V posledných rokochStroj na mlynček na čaj Matchatechnológia naďalej dospievala. Keďže farebné a nekonečné nové matcha nápoje a potraviny sa stali populárnymi na trhu a spotrebitelia ich milujú a vyhľadávajú, rýchly rozvoj matcha priemyslu priťahuje čoraz väčšiu pozornosť.

Spracovanie matcha zahŕňa dva procesy: primárne spracovanie matcha (tencha) a rafinované spracovanie matcha. Existuje veľa procesov a vysoké technické požiadavky. Proces spracovania je nasledovný:

1-siláž

Čerstvé listy môžu byť spracované po príchode do továrne. Ak sa nedá včas spracovať, uloží sa. Hrúbka čerstvej listovej siláže nesmie presiahnuť 90 cm. Počas procesu skladovania treba dbať na zachovanie čerstvosti čerstvých listov a zabrániť ich prehriatiu a sčervenaniu.

2-Nakrájajte listy

Aby boli suroviny jednotné, je potrebné čerstvé listy narezať pomocou aStroj na krájanie zeleného čaju. Čerstvé lístie v silážnej nádrži vstupuje do rezačky lístia konštantnou rýchlosťou cez dopravný pás na priečne a pozdĺžne rezanie. Čerstvé listy na výstupnom otvore majú rovnakú dĺžku.

3-dokončiť

Použite fixáciu parou alebo parou horúcim vzduchomStroj na fixáciu čajuaby sa čo najviac zachoval chlorofyl a suchý čaj mal zelenú farbu. Na vytvrdenie použite nasýtenú paru alebo vysokoteplotnú prehriatu paru s teplotou pary 90 až 100 °C a prietokom pary 100 až 160 kg/hod.

4-Chladenie

Usušené listy sa ventilátorom vyfukujú do vzduchu a niekoľkokrát sa zdvíhajú a spúšťajú v 8 až 10-metrovej chladiacej sieti na rýchle ochladenie a odvlhčenie. Ochlaďte, kým sa voda v stonkách a listoch čaju nerozdelí a čajové lístky nezmäknú, keď ich zovriete rukou.

5-Počiatočné pečenie

Na prvé sušenie použite ďaleko infračervený sušič. Dokončenie počiatočného pečenia trvá 20 až 25 minút.

6-Oddelenie stoniek a listov

TheStroj na sito na čajsa používa. Jeho štruktúra je polvalcová kovová sieť. Zabudovaný špirálový nôž pri otáčaní odlupuje listy od stoniek. Olúpané čajové lístky prechádzajú dopravným pásom a vstupujú do vysoko presného vzduchového separátora, aby oddelili lístky a čajové stonky. Zároveň sa odstránia nečistoty.

7-Opätovné sušenie

Použite aSušička na čaj. Nastavte teplotu sušičky na 70 až 90 °C, čas na 15 až 25 minút a upravte obsah vlhkosti sušených listov tak, aby bol pod 5 %.

8- Tencha

Primárne spracovaným produktom matcha po opätovnom upečení je Tencha, ktorá je jasne zelenej farby, rovnomernej veľkosti, je čistá a má výraznú arómu morských rias.