Fermentácia, od svetlej po plnú:

Zelená > Žltá = Biela >Oolong>Čierna> Tmavý čaj

Taiwanský čaj:3 druhy oolongov+2 druhy čiernych čajov

 Zelený oolong/Opekaný oolong /Med Oolong

Rubínový čierny čaj / jantárový čierny čaj

Dew of Mountain Ali

meno:The Dew of Mountain Ali (čajové vrecúško za studena/za horúca)

Príchute: Čierny čaj,Zelený čaj Oolong

 Pôvod: Mountain Ali, Taiwan

Nadmorská výška: 1600 m

Fermentácia: Plný / Svetlý

Opečené: Svetlo

Postup:

Čaj vyrobený špeciálnou technikou „cold brew“ sa dá ľahko a rýchlo uvariť v studenej vode. Čerstvé, pohodlné a cool!

Brews: 2-3 krát / každé čajové vrecúško

Najlepšie predtým: 6 mesiacov (neotvorený)

Skladovanie: Chladné a suché miesto

Metódy varenia:

(1)Studená: 1 čajové vrecúško na 600 cm3 fľašu a poriadne pretrepte, potom vychladené, chutí lepšie.

(2)Horúce: 1 čajové vrecúško na šálku na 10-20 sekúnd. (100°C horúca voda, lepšia bude šálka s viečkom)

Pán Xie, viceprezident ROC (Taiwan), navštívil horu Ali a vypil tento čaj.Bol tak ohromený zvláštnou kvetinovou vôňou a krásnou chuťou čaju; že to nazval „Rosa hory Ali“.

Potom sa povesť oboch čajov rýchlo rozšírila a stali sa známymi po celom svete ako „Golden Sunshine“ – dva najslávnejšie čaje z Mountain Ali.

Navždy jar

meno:

Navždy jarný zelený čaj oolong

Pôvod:

Mingjian Township, Taiwan

Nadmorská výška:400-600 m

Fermentácia:svetlý zelený čaj oolong

Opekané: Svetlo

Spôsob varenia:

＊Veľmi dôležité – Tento čaj by sa mal pripraviť v malej kanvici, maximálne 150 až 250 cm3.

0.

Čajník zohrejte horúcou vodou (príprava kanvice na prípravu čaju). Potom vypustite vodu.

1.

Vložte čaj do čajníka (asi1/4plný čajníka)

2.

Vložte do 100°C horúcej vody a počkajte len 5 sekúnd, potom vodu vylejte.

(hovoríme tomu „zobuď čaj“)

3.

Naplňte čajník 100°C horúcou vodou, počkajte 20 sekúnd a potom nalejte všetok čaj (bez lístkov) do servírovacej nádoby. Privoňajte a vychutnajte si špeciálne vône čaju :>

(Čaj vonia ako krásne kvety orchideí)

4.

2. varenie počkajte iba 20 sekúnd, potom pridajte 5 sekúnd času varenia pre každé ďalšie varenie.

5.

Môžete čítať knihy, vychutnať si dezert alebo meditovať pri pití čaju.

Zápary:3-5 krát / na čajník

Najlepšie pred:3 roky (neotvorené)

Úložný priestor:Chladné a suché miesto

Pán Jiang, prezident ROC (Taiwan), navštívil Mingjian Township v roku 1975 a pil tento čaj.Veľmi naňho zapôsobili usilovní pestovatelia čaju a dobré počasie, ktoré im umožnilo pestovať kvalitný zelený čaj oolong po celý rok.

 To mu pripomenulo staré čínske príslovie v „Knihe piesní“, ktoré hovorílen borovica veľká a cyprus zostávajú zelené počas krutej studenej zimy. Preto tento čaj nazval „Navždy zelený“.

Zlaté slniečko

Meno:

Zelený čaj Golden Sunshine Oolong

Pôvod: Mountain Ali, Taiwan

Nadmorská výška: 1500 m

Fermentácia:svetlý zelený čaj oolong

Opečené:Svetlo

Metóda varenia:

＊Veľmi dôležité – Tento čaj by sa mal pripraviť v malej kanvici, maximálne 150 až 250 cm3.

0.

Čajník zohrejte horúcou vodou (príprava kanvice na prípravu čaju). Potom vypustite vodu.

1.

Vložte čaj do čajníka (asi do 1/4 plného čajníka)

2.

