කාබනික තේ නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේදී ස්වාභාවික නීති සහ පාරිසරික මූලධර්ම අනුගමනය කරයි, පරිසර විද්‍යාවට සහ පරිසරයට හිතකර තිරසාර කෘෂිකාර්මික තාක්ෂණයන් අනුගමනය කරයි, කෘතිම පළිබෝධනාශක, පොහොර, වර්ධන නියාමකයින් සහ වෙනත් ද්රව්ය භාවිතා නොකරයි, සහ සැකසුම් ක්රියාවලියේදී කෘතිම රසායනික ද්රව්ය භාවිතා නොකරයි. . තේ සහ ඒ ආශ්‍රිත නිෂ්පාදන සඳහා ආහාර ආකලන.
Pu සැකසීමේදී භාවිතා කරන බොහෝ අමුද්‍රව්‍ය-erhතේ වගා කරනු ලබන්නේ හොඳ පාරිසරික පරිසරයක් සහිත කඳුකර ප්‍රදේශවල සහ නගර වලින් බොහෝ දුරිනි. මෙම කඳුකර ප්‍රදේශවල පරිසර දූෂණය අඩු, සුදුසු දේශගුණික තත්ත්වයන්, දිවා රාත්‍රී අතර විශාල උෂ්ණත්ව වෙනස, වැඩි පාංශු හියුමස්, ඉහළ කාබනික ද්රව්ය අන්තර්ගතය, ප්‍රමාණවත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ, තේ ගස්වල හොඳ ප්‍රතිරෝධය සහ උසස් තත්ත්වයේ තේ ඇත. විශිෂ්ට, කාබනික Pu නිෂ්පාදනය සඳහා හොඳ පදනමක් තැබීම-erhතේ.
කාබනික Pu සංවර්ධනය හා නිෂ්පාදනය-erhනිෂ්පාදන යනු Pu හි ගුණාත්මකභාවය සහ වෙළඳපල තරඟකාරිත්වය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා ව්යවසායන් සඳහා ඵලදායී පියවරක් පමණක් නොවේ-erhතේ, නමුත් පුළුල් සංවර්ධන අපේක්ෂාවන් සමඟ යුනාන් හි පාරිසරික පරිසරය ආරක්ෂා කිරීමට සහ ස්වභාවික සම්පත් සුරැකීමට වැදගත් නිෂ්පාදන ක්‍රමයක් ද වේ.
ලිපිය කාබනික Pu හි සැකසුම් තාක්ෂණය සහ අදාළ අවශ්යතා සාරාංශ කරයි-erhතේ, සහ කාබනික Pu සඳහා තාක්ෂණික රෙගුලාසි ගවේෂණය කිරීම සහ සකස් කිරීම සඳහා යොමු කිරීමක් සපයයි-erhතේ සැකසීම, සහ කාබනික Pu සැකසීම සහ නිෂ්පාදනය සඳහා තාක්ෂණික යොමු කිරීම් ද සපයයි-erhතේ.
01 කාබනික Pu'er තේ නිෂ්පාදකයින් සඳහා අවශ්යතා
1. කාබනික Pu සඳහා අවශ්යතා-erhතේ නිෂ්පාදකයින්
සුදුසුකම් අවශ්යතා
කාබනික පු-erhකාබනික නිෂ්පාදන GB/T 19630-2019 සඳහා ජාතික ප්‍රමිතියේ තාක්ෂණික අවශ්‍යතාවලට අනුකූලව තේ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කළ යුතුය. සැකසූ නිෂ්පාදන සම්පූර්ණ නිෂ්පාදන සොයා ගැනීමේ පද්ධතියක් සහ ශබ්ද නිෂ්පාදන වාර්තා සමඟ අදාළ සහතික කිරීමේ ආයතන විසින් සහතික කර ඇත.
කාබනික නිෂ්පාදන සහතික කිරීම "කාබනික නිෂ්පාදන සහතික කිරීමේ කළමනාකරණ පියවර" හි විධිවිධානවලට අනුකූලව සහතික කිරීමේ ආයතනය විසින් නිකුත් කරනු ලබන අතර එය වසරක් සඳහා වලංගු වේ. එය කාණ්ඩ දෙකකට බෙදිය හැකිය: කාබනික නිෂ්පාදන සහතික කිරීම සහ කාබනික පරිවර්තන සහතික කිරීම. කාබනික තේ නිෂ්පාදනවල සත්‍ය නිෂ්පාදනය සහ සැකසීම සමඟ ඒකාබද්ධව, කාබනික නිෂ්පාදන සහතික කිරීමේ සහතිකය කාබනික තේ උද්‍යාන තොරතුරු, නැවුම් දළු අස්වැන්න, කාබනික තේ නිෂ්පාදනයේ නම, සැකසුම් ලිපිනය, නිෂ්පාදන ප්රමාණය සහ වෙනත් තොරතුරු සවිස්තරාත්මකව වාර්තා කරයි.
