ඇයි ලංකාව හොඳම කළු තේ නිෂ්පාදකයා

මුහුදු වෙරළ, මුහුදු සහ පලතුරු සියලු නිවර්තන දූපත් රටවල් සඳහා පොදු ලේබල වේ. ඉන්දියන් සාගරයේ පිහිටා ඇති ශ්‍රී ලංකාව සඳහා කළු තේ එහි අද්විතීය ලේබලයක් බවට සැකයක් නැත.තේ නෙළන යන්ත්‍රදේශීය වශයෙන් ඉතා ඉහළ ඉල්ලුමක් පවතී. ලෝකයේ ප්‍රධාන කළු තේ වර්ග හතරෙන් එකක් වන සිලෝන් බ්ලැක් ටී හි ආරම්භය ලෙස, ශ්‍රී ලංකාව හොඳම කළු තේ සම්භවය වීමට ප්‍රධාන වශයෙන් හේතු වී ඇත්තේ එහි අද්විතීය භූගෝලීය පිහිටීම සහ දේශගුණික ලක්ෂණ ය.

ලංකා තේ වගා පදනම දිවයිනේ මධ්‍යම කඳුකරයට සහ දකුණු පහත් බිම්වලට සීමා වේ. විවිධ කෘෂිකාර්මික භූගෝල විද්‍යාව, දේශගුණය සහ භූමි ප්‍රමාණය අනුව එය ප්‍රධාන නිෂ්පාදන ප්‍රදේශ හතකට බෙදා ඇත. විවිධ උන්නතාංශ අනුව, එය කාණ්ඩ තුනකට බෙදා ඇත: උස්බිම් තේ, මැද තේ සහ පහතරට තේ. සෑම තේ වර්ගයකම විවිධ ලක්‍ෂණ ඇතත්, ගුණාත්මක භාවයෙන්, කඳුකර තේ තවමත් හොඳම වේ.

ශ්‍රී ලංකාවේ උස්බිම් තේ ප්‍රධාන වශයෙන් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ ඌව, දිඹුල සහ නුවරඑළිය යන කලාප තුනේය. භූගෝලීය පිහිටීම අනුව, ඌවෝ පිහිටා ඇත්තේ මධ්‍යම කඳුකරයේ නැගෙනහිර බෑවුමේ, මීටර් 900 සිට 1,600 දක්වා උසකින්; දිඹුල පිහිටා ඇත්තේ මධ්‍යම කඳුකරයේ බටහිර බෑවුමේ වන අතර නිෂ්පාදන ප්‍රදේශයේ තේ වතු මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 1,100 සිට 1,600 දක්වා උසකින් බෙදා හරිනු ලැබේ; සහ නුවරඑලි එය පිහිටා ඇත්තේ මධ්‍යම ශ්‍රී ලංකාවේ කඳුකරයේ වන අතර සාමාන්‍ය උන්නතාංශය මීටර් 1868 කි.