Vložte do 100°C horúcej vody a počkajte len 5 sekúnd, potom vodu vylejte.

(hovoríme tomu „zobuď čaj“)

3.

Naplňte čajník 100°C horúcou vodou, počkajte 40 sekúnd a potom nalejte všetok čaj (bez lístkov) do servírovacej nádoby. Privoňajte a vychutnajte si špeciálne vône čaju :>

(Čaj vonia ako krásne kvety orchideí)

4.

2. varenie počkajte iba 30 sekúnd, potom pridajte 10 sekúnd času varenia pre každé ďalšie varenie.

5.

Môžete čítať knihy, vychutnať si dezert alebo meditovať pri pití čaju.

Brews: 5-10 krát / na čajník

Najlepšie predtým: 3 roky (neotvorený)

Skladovanie: Chladné a suché miesto

Tento vysokohorský čaj oolong sa vyrába z čajových záhrad nachádzajúcich sa v nadmorskej výške viac ako 1000 metrov a jeho hlavnou oblasťou výroby je Mount Ali v okrese Chiayi."Golden Sunshine" je jednou z najlepších zmesívysokohorských čajovníkov.

Je známy svojim čierno-zeleným vzhľadom,sladká chuť, rafinovaná vôňa, mliečna a kvetinová vôňa,ktoré vydržia počas mnohých varení atď.

Lishanský čaj

Meno:

Lishan High Mountain zelený čaj oolong

Pôvod: Lishan, Taiwan

Nadmorská výška:2000-2600 m

Fermentácia:

svetlý zelený čaj oolong

Opečené: Svetlo

Metóda varenia:

＊Veľmi dôležité – Tento čaj by sa mal pripraviť v malej kanvici, maximálne 150 až 250 cm3.

0.

Čajník zohrejte horúcou vodou(prípravná nádoba na prípravu čaju). Potom vypustite vodu.

1.

Vložte čaj do čajníka (asi1/4plný čajníka)

2.

Vložte do 100°C horúcej vody a počkajte len 5 sekúnd, potom vodu vylejte.

(hovoríme tomu „zobuď čaj“)

3.

Naplňte čajník 100°C horúcou vodou, počkajte 40 sekúnd a potom nalejte všetok čaj (bez lístkov) do servírovacej nádoby. Privoňajte a vychutnajte si špeciálne vône čaju :>

(Má ašpeciálna vysokohorská chladivá kvetinová vôňa)

4.

2. varenie počkajte iba 30 sekúnd, potom pridajte 10 sekúnd času varenia pre každé ďalšie varenie.

5.

Môžetečítajte knihy, vychutnajte si dezert alebo meditujtepri pití čaju.

Brews: 7-12 krát / na čajník

Najlepšie predtým: 3 roky (neotvorený)

Skladovanie: Chladné a suché miesto

Kvôli chladnému a vlhkému počasiu a ťažkým horským mrakom ráno a večer má čaj kratšiu priemernú dobu slnečného svitu. Čaj má teda skvelé vlastnosti, ako je čierno-zelený vzhľad, sladkastá chuť, rafinovaná vôňa a vydrží pri mnohých lúhoch.

 Čaj Lishan sa vyrába z čajových záhrad v nadmorskej výške viac ako 2000 metrov a bežne sa nazýva najlepší vysokohorský čaj oolong na Taiwane.alebo dokonca na celom svete.

Tungding Oolong

Meno:Tungding opečený čaj oolong

Pôvod:

Luku z okresu Nantou, Taiwan

Nadmorská výška: 1600 m

Fermentácia:

stredný, opečený čaj oolong

Opečené:Ťažký

Metóda varenia:

＊Veľmi dôležité – Tento čaj by sa mal pripraviť v malej kanvici, maximálne 150 až 250 cm3.

0.

Čajník zohrejte horúcou vodou(prípravná nádoba na prípravu čaju). Potom vypustite vodu.

1.

Vložte čaj do čajníka (asi1/4plný čajníka)

2.

Vložte100°C horúca vodaa počkajte len 3 sekundy, potom vodu vylejte.

(hovoríme tomu „zobuď čaj“)

3.

Naplňte čajník 100°C horúcou vodou, počkajte 30 sekúnd a potom nalejte všetok čaj (bez lístkov) do servírovacej nádoby. Privoňajte a vychutnajte si špeciálne vône čaju :>

(Čaj vonia akopálenie dreveného uhlia a kávy, veľmi teplý a silný.)