වර්තමානයේ කාබනික Pu සහිත ව්යවසායන් වර්ග දෙකක් තිබේ-erhතේ සැකසුම් සුදුසුකම්. එකක් නම් කාබනික සහතිකයක් නොමැති තේ වත්ත සැකසුම් කම්හලේ හෝ සැකසුම් වැඩමුළුවේ කාබනික සහතිකය පමණක් ලබාගෙන ඇත; අනෙක නම් කාබනික තේ වතු සහතිකය සහ සැකසුම් කම්හලක හෝ වැඩමුළුවක කාබනික සහතිකය යන දෙකම ලබා ඇති ව්‍යවසායයි. මෙම ව්යවසාය වර්ග දෙකට කාබනික Pu සැකසිය හැක-erhතේ නිෂ්පාදන, නමුත් ව්යවසාය පළමු වර්ගයේ කාබනික Pu ක්රියාවලිය විට-erhතේ නිෂ්පාදන, භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය කාබනික සහතික ලත් තේ වතු වලින් පැමිණිය යුතුය.
නිෂ්පාදන කොන්දේසි සහ කළමනාකරණ අවශ්යතා
කාබනික Pu-erhතේ නිෂ්පාදනාගාරය දූෂිත ප්‍රදේශයක පිහිටා නොතිබිය යුතුය. අන්තරායකර අපද්‍රව්‍ය, හානිකර දූවිලි, හානිකර වායු, විකිරණශීලී ද්රව්ය සහ වෙනත් විසරණය වන දූෂණ ප්‍රභවයන් අඩවිය වටා නොතිබිය යුතුය. කෘමීන්, පුස් සහ Escherichia coli වැනි හානිකර බැක්ටීරියා වලට අවසර නැත.
කාබනික Pu-er පැසවීමhතේ සඳහා විශේෂ වැඩමුළුවක් අවශ්ය වන අතර, නිෂ්පාදන හා සැකසීමේ ක්රියාවලියේදී ද්විතියික දූෂණය සහ හරස් දූෂණය වළක්වා ගැනීම සඳහා පැසවීම ස්ථානය සැකසීමේදී පුද්ගලයින් සහ නිෂ්පාදන ගලා යන දිශාව සම්පූර්ණයෙන්ම සලකා බැලිය යුතුය. ගබඩා කරන ස්ථානය පිරිසිදු, මධ්යස්ථ වාතාශ්රය, ආලෝකයෙන් ආරක්ෂා වීම, විශේෂ සුවඳකින් තොරව සහ තෙතමනය-ප්‍රතිරෝධී, දූවිලි-ප්‍රතිරෝධී, කෘමි-ප්‍රතිරෝධී සහ මීයන්-ප්‍රතිරෝධී පහසුකම් වලින් සමන්විත විය යුතුය.
කාබනික Pu-er නිෂ්පාදනයh තේ සඳහා විශේෂ නැවුම් කොළ බහාලුම් සහ ප්රවාහන මෙවලම්, විශේෂ නිෂ්පාදන වැඩමුළු හෝ නිෂ්පාදන මාර්ග සහ පිරිසිදු බලශක්තිය භාවිතා කරන සැකසුම් උපකරණ අවශ්ය වේ. නිෂ්පාදනයට පෙර, සැකසුම් උපකරණ සහ සැකසුම් ස්ථාන පිරිසිදු කිරීම කෙරෙහි දැඩි අවධානයක් යොමු කිරීම අවශ්ය වන අතර, නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේදී අනෙකුත් තේ සමඟ සමාන්තර සැකසීම වැළැක්වීමට උත්සාහ කරන්න. . පිරිසිදු ජලය සහ නිෂ්පාදන ජලය යන දෙකම "පානීය ජල සනීපාරක්ෂක ප්රමිතීන්" අවශ්යතා සපුරාලිය යුතුය.
නිෂ්පාදනය අතරතුර, පිරිසැකසුම් සේවකයින්ගේ සෞඛ්යය සහ පෞද්ගලික සනීපාරක්ෂාව ද දැඩි ලෙස අවධානය යොමු කළ යුතුය. පිරිසැකසුම් කරන පුද්ගලයින් සෞඛ්ය සහතිකයක් සඳහා ඉල්ලුම් කළ යුතු අතර පුද්ගලික සනීපාරක්ෂාව කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. සේවා ස්ථානයට ඇතුළු වීමට පෙර, ඔවුන් රැකියාවට යාමට පෙර අත් සේදීම, ඇඳුම් මාරු කිරීම, සපත්තු වෙනස් කිරීම, තොප්පියක් පැළඳීම සහ මුහුණු ආවරණයක් පැළඳිය යුතුය.
නැවුම් කොළ අහුලා ගැනීමෙන්, කාබනික Pu-er සැකසීමේ ක්රියාවලියhතේ පූර්න කාලීන තාක්ෂණික නිලධාරීන් විසින් වාර්තා කළ යුතුය. නැවුම් කොළ අහුලා ගන්නා කාලය, නැවුම් කොළ සිටුවීමේ පදනම, අස්වැන්න නෙළන ලද නැවුම් කොළ තොගය සහ ප්රමාණය, නිෂ්පාදනයේ එක් එක් ක්රියාවලියේ සැකසුම් කාලය, සැකසීමේ තාක්ෂණික පරාමිතීන් සහ සියලුම අමුද්‍රව්‍ය එන සහ පිටතට යන ගබඩා කිරීමේ වාර්තා සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය පුරාම ද්රව්ය ලුහුබැඳ පරීක්ෂා කර වාර්තා කළ යුතුය. කාබනික Pu-erhතේ නිෂ්පාදනය පාරිභෝගිකයින්ට සහ නියාමන බලධාරීන්ට නිෂ්පාදන තත්ත්ව ලුහුබැඳීම ක්‍රියාත්මක කිරීමට ඉඩ සලසමින් ශබ්ද සහ ශබ්ද සොයාගැනීමේ වාර්තාවක් ලබා ගැනීම සඳහා ශබ්ද නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන වාර්තා ගොනුවක් ස්ථාපිත කළ යුතුය.
