Zariadenie na fermentáciu červeného rozbitého čaju

Typ zariadenia na fermentáciu čaju, ktorého hlavnou funkciou je fermentovať spracované listy za vhodných podmienok teploty, vlhkosti a prísunu kyslíka. Medzi tieto zariadenia patria pojazdné fermentačné vedrá, fermentačné vozy, plytké doskové fermentačné stroje, fermentačné nádrže, ako aj nepretržitý bubon, lôžko, uzavreté fermentačné zariadenie atď.

Fermentačný kôš

Je to tiež typzariadenia na fermentáciu čierneho čaju, zvyčajne vyrobené z bambusových pásikov alebo kovových drôtov tkaných do obdĺžnikového tvaru. Pri domácich úlohách zrolované listy rovnomerne rozložte do košíka s hrúbkou asi 10 centimetrov a potom ich vložte do kvasnej komory na kvasenie. Aby sa udržala vlhkosť listov, na povrchu koša sa zvyčajne prikryje vrstva vlhkej látky. Medzitým je dôležité poznamenať, že listy by nemali byť pevne stlačené, aby nedošlo k nadmernej dehydratácii.

Typ vozidlafermentačné zariadenie

Pozostáva z nízkotlakového odstredivého ventilátora, pravouhlého vzduchového potrubia, zariadenia na výrobu vlhkého vzduchu a niekoľkých fermentačných vozíkov. Tieto fermentačné vozíky majú jedinečný tvar s veľkým vrchom a malým spodkom, ako auto v tvare vedra. Počas domácich úloh sa namiesené a narezané listy naložia do fermentačného vozíka a potom sa vytlačia k výstupu pevného obdĺžnikového vzduchového potrubia tak, aby ventilačné potrubie vozíka bolo tesne spojené s výstupným potrubím obdĺžnikového vzduchového potrubia. Potom otvorte ventil prívodu vzduchu a spustí sa nízkotlakový odstredivý ventilátor, ktorý bude poskytovať zvlhčený vzduch. Tento vzduch nepretržite vstupuje do čajových lístkov zo spodnej časti fermentačného vozňa cez dierovaciu dosku, čím pomáha čajovým lístkom dokončiť fermentačný proces dodávania kyslíka.

Fermentačná nádrž

Fermentačná nádrž je ako obrovský kontajner, ktorý sa skladá z tela nádrže, ventilátora, vzduchového potrubia, spreja atď. Jeden koniec tela nádrže je vybavený dúchadlom a rozprašovačom a na tele nádrže je umiestnených osem fermentačných košov . Do každého fermentačného koša sa zmestí 27 – 30 kilogramov čajových lístkov s hrúbkou lístkovej vrstvy približne 20 milimetrov. Tieto koše majú na spodnej strane kovové tkané siete na podporu čajových lístkov. Pred ventilátorom sa nachádza aj lopatková mriežka, ktorá slúži na reguláciu objemu vzduchu. Počas prevádzky sa čaj vloží do koša a potom sa spustí ventilátor a sprej. Vlhký vzduch prechádza rovnomerne cez vrstvu listov kanálikom na dne žľabu, čím pomáha čaju fermentovať. Každých približne 5 minút bude na druhý koniec tanku odoslaný kôš s kvasiacimi listami a zároveň sa z druhého konca tanku vyberie kôš, ktorý už fermentáciu ukončil. Tento systém má dostatočný prísun kyslíka, takže farba čajovej polievky bude pôsobiť obzvlášť žiarivo.

Fermentačný bubon

Ďalším bežným fermentačným zariadením je fermentačný bubon, ktorý má hlavnú konštrukciu valca s priemerom 2 metre a dĺžkou 6 metrov. Výstupný koniec je kužeľový, so stredovým otvorom a inštalovaným ventilátorom. Na kuželi je 8 obdĺžnikových otvorov, ktoré sú spojené s dopravníkom dole a na stroji je umiestnené vibračné sito. Toto zariadenie je ťahané remenicou cez prevodovú cievku s rýchlosťou 1 otáčky za minútu. Keď čajové lístky vstúpia do skúmavky, spustite ventilátor, aby do skúmavky vháňal vlhký vzduch na fermentáciu lístkov. Pôsobením vodiacej dosky vo vnútri trubice sa čajové lístky pomaly posúvajú dopredu a keď je vhodná fermentácia, sú vypúšťané cez výstupný štvorcový otvor. Konštrukcia štvorcových otvorov je výhodná pre rozptýlenie zhlukov listov.

Zariadenie na fermentáciu typu lôžka

Kontinuálnestroj na fermentáciu čajusa skladá z priedušného doskového fermentačného lôžka, ventilátora a rozprašovača, horného dopravníka lístia, čističa lístia, ventilačného potrubia a ventilu na reguláciu prietoku vzduchu. Počas prevádzky sú zrolované a narezané listy rovnomerne posielané na povrch fermentačného lôžka cez horný dopravník listov. Vlhký vzduch preniká do čaju cez otvory uzáveru, aby fermentoval a odoberal teplo a odpadové plyny. Čas zotrvania čaju na povrchu lôžka je možné upraviť tak, aby sa dosiahol rovnomerný efekt fermentácie.

Uzavreté fermentačné zariadenie

Karoséria je uzavretá a vybavená klimatizáciou a čerpadlom hmly. Toto zariadenie sa skladá z tela, krytu, päťvrstvového kruhového gumového dopravníkového pásu a prevodového mechanizmu. Čajové lístky prechádzajú niekoľkými vrstvami fermentácie vo vnútri stroja a sú prepravované gumovými dopravnými pásmi, aby sa dosiahla nepretržitá výroba. Fermentačné prostredie tohto zariadenia je relatívne uzavreté, kvalita čaju je stabilná a môže produkovať kvalitný rozbitý červený čaj. Optimalizujte teplotu a vlhkosť vzduchu a nainštalujte malý výfukový ventilátor v hornej časti dutiny stroja na odvádzanie výfukových plynov. Fermentačný proces prebieha na päťvrstvovom gumovom páse a čas je presne riadený spomaľovacím mechanizmom. Počas práce sú čajové lístky rovnomerne dopravované na horný gumený dopravný pás. Keď sa pásový dopravník pohybuje dopredu, čajové lístky padajú vrstvu po vrstve zhora nadol a počas procesu padania podliehajú fermentácii. Každá kvapka je sprevádzaná miešaním a rozpadom čajových lístkov, čím sa zabezpečí rovnomerná fermentácia. Teplotu, vlhkosť a čas je možné upraviť podľa požiadaviek, aby sa zabezpečili vysokokvalitné výsledky fermentácie. Zariadenie zároveň podporuje nepretržitú výrobu, čo výrazne zvyšuje efektivitu výroby.

Tieto zariadenia zohrávajú dôležitú úlohu v procese spracovania čaju, zlepšujú kvalitu a chuť čaju a poskytujú lepší zážitok z nápojov pre milovníkov čaju.