4.

2. varenie počkajte iba 10 sekúnd, potom pridajte 5 sekúnd času varenia pre každé ďalšie varenie.

5.

Môžetečítajte knihy, vychutnajte si dezert alebo meditujtepri pití čaju.

Brews: 8-15 krát / na čajník

Najlepšie predtým: 3 roky (neotvorený)

Skladovanie:Chladné a suché miesto

Pôvodne sa vyrábal v horských oblastiach v okrese Luku v okrese Nantou.Tungding Oolong, ktorý je najhistorickejším a najtajomnejším čajom Taiwanu, je jedinečný svojim spracovaním na guľôčky, čajové lístky sú také tesné, že vyzerajú ako malé guľôčky.

Vzhľad je sýtozelený. Farba nálevu je žiarivo zlatožltá.Vôňa je silná. Jemná a komplexná chuť na jazyku zvyčajne vydrží veľmi dlhoa hrdla po vypití čaju.

Čaj NCHU Tzen Oolong

Meno:

Čaj NCHU Tzen Oolong (zrelý a opečený čaj oolong)

 Pôvod:

TeabraryTW, Národná univerzita Chung Hsing, Taiwan

Nadmorská výška: 800 ~ 1600 m

Fermentácia:

Ťažký, opečený a odležaný čaj oolong

Opečené:Ťažký

Metóda varenia:

＊Veľmi dôležité – Tento čaj by sa mal pripraviť v malej kanvici, maximálne 150 až 250 cm3.

0.

Čajník zohrejte horúcou vodou (príprava kanvice na prípravu čaju). Potom vypustite vodu.

1.

Vložte čaj do čajníka (asi1/4plný čajníka)

2.

Vložte100°C horúca vodaa počkajte len 3 sekundy, potom vodu vylejte.

(hovoríme tomu „zobuď čaj“)

3.

Naplňte čajník 100°C horúcou vodou, počkajte 35 sekúnd a potom nalejte všetok čaj (bez lístkov) do servírovacej nádoby. Privoňajte a vychutnajte si špeciálne vône čaju :>

(Čaj mánezvyčajné slivky, čínske bylinky, aróma kávy a čokolády)

4.

2. varenie počkajte iba 20 sekúnd, potom pridajte 5 sekúnd času varenia pre každé ďalšie varenie.

5.

Môžetečítajte knihy, vychutnajte si dezert alebo meditujte pri pitíčaj.

Brews: 8-15 krát / na čajník

Najlepšie predtým: čím je starší, tým lepšiu vôňu bude mať (ak nie je otvorený)

Skladovanie: Chladné a suché miesto

Čaj Tzen oolong bolvynašiel profesor Jason TC Tzen v NCHU. Čaj je cenený pre svoju upokojujúcu chuť a zdravotné prínosy vďaka obsahu agonistov ghrelínového receptora, teagrelínov (TG) a bol vysoko oceňovaný taiwanskou vládou.

Je to nielen zdravé a chutné, ale aj teplé s nekofeínom.Dajme si šálku Tzen Oolong a buďme uvoľnení:>

Orientálna krása

Meno:

Oriental Beauty Oolong Tea (čaj Oolong s bielou špičkou), guľôčkový typ

 Pôvod:

Luku z okresu Nantou, Taiwan

Nadmorská výška: 1500 m

Fermentácia:Stredná

Opečené:Stredná

Metóda varenia:

＊Veľmi dôležité – Tento čaj by sa mal pripraviť v malej kanvici, maximálne 150 až 250 cm3.

0.

Čajník zohrejte horúcou vodou(prípravná nádoba na prípravu čaju). Potom vypustite vodu.

1.

Vložte čaj do čajníka (asi do 1/3 plného čajníka)

2.

Vložte do 100°C horúcej vody a počkajte len 5 sekúnd, potom vodu vylejte.

(hovoríme tomu „zobuď čaj“)

3.

Naplňte čajník 100°C horúcou vodou, počkajte 30 sekúnd a potom nalejte všetok čaj (bez lístkov) do servírovacej nádoby. Privoňajte a vychutnajte si špeciálne vône čaju :>

(Čaj má špeciálnu medovú vôňu)

4.