02 සැකසුම් අවශ්යතා of කාබනික Pu-er තේ
1.නැවුම් තේ දළු සඳහා අවශ්යතා
කාබනික Pu-erh තේ වල නැවුම් කොළ තෝරා ගත යුත්තේ කාබනික සහතිකය ලබා ඇති සහ සහතිකයේ වලංගු කාල සීමාව තුළ පවතින විශිෂ්ට පාරිසරික තත්ත්වයන්, අපිරිසිදු නොවන, නැවුම් වාතය සහ පිරිසිදු ජල මූලාශ්‍ර සහිත තේ වතුවලින්. කාබනික තේ නිෂ්පාදන සාමාන්යයෙන් ඉහළ අගයක් ගන්නා බැවින්, නැවුම් කොළ ශ්‍රේණි සඳහා ශ්‍රේණි හතරක් පමණක් සකසා ඇති අතර රළු සහ පැරණි නැවුම් කොළ තෝරා නොගනී. නැවුම් පත්‍රවල ශ්‍රේණි සහ අවශ්යතා වගුව 1 හි දක්වා ඇත. අහුලා ගැනීමෙන් පසු නැවුම් පත්‍ර බහාලුම් පිරිසිදු, වාතාශ්රය සහ දූෂිත නොවන ඒවා විය යුතුය. පිරිසිදු හා හොඳින් වාතාශ්රය ඇති උණ බම්බු බාස්කට් භාවිතා කළ යුතුය. ප්ලාස්ටික් බෑග් සහ රෙදි බෑග් වැනි මෘදු ද්රව්ය භාවිතා නොකළ යුතුය. නැවුම් කොළ ප්රවාහනය අතරතුර, යාන්ත්රික හානි අවම කිරීම සඳහා ඒවා සැහැල්ලුවෙන් තබා සැහැල්ලුවෙන් තද කළ යුතුය.
වගුව 1. කාබනික Pu-erh තේ වල නැවුම් කොළ ශ්‍රේණිගත කිරීමේ දර්ශක
| මහා | අංකුර සහ කොළ අනුපාතය |
| විශේෂ මහා | එක් අංකුරයක් සහ එක් කොළයක් 70% කට වඩා වැඩි වන අතර, එක් අංකුරයක් සහ කොළ දෙකක් 30% ට වඩා අඩුය. |
| මහා 1 | එක් අංකුරයක් සහ කොළ දෙකක් 70% ට වඩා වැඩි වන අතර අනෙකුත් අංකුර සහ කොළ එකම මුදු මොළොක් බවින් 30% ට වඩා අඩුය. |
| මහා 2 | එක් අංකුරයක්, කොළ දෙකක් සහ තුනක් 60% ට වඩා වැඩි වන අතර, එම මෘදුකමේ අනෙකුත් අංකුර කොළ 40% ට වඩා අඩු වේ.. |
| මහා 3 | එක් අංකුරයක්, කොළ දෙකක් සහ තුනක් 50% ට වඩා වැඩි වන අතර අනෙකුත් අංකුර පත්‍ර එම මුදු මොළොක් බවින් 50% ට වඩා අඩුය. |
2.අව්වේ වියළන ලද හරිත තේවල මූලික නිෂ්පාදනය සඳහා වූ උපකරණ
නැවුම් කොළ පිළිගැනීම සඳහා කර්මාන්ත ශාලාවට ඇතුළු වූ පසු, ඒවා විහිදුවා වියළා ගත යුතු අතර, වියළන ස්ථානය පිරිසිදු හා සනීපාරක්ෂක විය යුතුය. පැතිරෙන විට, උණ බම්බු තීරු භාවිතා කර වායු සංසරණය පවත්වා ගැනීම සඳහා රාක්ක මත තබන්න; නැවුම් කොළ වල ඝණකම සෙන්ටිමීටර 12-15 ක් වන අතර පැතිරීමේ කාලය පැය 4-5 කි. වියළීම අවසන් වූ පසු, එය සවි කිරීම, රෝල් කිරීම සහ හිරු වියළීම ක්රියාවලිය අනුව සකස් කරනු ලැබේ.
කාබනික Pu-erhතේ හරිතකරණ උපකරණ පිරිසිදු බලශක්තිය භාවිතා කළ යුතු අතර, ගන්ධයන් අවශෝෂණය වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා විදුලි බලශක්ති හරිතකරණ යන්ත්‍ර, ස්වාභාවික වායු හරිතකරණ යන්ත්‍ර ආදිය භාවිතා කිරීම යෝග්ය වන අතර සම්ප්‍රදායික දර, අඟුරු ගින්දර ආදිය භාවිතා නොකළ යුතුය. හරිතකරණ ක්රියාවලිය තුළ.
