Technológia spracovania čierneho čaju Yunnan prostredníctvom vädnutia, miesenia, fermentácie, sušenia a iných procesov na výrobu čaju, ktorý má jemnú chuť. Vyššie uvedené postupy sú už dlhú dobu ručné, s rozvojom vedy a technikystroj na spracovanie čajuje široko používaný.

Prvý proces: Zber čerstvých listov

Natrhané lístky musia byť odoslané do továrne na čierny čaj do 90 minút, aby sa predišlo dlhodobému zakrytiu listov, oxidovanej červenej, ktorá ovplyvňuje chuť čierneho čaju,Ochiai čajový kombajndokáže rýchlo dokončiť zber čaju a stal sa obľúbeným nástrojom miestnych farmárov na zbieranie čaju.

Druhý proces: vädnutie

Stroj na vädnutie čierneho čajue je bežne používaný stroj v procese pridávania čaju, vädnutie je jedným z najdôležitejších procesov na vytvorenie arómy čierneho čaju, 8 hodín vädnutia pri tradičnej konštantnej teplote 25 ℃, potreba veľmi rozložiť čajové lístky riedky, aby čajové lístky mohli byť plne vystavené vzduchu, aby mal čierny čaj vysokú sladkosť a zároveň vysokú arómu pre zachovanie určitého stupňa čerstvosti.

Tretí proces: miesenie

Čas miesenia sa všeobecne riadi na 70-90 minútStroj na valcovanie čajumôže zničiť bunkovú organizáciu čajových lístkov. Nevyhnutnou podmienkou dobrej fermentácie je dostatočné premiesenie, rýchlosť deštrukcie bunkového tkaniva listov musí dosiahnuť viac ako 80 %, aby čajová šťava pretiekla a nekvapkala.

Štvrtý proces: Fermentácia

4 hodiny tradičnej konštantnej teploty 35 ℃Stroj na fermentáciu čajue,aby sa farba čajových lístkov od zelenej po červenú trávu rozptyľovala! Fermentácia je kľúčový proces na vytvorenie farebných, aromatických a chuťových vlastností čierneho čaju, dobrá fermentácia na vytvorenie väčšieho množstva theaflavínu a thearubigínu, aby sa vytvorilo viac chuťových a aromatických látok.

Piaty proces: sušenie

1 hodina sušenia pri konštantnej teplote 100 ℃,Sušička horúceho vzduchutak, že čajové lístky pri vysokých teplotách pri pôsobení veľkých strát vody, rýchlej pasivácie enzýmovej aktivity tak, že viaceré enzýmy na zastavenie fermentácie, radikalizácie a uchovanie vysokého bodu varu a aromatických látok, majú získať jedinečnú chuť kvetov a ovocia čierneho čaju a sladkej vône.

Šiesty proces: zber

Odstráňte podradné nečajové inklúzie primiešané do čajových lístkov ručne, aby ste zabezpečili čistotu a hygienu vysokokvalitných produktov.

Pripravený čierny čaj má bohatú chuť a po uvarení je vnútorná farba polievky jasná, vôňa svieža a dlhá, chuť hustá a svieža a povzbudzujúca. Yunnan čierny čaj po uvarení listu spodná červená jednotná ponuka svetlé, domáce unikátne, ministerstvo sveta privítať prácu čierneho čaju.