2. varenie počkajte iba 20 sekúnd, potom pridajte 10 sekúnd času varenia pre každé ďalšie varenie.

5.

Môžete čítať knihy, vychutnať si dezert alebo meditovať pri pití čaju.

Brews: 8-10 krát / na čajník

Najlepšie predtým: 2 roky (neotvorený)

Skladovanie: Chladné a suché miesto

Tento čaj je známy svojimšpeciálna vôňa medu a zrelého ovociav dôsledku fermentačného procesu. Existuje legenda, žeKráľovná Spojeného kráľovstva tento čaj vysoko ocenila a nazvala ho „Orientálna krása“.

Čím viac končekov listov je, tým viac vlastností majú. Je to najzvláštnejší a najznámejší čaj na Taiwane. Existujú dve verzie čaju, typ guľôčky a typ kučery.

Sun-Moon Lake – Rubínový čaj

Meno:

Sun-Moon Lake – Rubínový čierny čaj

Pôvod: Sun-Moon Lake, Taiwan
Nadmorská výška: 800 m

Fermentácia:Plný, čierny čaj

Opečené: Svetlo

Metóda varenia:

＊Veľmi dôležité – Tento čaj by sa mal pripraviť v malej kanvici, maximálne 150 až 250 cm3.

0.

Čajník zohrejte horúcou vodou (príprava kanvice na prípravu čaju). Potom vypustite vodu.

1.

Vložte čaj do čajníka (asi do 2/3 plného čajníka)

2.

Naplňte čajník 100°C horúcou vodou, počkajte 10 sekúnd a potom nalejte všetok čaj (bez lístkov) do servírovacej nádoby. Privoňajte a vychutnajte si špeciálne vône čaju :>

(Čaj vonia ako prírodná škorica a čerstvá mäta)

3.

2. varenie počkajte iba 10 sekúnd, potom pridajte 3 sekundy času varenia pre každé ďalšie varenie.

4.

Môžete čítať knihy, vychutnať si dezert alebo meditovať pri pití čaju.

Brews: 6-12 krát / na čajník

Najlepšie predtým: 3 roky (neotvorený)

Skladovanie:Chladné a suché miesto

Tento kvalitný čierny čaj sa vyrába okolo jazera Sun-Moon, ktoré sa nachádza v Yuchih, Puli v okrese Nantou. V roku 1999 inštitút TRES na Taiwane vyvinul nový kultivar-TTES č. 18.

 Čaj je známy tým, že vonia po škorici a čerstvej mätea so svojou krásnou rubínovou farbou čaju je obľúbený medzi spotrebiteľmi po celom svete.

Jantárový čierny čaj

meno:

Čierny čaj Amber High Mountain

Pôvod:Mountain Ali, Taiwan
Nadmorská výška:1200 m

Výrobca:

Mr.Xu (Továreň na čaj Hong-Yi)

Fermentácia: Plný, čierny čaj

Opekané: Svetlo

Spôsob varenia:

＊Veľmi dôležité – Tento čaj by sa mal pripraviť v malej kanvici, maximálne 150 až 250 cm3.

0.

Čajník zohrejte horúcou vodou (príprava kanvice na prípravu čaju). Potom vypustite vodu.

1.

Vložte čaj do čajníka (asi do 2/3 plného čajníka)

2.

Naplňte čajník 100°C horúcou vodou, počkajte 20 sekúnd a potom nalejte všetok čaj (bez lístkov) do servírovacej nádoby. Privoňajte a vychutnajte si špeciálne vône čaju :>

(Čaj vonia akošpeciálna vôňa medu a ovocia)

3.

2. lúh počkajte 30 sekúnd, potom pridajte 10 sekúnd lúhovania pre každý nasledujúci lúh.

4.

Môžete čítať knihy, vychutnať si dezert alebo meditovať pri pití čaju.

Zápary:3-7 krát / na čajník

Najlepšie pred:3 roky (neotvorené)

Úložný priestor:Chladné a suché miesto

Tento čierny čaj je vyrobený zo špeciálnych čajovníkov, „GoldenSunshine“ v Mountain Ali a má špeciálnu medovú a bohatú vôňu zrelého ovocia.

Predstavte si krásnu dámu, ktorá tancuje v čajovej záhrade, pije bohatý jantárový čierny čaj a užíva si nádhernú scenériu hory Ali – aký je život úžasný!