සවි කරන බඳුනේ උෂ්ණත්වය 200 ℃ දී පාලනය කළ යුතු අතර, බෙරයේ සවි කිරීමේ කාලය විනාඩි 10-12 ක් විය යුතු අතර, අතින් සවි කිරීමේ කාලය විනාඩි 7-8 ක් විය යුතුය. අවසන් කිරීමෙන් පසු, එය උණුසුම් වන විට එය knead කිරීමට අවශ්ය වේ, දණගැස්වීමේ යන්ත්රයේ වේගය 40 ~ 50 r / min වේ, සහ කාලය 20 ~ 25 min වේ.
කාබනික පු-erhතේ අව්වේ වියළන ක්‍රියාවලියෙන් වියළා ගත යුතුය; එය විශේෂිත සුවඳකින් තොරව පිරිසිදු හා වියළි වියළන මඩුවක සිදු කළ යුතුය; අව්වේ වියළන කාලය පැය 4-6 ක් වන අතර කාලගුණික තත්ත්වයන් අනුව වියළීමේ කාලය සාධාරණ ලෙස පාලනය කළ යුතු අතර තේ වල තෙතමනය 10% ක් තුළ පාලනය කළ යුතුය; වියළීමට අවසර නැත. වියළි බදින ලද වියළි, එළිමහනේ වියළා ගත නොහැක.
3.පිසූ තේ සඳහා පැසවීම අවශ්යතා
කාබනික Pu පැසවීම-erhඉදුණු තේ බිමෙන් පිටත පැසවීම අනුගමනය කරයි. තේ දළු කෙලින්ම බිමට සම්බන්ධ නොවේ. ලී පුවරු සවි කිරීමේ ක්රමය භාවිතා කළ හැකිය. ලී පුවරු බිම සිට සෙන්ටිමීටර 20-30 ක උසකින් තබා ඇත. විශේෂිත සුවඳක් නොමැති අතර, පැසවීම ක්රියාවලියේදී ජලය රඳවා තබා ගැනීම සහ තාපය සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා වඩාත් හිතකර වන පුළුල් ලී පුවරු භාවිතා කළ යුතුය.
පැසවීම ක්රියාවලිය වඩදිය ජලය, ඒකාකාර ගොඩගැසීම, ගොඩගැසීම, ගොඩකිරීම, එසවීම සහ අවහිර කිරීම සහ වියළීමට පැතිරීම ලෙස බෙදා ඇත. කාබනික Pu නිසා-erhතේ බිමෙන් පැසවීම, එහි පැසවීම බැක්ටීරියා, ඔක්සිජන් අන්තර්ගතය සහ තේ ගොඩවල උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් සාම්ප්රදායික Pu වලට වඩා වෙනස් වේ.-hඉදුණු තේ. පැසවීම ක්රියාවලියේදී පහත සඳහන් කරුණු කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය.
①ආද්‍රතාවය වැඩි කිරීම සඳහා වියළි හරිත තේ වලට ජලය එකතු කිරීම Pu හි ප්රධාන ක්‍රියාවලියයි-erhතේ ගොඩගැසීම පැසවීම. කාබනික Pu පැසවීමේදී එකතු කරන ලද ජල ප්රමාණය-erhතේ පරිසරයේ උෂ්ණත්වය, වායු ආර්ද්රතාවය, පැසවීම සහ තේ ශ්‍රේණිය අනුව සාධාරණ ලෙස පාලනය කළ යුතුය.
පැසවීමේදී එකතු වන ජල ප්රමාණය සාමාන්යයෙන් සාමාන්‍ය Pu-er ඉදුණු තේ වලට වඩා තරමක් අඩුය. සුපිරි ටෙන්ඩර් සහ පළමු පන්තියේ කාබනික අව්වේ වියළන ලද හරිත තේ පැසවීමේදී එකතු කරන ජල ප්රමාණය තේවල මුළු බරෙන් 20%~25% වන අතර ගොඩ උස අඩු විය යුතුය; 2 සහ 3 පැසවීම අතරතුර, පළමු ශ්‍රේණියේ කාබනික හිරු-වියළන ලද හරිත හිසකෙස් තේ වලට එකතු කරන ජල ප්රමාණය හිසකෙස් තේ වල මුළු බරෙන් 25%~30% වන අතර, ගොඩගැසීමේ උස තරමක් වැඩි විය හැකි නමුත් නොවිය යුතුය. 45 ට වැඩි සෙ.මී.
පැසවීම ක්රියාවලියේදී, තේ ගොඩේ ආර්ද්රතාවය අනුව, පැසවීම ක්රියාවලිය තුළ අඩංගු ද්රව්යවල සම්පූර්ණ පරිවර්තනය සහතික කිරීම සඳහා හැරවුම් ක්රියාවලියේදී මධ්යස්ථ ජලය එකතු කරනු ලැබේ. පැසවීම වැඩමුළුව වාතාශ්රය සහ වාතාශ්රය විය යුතු අතර, සාපේක්ෂ ආර්ද්රතාවය 65% සිට 85% දක්වා පාලනය කළ යුතුය.
②ගොඩ හැරීමෙන් තේ ගොඩේ උෂ්ණත්වය හා ජල ප්රමාණය සකස් කිරීමටත්, තේ ගොඩේ ඔක්සිජන් ප්රමාණය වැඩි කිරීමටත්, ඒ සමඟම තේ කුට්ටි දියකර හැරීමේ කාර්යභාරය ඉටු කිරීමටත් හැකිය.
