Fialový čaj“Zijuan“(Camellia sinensis var.assamica“Zijuan“) je nový druh špeciálnej čajovej rastliny pochádzajúcej z Yunnanu. V roku 1954 Zhou Pengju, čajový výskumný ústav Akadémie poľnohospodárskych vied Yunnan, objavil čajovníky s fialovými púčikmi a listami v čajovej záhrade skupiny Nannuoshan v okrese Menghai. Podľa indícií, ktoré poskytol Zhou Pengju, Wang Ping a Wang Ping zasadili čajovníky v Nannuoshan. V skupinovej čajovej záhrade, ktorá bola vysadená, sa našiel čajovník s fialovými stonkami, fialovými listami a fialovými púčikmi.

Pôvodne sa volala „Zijian“ a neskôr sa zmenila na „Zijuan“. V roku 1985 bola umelo vyšľachtená na klonovú odrodu a v roku 2005 bola povolená a chránená Úradom ochrany nových odrôd rastlín Štátnej správy lesného hospodárstva. Správne číslo odrody je 20050031. Rozmnožovanie rezom a presádzanie majú vysokú mieru prežitia. Je vhodný pre rast v nadmorskej výške 800-2000 metrov, s dostatkom slnečného žiarenia, teplou a vlhkou, úrodnou pôdou a hodnotou pH medzi 4,5-5,5.

V súčasnosti má 'Zijuan' určitý rozsah pestovania v Yunnane a bol zavedený do hlavných čajových oblastí v Číne na pestovanie. Pokiaľ ide o produkty, ľudia pokračujú v skúmaní šiestich druhov čaju s použitím fialového čaju z kukučky ako suroviny a vzniklo mnoho produktov. Technológia spracovania vyvinutá do čaju Zijuan Pu'er je však najvyzretejšia a spotrebitelia ju vítali a uznávali, čím tvorí jedinečnú sériu produktov Zijuan Pu'er.

Zelený čaj Zijuan (pražený zelený a sušený zelený): tvar je silný a pevný, farba je tmavofialová, čierna a fialová, mastná a lesklá; elegantná a svieža, jemne uvarená vôňa gaštanu, ľahká vôňa čínskej medicíny, čistá a svieža; horúca polievka je svetlofialová, číra a svetlá, po znížení teploty sa farba zosvetlí; vstup je mierne trpký a sťahujúci, rýchlo sa premieňa, je osviežujúci a hladký, jemný a jemný, bohatý a plný a dlhotrvajúca sladkosť; jemná farba spodnej časti listu je indigovo modrá.

Čierny čaj Zijuan: Tvar je stále silný a uzlovitý, rovný, mierne tmavší, tmavší, polievka je červenkastá a žiarivejšia, vôňa je bohatšia a má medovú vôňu, chuť je jemná a spodná časť listu je mierne tvrdá a červenkasté.

Biely čaj Zijuan: Čajové tyčinky sú pevne zviazané, farba je striebristo biela a pekoe je odhalené. Farba polievky je jasne marhuľovo žltá, vôňa je zreteľnejšia a chuť je svieža a jemná.

Čaj Zijuan Oolong: Tvar je tesný, farba je čierna a mastná, vôňa je silná, chuť je jemná a sladká, polievka je zlatožltá a spodná časť listu je tmavozelená s červenými okrajmi.