky teda môžu regulovať rast a rozmnožovanie mikroorganizmov úzko súvisiacich s metabolizmom BAS a následne meniť zásoby žlčových kyselín v tele tak, aby plnili funkciu znižovania lipidov a chudnutia.
3. Čaj a jeho funkčné zložky – črevná flóra – ostatné črevné metabolity – regulačný mechanizmus zdravia hostiteľa
LPS, tiež známy ako endotoxín, je vonkajšou zložkou bunkovej steny gramnegatívnych baktérií. Štúdie ukázali, že porucha črevnej flóry spôsobí poškodenie črevnej bariéry, LPS sa dostane do obehu hostiteľa a následne vedie k sérii zápalových reakcií. Zuo Gaolong a kol. Zistilo sa, že čaj Fuzhuan významne znížil hladinu sérového LPS u potkanov s nealkoholickým stukovatením pečene a výrazne sa znížil počet gramnegatívnych baktérií v čreve. Ďalej sa špekulovalo, že čaj Fuzhuan by mohol inhibovať rast gramnegatívnych baktérií produkujúcich LPS v čreve.
Okrem toho môže čaj a jeho funkčné zložky prostredníctvom črevnej flóry regulovať aj obsah rôznych metabolitov črevnej flóry, ako sú nasýtené mastné kyseliny, aminokyseliny s rozvetveným reťazcom, vitamín K2 a ďalšie látky tak, aby regulovali metabolizmus glukózy a lipidov. a chrániť kosti.

04
Záver
Ako jeden z najpopulárnejších nápojov na svete bola zdravotná funkcia čaju široko študovaná v bunkách, zvieratách a dokonca aj v ľudskom tele. V minulosti sa často myslelo, že zdravotnými funkciami čaju sú najmä sterilizačné, protizápalové, antioxidačné a pod.
Štúdium črevnej flóry v posledných rokoch postupne priťahuje veľkú pozornosť. Od počiatočnej „ochorenia črevnej flóry hostiteľa“ až po súčasnú „chorobu črevných metabolitov hostiteľskej črevnej flóry“ ďalej vysvetľuje vzťah medzi chorobou a črevnou flórou. V súčasnosti sa však výskum regulácie čaju a jeho funkčných zložiek na črevnú flóru zameriava najmä na reguláciu porúch črevnej flóry, podporu rastu prospešných baktérií a inhibíciu rastu škodlivých baktérií, zatiaľ čo výskum zameraný na špecifický vzťah medzi čajom a jeho funkčnými zložkami regulujúcimi črevnú flóru a zdravie hostiteľa.
Preto na základe systematického zhrnutia nedávnych relevantných štúdií tvorí tento článok hlavnú myšlienku „čaj a jeho funkčné zložky – črevná flóra – črevné metabolity – zdravie hostiteľa“, s cieľom poskytnúť nové nápady na štúdium funkcie zdravia čaj a jeho funkčné zložky.
Vzhľadom na nejasný mechanizmus „čaj a jeho funkčné zložky – črevná flóra – črevné metabolity – zdravie hostiteľa“ je perspektíva rozvoja trhu čaju a jeho funkčných zložiek ako prebiotík obmedzená. V posledných rokoch sa zistilo, že „individuálna lieková odpoveď“ významne súvisí s rozdielom v črevnej flóre. Zároveň s návrhom pojmov „presná medicína“, „presná výživa“ a „precízne jedlo“ sa kladú vyššie požiadavky na objasnenie vzťahu medzi „čajom a jeho funkčnými zložkami – črevnou flórou – črevnými metabolitmi – zdravie hostiteľa“. V budúcom výskume by výskumníci mali ďalej objasniť interakciu medzi čajom a jeho funkčnými zložkami a črevnou flórou pomocou pokročilejších vedeckých prostriedkov, ako je kombinácia viacerých skupín (ako je makrogenóm a metabolóm). Zdravotné funkcie čaju a jeho funkčné zložky boli skúmané pomocou techník izolácie a čistenia črevných kmeňov a sterilných myší. Aj keď mechanizmus čaju a jeho funkčných zložiek regulujúcich črevnú flóru ovplyvňujúci zdravie hostiteľa nie je jasný, niet pochýb o tom, že regulačný účinok čaju a jeho funkčných zložiek na črevnú flóru je dôležitým nositeľom jeho zdravotnej funkcie.