කාබනික Pu-er තේ ශක්තිමත් සහ අන්තර්ගතයෙන් පොහොසත් වන අතර පැසවීමේ කාලය දිගු වේ. හැරවුම් පරතරය තරමක් දිගු විය යුතුය. බිමෙන් පැසවීම වැනි සාධක සැලකිල්ලට ගනිමින්, එය සාමාන්යයෙන් දින 11 කට වරක් හැරී ඇත; සම්පූර්ණ පැසවීම ක්රියාවලිය 3 සිට 6 වතාවක් හැරවිය යුතුය. මධ්යම සහ පහළ ස්ථරවල උෂ්ණත්වය සමබර හා අනුකූල විය යුතුය. උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 40 ට වඩා අඩු නම් හෝ 65 ℃ ට වඩා වැඩි නම්, ගොඩවල් නියමිත වේලාවට හැරවිය යුතුය.
තේ දළුවල පෙනුම සහ වර්ණය රතු-දුඹුරු වන විට, තේ සුප් දුඹුරු-රතු, පැරණි සුවඳ ශක්තිමත්, රසය මෘදු හා මිහිරි, කහට හෝ තද කහට නොමැති විට, එය ගොඩ ගැසිය හැකිය. වියළීම.
★කාබනික Pu-er තේ වල ජල ප්රමාණය 13% ට වඩා අඩු වූ විට, පිසූ තේ පැසවීම අවසන් වන අතර එය දින 40~55ක් පවතී.
1.පිරිපහදු අවශ්යතා
කාබනික Pu හි පිරිපහදු කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ පෙරීම අවශ්ය නොවේ-erhඅමු තේ, තලා දැමීමේ වේගය වැඩි කරන අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස අසම්පූර්ණ තේ තීරු, බර කකුල් සහ අනෙකුත් ගුණාත්මක දෝෂ ඇති වේ. පිරිපහදු කිරීමේ උපකරණ හරහා, ඉවුම් පිහුම්, මැලවී ගිය කොළ, තේ දූවිලි සහ අනෙකුත් ද්රව්ය ඉවත් කර, අවසානයේ අතින් වර්ග කිරීම සිදු කරනු ලැබේ.
කාබනික Pu හි පිරිපහදු කිරීමේ ක්රියාවලිය-erhතේ තිරගත කළ යුතුය. සෙලවෙන තිර යන්ත්රයේ සහ පැතලි රවුම් තිර යන්ත්රයේ තිරගත කිරීමේ ක්රමය එකිනෙකට සම්බන්ධ කර ඇති අතර අමුද්‍රව්‍යවල ඝණකම අනුව තිරය සකස් කර ඇත. පෙරීමේදී තේ හිස සහ කැඩුණු තේ ඉවත් කළ යුතුය, නමුත් නාලිකා ගණන සහ ශ්‍රේණිගත කිරීම වෙන්කර හඳුනා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ. , ඉන්පසු විද්‍යුත් ස්ථිතික පිරිසිදු කිරීමේ යන්ත්‍රය හරහා සන්ඩ්‍රීස් ඉවත් කර, තේවල පැහැදිලිතාවයට අනුව විද්‍යුත් ස්ථිතික පිරිසිදු කිරීමේ යන්ත්‍රය හරහා ගමන් කරන වාර ගණන සකස් කර, විද්‍යුත් ස්ථිතික පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු අතින් වර්ගීකරණයට කෙලින්ම ඇතුළු විය හැකිය.
1.සම්පීඩන ඇසුරුම් තාක්ෂණික අවශ්යතා
කාබනික Pu හි පිරිපහදු කළ අමුද්‍රව්‍යය-erhතේ පීඩනය සඳහා කෙලින්ම භාවිතා කළ හැකිය. පිරිපහදු කළ කාබනික Pu-erhපිසූ තේ අමුද්‍රව්‍ය පැසවීම ක්රියාවලිය හරහා ගමන් කරයි, තේ දළුවල පෙක්ටීන් අන්තර්ගතය අඩු වේ, තේ කූරු වල බන්ධන කාර්යක්ෂමතාව අඩු වේ. කොලොයිඩ් සක්රිය කිරීම සම්පීඩන වාත්තු කිරීම සඳහා හිතකර වේ.
කාබනික Pu-er තේ වාරික, පළමු ශ්‍රේණියේ තේ අමුද්‍රව්‍ය,වේ ඉහළ ශ්‍රේණි, වඩදිය බාදිය තුළ එකතු කරන ලද ජල ප්රමාණය වියළි තේවල මුළු බරෙන් 6% සිට 8% දක්වා වේ; දෙවන සහ තුන්වන ශ්‍රේණියේ තේ සඳහා, වඩදිය බාදිය තුළ එකතු කරන ලද ජල ප්රමාණය වියළි තේවල මුළු බරින් 10% සිට 12% දක්වා වේ.
★කාබනික Pu-er තේ වල අමුද්‍රව්‍ය වඩදිය බාදිය ඇති වී පැය 6ක් ඇතුළත ස්වයංක්‍රීයව ක්ලේව් කළ යුතු අතර, හානිකර බැක්ටීරියා බෝ නොවන පරිදි හෝ තෙත් ක්‍රියාව යටතේ ඇඹුල් සහ ඇඹුල් වැනි නරක ගන්ධයන් ඇති නොවන පරිදි දිගු වේලාවක් නොතැබිය යුතුය. කාබනික තේවල ගුණාත්මක අවශ්යතා සහතික කිරීම සඳහා තාපය.
