වර්ග පහක් ඇතතේ සැකසුම් යන්ත්රය: උනුසුම් කිරීම, උණුසුම් වාෂ්ප, බැදීම, වියළීම සහ හිරු බැදීම. හරිතකරණය ප්‍රධාන වශයෙන් උණුසුම සහ උණුසුම් වාෂ්ප ලෙස බෙදා ඇත. වියළීමකින් පසු, එය ද වියළා ගත යුතු අතර, එය ක්රම තුනකට බෙදා ඇත: කලවම් කිරීම, කලවම් කිරීම සහ හිරු වියළීම.

හරිත තේ නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය සරලව සාරාංශගත කළ හැකතේ නෙළන්නාතෝරා ගැනීම, සවි කිරීම, පෙරළීම සහ වියළීම. ඒවා අතර, සුව කිරීම යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ තේ දළුවල එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වය ඉක්මනින් විනාශ කිරීමට ඉහළ උෂ්ණත්වයක් භාවිතා කිරීම, පොලිෆෙනෝල්වල එන්සයිම ඔක්සිකරණය වැළැක්වීම, නැවුම් කොළවල ජලයෙන් කොටසක් අහිමි වීම සහ තේ පසුව සෑදීම පහසු කිරීම ය. හරිත තේ වල ගුණාත්මක භාවය සඳහා හරිතකරණ ක්‍රියාවලිය ද පදනම වේ.

පොදුවේ ගත් කල, සවි කිරීම සඳහා කාර්යයන් තුනක් ඇත:

1. එන්සයිම ක්රියාකාරිත්වය විනාශ කිරීම සහ පොලිෆෙනෝල් ඔක්සිකරණය වීම වැළැක්වීම;

2. හරිත තණකොළ බෙදා හැරීම සහ තේ සුවඳ වැඩි කිරීම;

3. පසුව නිෂ්පාදනය පහසු කිරීම සඳහා මෘදු තේ කොළ ෆ්රයි.

ඉහළ උෂ්ණත්වයතේ සවි කිරීමේ යන්ත්රයනැවුම් කොළ වල ජලය වාෂ්ප කරයි. කොළ අර්ධ වශයෙන් විජලනය වූ පසු, පත්‍රවල වයනය මෘදු වන අතර තද ගතිය වැඩි වන අතර පසුව පෙරළීමට සහ හැඩගැසීමට පහසු වේ. එන්සයිම අක්රිය කිරීමේ ක්රියාවලිය ක්රම දෙකකට බෙදිය හැකිය: උණුසුම සහ උණුසුම් වාෂ්ප. සුව කිරීමෙන් පසු වියළන ක්‍රියාවලිය ක්‍රම තුනකට බෙදිය හැකිය: බැදීම, හිරු වියළීම සහ හිරු වියළීම. එබැවින්, විවිධ සවි කිරීම් ක්රම සහ වියලීමේ ක්රියාවලීන් අනුව, හරිත තේ කාණ්ඩ හතරකට බෙදිය හැකිය: ෆ්රයිඩ් හරිත තේ, බැදපු හරිත තේ, අව්වේ වියලන ලද හරිත තේ සහ තැම්බූ හරිත තේ.

1. බැදපු හරිත තේ: බදින ලද තේ කොළ මත පදනම් වූ බැදපු හරිත තේ විලාසිතාවට යොමු වේ.තේ රෝස්ටර් යන්ත්රය(හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම බදින ලද), පොහොසත් සහ ප්‍රබෝධමත් සුවඳක් සහ මෘදු හා ප්‍රබෝධමත් රසයක් සාදයි. ඔවුන් අතර, Longjing වඩාත් ප්රසිද්ධ ෆ්රයිඩ් හරිත තේ වේ.

2. බැදපු හරිත තේ: ප්‍රධාන වශයෙන් වියලන ලද (හෝ සම්පූර්ණයෙන්ම වියලන ලද) තේ දළු වල විලාසය අදහස් කෙරේ.තේ වියළනයනැවුම් සුවඳ සහ මිහිරි රසය නිර්මාණය කිරීමට. බැදපු ග් රීන් ටී වල සුවඳ බැදපු ග් රීන් ටී වල තරම් සැර නැහැ.

3. අව්වේ වියළන ලද හරිත තේ: ඉහළ සුවඳ, ශක්තිමත් රසය සහ හිරු-වියළන ලද කොළ රසය සමඟ ප්‍රධාන වශයෙන් හිරු-වියළන ලද කොළ (හෝ සියලුම හිරු-වියළන ලද කොළ) හිරු-වියළන ලද හරිත තේ විලාසිතාවට යොමු කරයි. අව්වේ වියළන ලද හරිත තේ යුනාන් විශාල පත්‍ර විශේෂ අතර හොඳම ගුණාත්මක භාවය වන අතර එය "ඩයෑන්කිං" ලෙස හැඳින්වේ.

4. තැම්බූ හරිත තේ: දතේ වාෂ්ප සවි කිරීමේ යන්ත්රයනැවුම් කොළවල එන්සයිම ක්‍රියාකාරිත්වය විනාශ කිරීමට වාෂ්ප භාවිතා කරයි, වියළි තේවල “කොළ තුන” ගුණාත්මක ලක්ෂණ සාදයි: තද කොළ පැහැය, හරිත තේ සුප් වර්ණය සහ මරකත කොළ වර්ණය, ඉහළ සුවඳ සහ ප්‍රබෝධමත් රසයක් ඇත.