චීනය විශාල තේ වැඩෙන රටකි. වෙළඳපල ඉල්ලුමතේ යන්ත්රෝපකරණචීනයේ විශාල හා හරිත තේ අති විශාල හා හරිත තේ වර්ගයක් වන අතර, හරිත තේ යනු ලොව වඩාත් සුදුසු සෞඛ්ය බීම වන අතර හරිත තේ චීන ජාතික බීම වර්ග වේ. ඉතින් හරිත තේ හරියටම කුමක්ද?

හරිත තේ චීනයේ ප්රධාන තේ කාණ්ඩය වන අතර ප්රාථමික තේ වල ප්රධාන තේ කාණ්ඩ හයේ ඉහළම නිෂ්පාදනය ටොන් 400,000 ක් පමණ වේ. හරිත තේ මරා දමා ඇනීම සහ ඇඹරීම, වියළන ලද සහ වෙනත් සාමාන්ය ක්රියාවලීන් සහ එහි නිමි භාණ්ඩවල වර්ණය.

හරිත තේ වල සැකසුම් ක්රියා පටිපාටි මොනවාද?

1. හරිත අස්වැන්න නෙළීම

හරිත තෝරා ගැනීම යනු තේ හරිත ලබා ගැනීමේ ක්රියාවලිය වන අතර එය යාන්ත්රික අච්චාරු දැමීම සහ අත්පොත තෝරා ගැනීම සහ යාන්ත්රික අච්චාරු දැමීම හා යාන්ත්රික අච්චාරු දැමිය හැකියතේ උදුන යන්ත්රය. තේ හරිත පැහැය උදුරා ගැනීම දැඩි ප්රමිතීන් සහ මල් පොහොට්ටු සහ කොළවල ඉදුණු හා ඒකාකාරිත්වය මෙන්ම, නෙලීමේ කාලය ද තේ දමනවල ගුණාත්මකභාවය තීරණය කිරීමේ ඉතා වැදගත් කොටසකි.

2. වියළී යයි

නැවුම් කොළ තෝරාගත් පසු ඒවා මත පැතිරෙයිතේ වියළීම යන්ත්රය, සහ කොළ නිසි ලෙස මැදට හරවා ඇත. නැවුම් කොළවල ජල අන්තර්ගතය 68% -70% ක් වන විට, කොළ මෘදු හා සුවඳ වී ඇති අතර, පසුව එය killing ාතන අවරුවට අවතීර්ණ විය හැකිය.

3. .ාතනය

Killing ාතනය යනු හරිත තේ සැකසුම් වල ප්රධාන ක්රියාවලියයි. ඒහරිත තේ සවි කිරීමේ යන්ත්රයකොළ වල ජලය විසුරුවා හැරීම සඳහා ඉහළ උෂ්ණත්ව පියවරයන්, එන්සයිම ක්රියාකාරකම් බොඳ කිරීම, එන්සයිම ප්රතික්රියාව අවහිර කිරීම, හරිත තේ වල ගුණාත්මක ලක්ෂණ ඇති කර ඇති අතර, තේ දළු වල වර්ණය හා රසය පවත්වා ගැනීම සඳහා ය.

4. ඇඹරීම

Killing ාතනය කිරීමෙන් පසු තේ කොළ දණ ගසා ඇතතේ රෝල් කිරීමේ යන්ත්රය. දණගැසීමේ ප්රධාන කාර්යයන් නම්: කොළ පටක නිසි ලෙස විනාශ කිරීම, එවිට තේ යුෂ පහසුවෙන් ගෙන යා හැකි අතර, එබීමට ද ප්රතිරෝධය දැක්විය හැකිය. කබලෙන් ලිපට හා සෑදීම සඳහා හොඳ පදනමක් තැබීමට පරිමාව අඩු කිරීම; සහ විවිධ ලක්ෂණ හැඩගස්වන්න.

5. වියළීම

හරිත තේ වල වියළන ක්රියාවලිය සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරයිතේ වියළනයපළමුව, බඳුන් කබලෙන් ලිපිගම් යන අවශ්යතා සපුරාලීම සඳහා ජල අන්තර්ගතය අඩු වන අතර පසුව බදින ලද හා වියළී යයි.

හරිත තේ සැකසුම් ක්රියාවලිය පැතිරීම, killing ාතනය කිරීම, දණගැස්වීම සහ වියළීම ය. හරිත තේ වල නැවුම්බව හා රසය කෙරෙහි බලපාන ප්රධාන ක්රියාවලීන් ඒවා අතර පැතිරීම හා killing ාතනය කිරීම වේ. තේ වල ප්රධාන කටුක හා ඇස්ත්රෙන ලෙස රස බැලීමේ ද්රව්යය වන කැටෙකින් අන්තර්ගතය ශ්වසන පරිභෝජනය සහ එන්සයිම ඔක්සිකරණය මගින් ව්යාප්ත වීමේදී ක්රමයෙන් අඩු වන අතර, පැතිරීම, තේ සුප් හි තිත්තකම සහ තේ සුප්ගේ ඇස්ට්රි භාෂාව අඩු කිරීමට හිතකර වේ.

Killing ාතනය යනු හරිත තේ තත්ත්ව සෑදීමේ ප්රධාන ක්රියාවලියයි. Killing ාතන කාලය ඉතා කෙටි නම්, පොලිසැකරයිඩ, ප්රෝටීන සහ තේ පොලිෆෙනොල්ස් ජල විච්ඡේදනය හා පරිවර්තනය ප්රමාණවත් නොවන අතර, ද්රාව්ය සීනි, නොමිලේ ඇමයිනෝ අම්ල සහ වෙනත් රස ද්රව්ය පරිවර්තනය කිරීම අඩු වන අතර එය තේ සුප් හොද්ද පිළිබඳ නැවුම් හා ප්රබෝධමත් රසය සෑදීමට හිතකර නොවේ.

මේ වන විට ප්රධාන වශයෙන් මයික්රෝවේව්,රොටරි ඩ්රම් ඩ්රයර්, වාෂ්ප තාපය හා හරිත නිෂ්පාදනය සඳහා ඉහළ තාප සුළඟ. නවෝත්පාදන ඛණ්ඩනය කිරීමේ ප්රතිකාරය තුළින් විද්යුත් චුම්භක අන්වර්ථම හරිත වීම නව උෂ්ණත්ව ප්රතිකාර මගින්, නැවුම් කොළවල එන්සයිම ඔක්සිකරණය නැවැත්වීම සඳහා ඉහළ උෂ්ණත්වයේ පළමු කොටස ඉක්මණින් අක්රිය කිරීම සඳහා බව පර්යේෂණයන් පෙන්වා දෙයි; එවිට ඇමයිනෝ අම්ල, ද්රාව්ය උද්ධමන ද්රව්ය, ඇරෝමැටික ද්රව්ය සහ වෙනත් වර්ණ හා රසය ගුණාත්මක සංරචක සෑදීමට හිතකර වන දෙවන කොටසේ බැරල් උෂ්ණත්වය ක්රමයෙන් අඩු කරන්න.