කාබනික Pu හි පීඩන ක්රියාවලිය-erhතේ සිදු කරනු ලබන්නේ බර කිරන, උණුසුම් වාෂ්ප කිරීම (තැම්බීම), හැඩගැන්වීම, එබීම, පැතිරීම, ඩිමෝල්ඩින් සහ අඩු උෂ්ණත්වයේ වියළීම යන අනුපිළිවෙලින් ය.
·බර කිරන ක්රියාවලියේදී, නිමි භාණ්ඩයේ ප්‍රමාණවත් ශුද්ධ අන්තර්ගතය සහතික කිරීම සඳහා, නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේ නිෂ්පාදන පරිභෝජනය ද සලකා බැලීම අවශ්ය වන අතර, තේ දළුවල තෙතමනය ප්රමාණය අනුව කිරුම් ප්රමාණය සුදුසු පරිදි සකස් කළ යුතුය.
·උණුසුම් වාෂ්ප අතරතුර, කාබනික Pu-erh තේ වල අමුද්‍රව්‍ය සාපේක්ෂව මෘදු බැවින්, තේ දළු මෘදු කළ හැකි වන පරිදි, සාමාන්යයෙන් තත්පර 10 ~ 15 ක් තැම්බීමට තැම්බීමේ කාලය වැඩි නොවිය යුතුය.
· එබීමට පෙර, යන්ත්රයේ පීඩනය සකස් කරන්න, එය උණුසුම් වන විට ඔබන්න, සහ නිමි භාණ්ඩයේ අසමාන ඝණකම වළක්වා ගැනීම සඳහා එය චතුරස්රයක තබන්න. එබීමේදී, එය සැකසීමෙන් පසු තත්පර 3~5 ක් විසංයෝජනය කළ හැකි අතර, එය වැඩි වේලාවක් සැකසීමට සුදුසු නොවේ.
· තේ අර්ධ නිමි භාණ්ඩය demo විය හැකuඑය සිසිල් වූ පසු leded.
· මන්දගාමී වියළීම සඳහා අඩු උෂ්ණත්වය භාවිතා කළ යුතු අතර, වියළන උෂ්ණත්වය 45 ~ 55 ° C දී පාලනය කළ යුතුය. වියලීමේ ක්රියාවලිය පළමු අඩු සහ පසුව ඉහළ යන මූලධර්මය මත පදනම් විය යුතුය. වියළීමේ ආරම්භක පැය 12 තුළ, මන්දගාමී වියළීම භාවිතා කළ යුතුය. උෂ්ණත්වය ඉතා වේගවත් හෝ වේගවත් නොවිය යුතුය. අභ්යන්තර ආර්ද්රතාවයේ දී, හානිකර බැක්ටීරියා බෝ කිරීම පහසු වන අතර, සම්පූර්ණ වියළීමේ ක්රියාවලිය පැය 60 ~ 72 ක් ගතවේ.
වියළීමකින් පසු අර්ධ නිමි කාබනික තේ පැය 6-8 ක් පුරා පැතිරී සිසිල් කළ යුතු අතර, එක් එක් කොටසෙහි තෙතමනය සමතුලිත වන අතර, තෙතමනය සම්මතයට ළඟා වන බව පරීක්ෂා කිරීමෙන් පසු එය ඇසුරුම් කළ හැකිය. කාබනික Pu හි ඇසුරුම් ද්රව්ය-erhතේ ආරක්ෂිත සහ සෞඛ්‍යාරක්ෂිත විය යුතු අතර, ඇතුළත ඇසුරුම් ද්රව්ය ආහාර ශ්‍රේණියේ ඇසුරුම්වල අවශ්යතා සපුරාලිය යුතුය. ස්වභාවික) ආහාර ලාංඡනය. හැකි නම්, ඇසුරුම් ද්රව්ය ජෛව හායනය සහ ප්රතිචක්රීකරණය කිරීම සලකා බැලිය යුතුය
1.ගබඩා කිරීම සහ නැව්ගත කිරීමේ අවශ්යතා
සැකසීම අවසන් වූ පසු, එය නියමිත වේලාවට ගබඩාවේ ගබඩා කර, කොට්ටය මත ගොඩ ගසා, බිමෙන් වෙන් කළ යුතුය, වඩාත් සුදුසු බිම සිට 15-20 සෙ.මී. අත්දැකීම් වලට අනුව, හොඳම ගබඩා උෂ්ණත්වය 24 ~ 27 ℃ වන අතර ආර්ද්රතාවය 48% ~ 65% වේ. කාබනික Pu ගබඩා කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ-erh, එය වෙනත් නිෂ්පාදන වලින් වෙන්කර හඳුනාගත යුතු අතර වෙනත් ද්රව්යවලින් බලපෑමට ලක් නොවිය යුතුය. විශේෂිත ගබඩාවක් භාවිතා කිරීම, එය විශේෂ පුද්ගලයෙකු විසින් කළමනාකරණය කිරීම සහ ගබඩාවේ සහ ගබඩාවෙන් පිටත දත්ත විස්තරාත්මකව සටහන් කිරීම මෙන්ම ගබඩාවේ උෂ්ණත්වය හා ආර්ද්රතාවය වෙනස් කිරීම යෝග්ය වේ.