ශ්‍රී ලංකාවේ තේ වගා කරන ප්‍රදේශ බොහොමයක් උස් උන්නතාංශවල පිහිටා ඇතතේ නෙළන්නානියමිත වේලාවට තේ දළු නෙළීමේ දේශීය දුෂ්කරතාවය විසඳයි. ලංකාවේ කළු තේ නිෂ්පාදනය වන්නේ මෙම ප්‍රදේශවල ඇති විශේෂ ඇල්පයින් ක්ෂුද්‍ර ක්ලයිමේට් නිසා ය. කඳු වළාකුළු සහ මීදුම සහිත වන අතර වාතය සහ පාංශු ආර්ද්‍රතාවය වැඩි වන අතර තේ ගස් අංකුර සහ කොළ ප්‍රභාසංශ්ලේෂණයෙන් සෑදෙන සීනි සංයෝග ඝනීභවනය වීමට අපහසු වේ, සෙලියුලෝස් පහසුවෙන් සෑදෙන්නේ නැත, තේ ගස් රිකිලි නැවුම් හා මෘදු ලෙස පැවතිය හැකිය. මහලු වීමට පහසු නොවී දිගු කාලයක්; මීට අමතරව, උස් කඳු වනාන්තරය සශ්‍රීක වන අතර තේ ගස්වලට කෙටි කාලයකට ආලෝකය, අඩු තීව්‍රතාවය සහ විසරණය වන ආලෝකය ලැබේ. මෙය තේවල ඇති ක්ලෝරෝෆිල්, සම්පූර්ණ නයිට්‍රජන් සහ ඇමයිනෝ අම්ල ප්‍රමාණය වැනි නයිට්‍රජන් අඩංගු සංයෝග වැඩිවීමට හිතකර වන අතර මේවා තේවල වර්ණය, සුවඳ, රසය සහ මුදු බව කෙරෙහි බලපෑම් ඇති කරයි. උෂ්ණත්වය වැඩි කිරීම ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ; ශ්‍රී ලංකාවේ උස්බිම් වල සෙල්සියස් අංශක 20 ක පමණ උෂ්ණත්වය තේ වර්ධනය සඳහා සුදුසු උෂ්ණත්වය වේ; ඇල්පයින් වෘක්ෂලතාදිය සශ්‍රීක වන අතර බොහෝ මිය ගිය අතු සහ කොළ ඇති අතර, බිම මත ඝන ආවරණ තට්ටුවක් සාදයි. මේ ආකාරයෙන්, පස ලිහිල් හා හොඳින් ව්‍යුහගත වනවා පමණක් නොව, පස කාබනික ද්‍රව්‍ය වලින් පොහොසත් වන අතර තේ ගස්වල වර්ධනය සඳහා පොහොසත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සපයයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ජලාපවහනය සඳහා හිතකර බෑවුම් සහිත භූමියක භූමි වාසිය නොසලකා හැරිය නොහැකිය.

තේ අස්වනු නෙළන්නා

මීට අමතරව, ලංකාවේ නිවර්තන මෝසම් දේශගුණික ලක්ෂණ පසුකාලීන භාවිතයේදී තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කරයිතේ පුළුස්සන යන්ත්රහොඳ තේ පුළුස්සන්න. මොකද උස්බිම් තේ නිෂ්පාදනය කරන ප්‍රදේශවල පවා, සෑම කන්නයකම සෑම තේ එකකම ගුණාත්මක බවින් යුක්ත නොවන නිසා. තේ ගස් වර්ධනය වීමට බහුල වර්ෂාපතනයක් අවශ්‍ය වුවද, එය ප්‍රමාණවත් නොවේ. එබැවින්, ගිම්හානයේ නිරිතදිග මෝසම් ඉන්දියන් සාගරයේ සිට උස්බිම් වලට බටහිර දෙසින් ඇති ප්‍රදේශවලට ජල වාෂ්ප ගෙන එන විට, උස් කඳුකරයේ නැගෙනහිර බෑවුමේ පිහිටා ඇති ඌව උසස් තත්ත්වයේ තේ (ජූලි-සැප්තැම්බර්) නිෂ්පාදනය කරන කාලයයි; ඊට පටහැනිව, ශීත ඍතුව පැමිණෙන විට, බෙංගාල බොක්කෙහි උණුසුම් හා තෙතමනය සහිත ජලය ඊසානදිග මෝසම් ආධාරයෙන් වායු ප්රවාහය කඳුකරයේ නැගෙනහිර ප්රදේශවලට නිතර නිතර පැමිණෙන විට, එය දිඹුල සහ නුවරඑළිය නිෂ්පාදනය කරන කාලයයි උසස් තත්ත්වයේ තේ (ජනවාරි සිට මාර්තු දක්වා).

තේ පුළුස්සන යන්ත්ර

කෙසේ වෙතත්, හොඳ තේ ද ප්රවේශම් නිෂ්පාදන තාක්ෂණයෙන් පැමිණේ. තෝරා ගැනීම, පිරික්සීම, පැසවීම සමඟතේ පැසවීම යන්ත්රයපිළිස්සීමට, සෑම ක්‍රියාවලියක්ම කළු තේවල අවසාන ගුණය තීරණය කරයි. සාමාන්‍යයෙන්, උසස් තත්ත්වයේ Ceylon Black Tea සඳහා නියම වේලාව, ස්ථානය සහ මිනිසුන් නිෂ්පාදනය කිරීම අවශ්‍ය වේ. තුනම නැතිවම බැරිය.

තේ පැසවීම යන්ත්රය


පසු කාලය: ජනවාරි-11-2024