LiuAn GuaPianZelenáČaj: Jeden z desiatich najlepších čínskych čajov,vyzerajú ako melónové semienka, majú smaragdovo zelenú farbu, vysokú vôňu, lahodnú chuť a odolnosť voči vareniu. Piancha označuje rôzne druhy čaju vyrobené výlučne z listov bez púčikov a stoniek. Pri varení čaju sa hmla vyparí a vôňa pretečie.

to jevyrábané v Qishane a na iných miestach v oblasti Lu'an v provincii Anhui,Čína.Spomedzi nich sa tie najlepšie vyrábajú v Lu'ane a jemu podriadenom okrese Jinzhai a okrese Huoshan.

1. Pšťastie.

Vo všeobecnosti sa ťažba vyskytuje okolo Guyu a končí pred slnečným termínom Xiaoman. Štandardom zberu je hlavne jeden púčik, dva tri listy a masy ho zvyknú nazývať zberom „otvorenou tvárou“.

2.kľúč

Čerstvé listy treba zbierať včas. Delí sa na tri druhy: jemné lístky (alebo malé kúsky), staré kúsky (alebo veľké kúsky) a čajové stonky (alebo rúčky špendlíkov).

3.surový hrniec a varený hrniec

Wok má priemer cca 70 cm a je naklonený 30 stupňov. Dva hrnce sú vedľa seba a varia sa raz za život. Teplota surového hrnca je asi 100 °C a vareného hrnca je o niečo nižšia. Vyhoďte 100 gramov listov, zredukujte jemné plátky a mierne zväčšite staré listy. Po vložení čerstvých listov do hrnca ich 1-2 minúty opražte bambusovou hodvábnou metlou alebo metličkou s uzlíkom, ktorá sa používa najmä na ničenie zelených listov. Keď listy zmäknú, do uvareného hrnca pozametáme surové listy z hrnca, poukladáme prúžky, smažíme počas potľapkávania, aby sa listy postupne lúpali. Množstvo sily závisí od jemnosti čerstvých listov. , Metla sa uvoľňuje, aby sa zachovala farba a tvar. Pri dusení starých listov by sa mali rukoväte metly utiahnuť a poklepať na plátky. Za stáleho miešania smažíme, kým sa listy v podstate nevytvarujú a obsah vody bude asi 30%, bude z hrnca a hneď nasadíme kang.

4.chlpatý oheň

Použite klietku na pečenie s ohňom z dreveného uhlia na vhodenie približne 1,5 kg listov na klietku a horná teplota sušenia je približne 100 ℃ a môže sa sušiť na 80 až 90 % suchého. Po vybratí žltých kúskov, plávajúcich listov, červených šliach a starých listov rovnomerne premiešajte mladé a staré kúsky.

5. malý oheň

Malo by sa to vykonať najneskôr jeden deň po požiari a každá klietka by mala vyhodiť 2,5 až 3 kg listov. Teplota ohňa by nemala byť príliš vysoká a môže sa piecť, kým nebude takmer suchá.

6.starý oheň(posledné pečenie)

Nazýva sa aj Laohuo, je to posledné pečenie, ktoré má veľký vplyv na vytvorenie špeciálnej farby, vône, chuti a tvaru. Starý oheň vyžaduje vysokú teplotu ohňa a oheň je prudký. Uhoľná pec je zoradená a pevne stlačená a oheň stúpa k oblohe. Do každej klietky sa hodia tri až 4 kilogramy listov. Dvaja ľudia zdvihnú sušiacu klietku a pečú ju na drevenom uhlí 2 až 3 sekundy. Aby sa naplno využil oheň z dreveného uhlia, môžu sa na vrchu postupne upiecť 2 až 3 sušiace klietky. Pečieme ho rovno, kým sa listy nezazelenajú mrazom. Za horúca ho vložte do železného valca, po vrstvách naň šliapajte a na uskladnenie zalepte spájkou.

Vyššie uvedené je úvodom do procesu výroby čaju Lu'an Guapian. Všeobecne povedané, najautentickejší melónový zelený čaj Luan je len zelený melónový čaj Luan vyrobený z miestneho špeciálneho čaju v Lu'ane a tradičného remeselného spracovania. Preto, ak si milovníci čaju chcú kúpiť pravý čaj Lu'an Gua Pian, môžu sa pred kúpou dozvedieť o značke Lu'an Gua Pian, aby si mohli kúpiť čaj Lu'an Gua Pian, ktorý im vyhovuje.