කාබනික Pu ප්රවාහනය කිරීමේ මාධ්යයන්-erhතේ පැටවීමට පෙර පිරිසිදු හා වියලි විය යුතු අතර ප්‍රවාහනයේදී වෙනත් තේ සමඟ මිශ්‍ර කිරීම හෝ දූෂිත නොවිය යුතුය; ප්‍රවාහනයේදී සහ පැටවීමේදී සහ බෑමේදී කාබනික තේ සහතික කිරීමේ සලකුණ සහ පිටත ඇසුරුම්වල අදාළ උපදෙස් වලට හානි නොවිය යුතුය.
1.කාබනික Pu-erh තේ සහ සාම්ප්රදායික Pu-erh තේ නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය අතර වෙනස.
වගුව 2 කාබනික Pu නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේ ප්රධාන ක්රියාවලීන්හි වෙනස්කම් ලැයිස්තුගත කරයි-erhතේ සහ සාම්ප්රදායික Pu-erhතේ. කාබනික Pu නිෂ්පාදන හා සැකසුම් ක්රියාවලීන් බව දැක ගත හැකිය-erhතේ සහ සාම්ප්රදායික Pu-erhතේ බෙහෙවින් වෙනස් වන අතර කාබනික Pu සැකසීම-erhතේ සඳහා දැඩි තාක්ෂණික රෙගුලාසි අවශ්ය වනවා පමණක් නොව, ඒ සමඟම, හොඳ කාබනික Pu එකක් තිබීම අවශ්ය වේ-erhසැකසුම් ෙසොයා ගැනීෙම් පද්ධතිය.
වගුව 2.කාබනික Pu-erh තේ සහ සාම්ප්රදායික Pu-erh තේ නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය අතර වෙනස.
| සැකසුම් ක්රියා පටිපාටිය | කාබනික Pu-erh තේ | සාම්ප්රදායික Pu-erh තේ |
| නැවුම් කොළ තෝරා ගැනීම | පළිබෝධනාශක අපද්‍රව්‍ය නොමැතිව කාබනික තේ වත්තෙන් නැවුම් දළු නෙළා ගත යුතුය. කොළ තුනකට වඩා ඇති එක් අංකුරයක් තෝරන්න, නැවුම් කොළ ශ්‍රේණි 4 කට බෙදා ඇත, රළු පැරණි නැවුම් කොළ නොගන්න. | Yunnan විශාල කොළ නැවුම් කොළ සමග රෝපණය කළ හැක. නැවුම් කොළ වර්ග 6 කට බෙදිය හැකිය. එක් පොහොට්ටුවක් සහ පත්‍ර හතරක් වැනි ඝන පරණ පත්‍ර නෙළා ගත හැකිය. නැවුම් කොළවල පළිබෝධනාශක අපද්‍රව්‍ය ජාතික ප්රමිතිය සපුරාලිය හැකිය. |
| ප්‍රාථමික තේ නිෂ්පාදනය | වියළන ස්ථානය පිරිසිදුව හා සෞඛ්ය සම්පන්නව තබා ගන්න. හරිතය සවි කිරීම සඳහා පිරිසිදු ශක්තිය භාවිතා කළ යුතු අතර, බඳුනේ උෂ්ණත්වය 200 ℃ පාලනය කළ යුතු අතර, එය තවමත් උණුසුම්ව තිබියදී එය ඇනූ කළ යුතුය. එළිමහනේ නොව අව්වේ මඩුවේ වියළන්න. අනෙකුත් තේ කොළ සමග සමාන්තර සැකසීම වැළැක්වීමට උත්සාහ කරන්න | සැකසීම, පැතිරීම, සවි කිරීම, පෙරළීම සහ හිරු වියළීම යන ක්රියාවලීන්ට අනුකූලව සිදු කරනු ලැබේ. සැකසුම් ක්රියාවලිය සඳහා විශේෂ අවශ්යතා නොමැත, එය ජාතික ප්රමිතිය සපුරාලිය හැකිය |
| පැසුණු තේ | විශේෂ පැසවීම වැඩමුළුව තුළ බිම සිට පැසවීම සඳහා ලී පුවරු දමන්න. එකතු කරන ලද ජලය ප්රමාණය තේ වල බරෙන් 20%-30% කි, ගොඩගැසීමේ උස සෙන්ටිමීටර 45 නොඉක්මවිය යුතු අතර, ගොඩගැසීමේ උෂ්ණත්වය 40-65 ° C දී පාලනය කළ යුතුය. , පැසවීම ක්රියාවලිය කිසිදු කෘතිම එන්සයිම සහ අනෙකුත් ආකලන භාවිතා කළ නොහැක | බිමෙන් පැසවීමට අවශ්ය නැත, එකතු කරන ජලය ප්රමාණය තේ වල බරෙන් 20%-40% වන අතර එකතු කරන ජලය ප්රමාණය තේ වල මෘදු බව මත රඳා පවතී. ගොඩගැසීමේ උස සෙන්ටිමීටර 55 කි. පැසවීම ක්රියාවලිය සෑම දින 9-11 කට වරක් හැරී ඇත. සම්පූර්ණ පැසවීම ක්රියාවලිය දින 40-60 ක් පවතී. |
