Výrobným procesom čaju Pu'er je najmä lisovanie čaju, ktoré sa delí na čaj strojové lisovanie a čaj na ručné lisovanie. Používa sa strojové lisovanie čajulis na čajový koláč, čo je rýchle a veľkosť produktu je pravidelná. Ručne lisovaný čaj vo všeobecnosti označuje ručné lisovanie v kamennom mlyne, čo je tradičné remeslo. Tento článok podrobne odhalí proces lisovania čaju Pu'er.

Proces čaju Pu-erh zo sypaného čaju (vlnený materiál) na čajový koláč (lisovaný čaj) sa nazýva lisovaný čaj.

Prečo sa teda čaj Pu-erh lisuje do koláčov?

1. Lisovaný do koláčikov pre ľahké skladovanie a nezaberá miesto. Pri návšteve príbuzných a priateľov je tiež vhodné priniesť jeden koláč a dva koláče.

2. Pri dlhšom skladovaní sypaného čaju Pu-erh sa pôvodná suchá čajová aróma ľahko stratí, ale koláčový čaj môže vydržať dlho a čím je starší, tým je voňavejší.

3. Od neskoršej fázy premeny má sypaný čaj veľkú kontaktnú plochu so vzduchom a ľahšie sa premieňa, no postupom času je premena tortového čaju stabilnejšia, trvácnejšia, jemnejšia a sladšia.

Prečo strojový lis na čaj?

Plne automatický malýstroj na čajové pečivo, ktorá integruje automatickú paru, automatické váženie a automatické lisovanie koláčov; prijíma nové automatické ovládanie a môže upravovať iba hmotnosť, vlhkosť, tlak a čas držania čajových koláčikov podľa stupňa suchosti čaju, aby sa dosiahol najlepší efekt ideálneho čajového koláča a zlepšil sa tradičný spôsob lisovania koláčov, aby sa ušetrila práca, hlavne používa sa pri lisovaní malých čajových sušienok na rôzne druhy čajov (čaj Puer, čierny čaj, tmavý čaj, zelený čaj, žltý čaj), zdravotný čaj a pod.

Prečo tlačiť čaj ručne?

Pretože čaj Pu'er lisovaný ručným mletím kameňa má lepšiu vôňu a chuť, je vhodnejší na neskoršiu transformáciu. Čo sa v tomto procese stalo, od sypaného čaju po čajový koláč?

1. Odvážte čaj. Vložte sypaný čaj do železného vedra

2. Parný čaj. Varte asi pol minúty, kým čaj zmäkne

3. Vrecovanie. Nalejte naparený čaj v železnom vedre do látkového vrecka. Vyberte si vhodnú látkovú tašku podľa svojich potrieb. Ak chcete vytlačiť tortu 357 gramov, vložte látkové vrecko 357 gramov. Samozrejme si môžete zvoliť aj lisovanie 200 gramov malých koláčikov alebo 500 gramov plochých koláčov.

4. Vymiesime koláč. Vymiesime ho do okrúhleho tvaru

5. Stereotypy. Vymiesený koláč zatlačte pod kamenný mlyn, aby sa zafixoval tvar koláča. Vo všeobecnosti po stlačení žehličky počkajte asi 3-5 minút, kým sa koláč vyberie (vo všeobecnosti existuje viac ako 10 kamenných mlynov na lisovanie koláčov, takže za normálnych okolností je to toto Po zafixovaní a vytvarovaní všetkých okrúhlych koláčov vložím nové vymiesené koláče)

6. Ochlaďte. Po vychladnutí koláča rozbaľte látkové vrecko a kúsok 200g alebo 357g koláča bude von z rúry.

7. Nechajte uschnúť. Vo všeobecnosti trvá 2-3 dni, kým koláč vysuší

8. Zabaľte koláče. Zvyčajne balené s bežným bielym bavlneným papierom.

9. Listy bambusových výhonkov. V jednom výťahu je zabalených 7 kusov a práca je hotová.

Skrátka, či je naFormovanie na čajový koláčStrojový alebo ručne brúsený lis na čaj, to všetko za účelom lisovania do koláčikov na uskladnenie, uchovanie vône čaju Pu-erh a chuť neskoršieho čaju je stabilnejšia a trvácnejšia, jemnejšia a sladšia.