| අමු ද්රව්ය පිරිපහදු කිරීම | කාබනික Pu-erh තේ පෙරීමට අවශ්ය නොවේ, කාබනික Pu-erh තේ පෙරන විට, “හිස ඔසවා පාද ඉවත් කරන්න”. විශේෂ වැඩමුළු හෝ නිෂ්පාදන මාර්ග අවශ්ය වන අතර, තේ දළු බිම සමඟ ස්පර්ශ නොකළ යුතුය | පෙරීම, වාතය තෝරා ගැනීම, ස්ථිතික විදුලිය සහ අතින් අහුලා ගැනීම අනුව, Pu'er ඉදුණු තේ වර්ගීකරණය කර පෙරන විට ගොඩගැසීමට අවශ්ය වන අතර මාර්ග ගණන වෙන්කර හඳුනාගත යුතුය. අමු තේ පෙරන විට, සිහින් අංශු කපා දැමීම අවශ්ය වේ |
| මුද්‍රණ ඇසුරුම් | කාබනික Pu-erh ඉදුණු තේ එබීමට පෙර තෙතමනය කළ යුතුය, ජල ප්රමාණය 6%-8%, 10-15 තත්පර සඳහා වාෂ්ප කිරීම, තත්පර 3-5 සඳහා තද කිරීම, වියළන උෂ්ණත්වය 45-55 ℃, වියළීමෙන් පසු එය අවශ්ය වේ. ඇසුරුම් කිරීමට පෙර පැය 6-8 අතර කාලයක් පුරා පැතිරී සිසිල් කළ යුතුය. කාබනික (ස්වාභාවික) ආහාර ලාංඡනය ඇසුරුම්කරණයේ තිබිය යුතුය | එබීමට පෙර වඩදිය ජලය අවශ්ය වේ, උදම් ජල පරිමාව 6%-15%, තත්පර 10-20 ට තැම්බීම, තප්පර 10-20 සඳහා තද කිරීම සහ සැකසීම |
| ගබඩා සැපයුම් | එය පැලට් මත ගොඩගැසීමට අවශ්ය වේ, ගබඩා උෂ්ණත්වය 24-27℃, සහ උෂ්ණත්වය 48%-65% වේ. ප්රවාහන මාධ්‍ය පිරිසිදු විය යුතුය, ප්‍රවාහනයේදී අපවිත්‍ර වීමෙන් වළකින්න, පිටත ඇසුරුම්වල ඇති කාබනික තේ සහතික කිරීමේ ලකුණ සහ අදාළ උපදෙස් වලට හානි නොවිය යුතුය. | එය කොට්ටය මත ගොඩ ගැසිය යුතුය, ගබඩා උෂ්ණත්වය 24-27℃, සහ උෂ්ණත්වය 48%-65%.ප්රවාහන ක්රියාවලිය ජාතික ප්රමිතීන් සපුරාලිය හැකිය . |
| වෙනත් අය | සැකසීමේ ක්රියාවලිය සඳහා නැවුම් තේ අස්වැන්න, අමු තේ ප්‍රාථමික නිෂ්පාදනය, පැසවීම, පිරිපහදු කිරීම, එබීම සහ ඇසුරුම් කිරීම, ගබඩා කිරීම සහ ප්රවාහනය දක්වා සම්පූර්ණ නිෂ්පාදන වාර්තා අවශ්ය වේ. කාබනික Pu-erh තේ සැකසීමේ සොයා ගැනීමේ හැකියාව අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා සම්පූර්ණ ගොනු වාර්තා ස්ථාපිත කර ඇත. |
03 එපිලෝග්
යුනාන් පළාතේ Lancang ගංගා ද්‍රෝණිය තේ කඳු කිහිපයකින් වටවී ඇත. මෙම තේ කඳු වල ඇති අද්විතීය ස්වභාවික පාරිසරික පරිසරය දූෂණයෙන් තොර, හරිත හා සෞඛ්ය සම්පන්න Pu බිහි කර ඇත-erhතේ නිෂ්පාදන, සහ කාබනික Pu-erhස්වාභාවික, මුල් පරිසර විද්‍යාව සහ දූෂණයෙන් තොර සහජ තත්වයන් සහිත තේ. කාබනික Pu නිෂ්පාදනයේදී දැඩි නිෂ්පාදන සනීපාරක්ෂක ප්රමිතීන් සහ තාක්ෂණික රෙගුලාසි තිබිය යුතුය-erhතේ. වර්තමානයේ කාබනික Pu සඳහා වෙළෙඳපොළ ඉල්ලුම-erhතේ වසරින් වසර වැඩි වෙමින් පවතී, නමුත් කාබනික Pu සැකසීම-erhතේ සාපේක්ෂ වශයෙන් අවුල් සහගත වන අතර ඒකාකාරී සැකසුම් තාක්ෂණික රෙගුලාසි නොමැත. එබැවින් කාබනික Pu නිෂ්පාදනය සහ සැකසීම සඳහා තාක්ෂණික රෙගුලාසි පර්යේෂණ කිරීම සහ සකස් කිරීම-erhකාබනික Pu සංවර්ධනය කිරීමේදී විසඳිය යුතු මූලික ගැටළුව තේ වනු ඇත-erhඅනාගතයේදී තේ.
පසු කාලය: මාර්තු-29-2022