චීනයේ රාජවංශයේ ගීතයෙන් ආරම්භ වූ සුවඳැති තේ යනුවෙන් මින්ග් රාජවංශයේ ආරම්භ වූ අතර ක්වින් රාජවංශයේ ජනප්රිය විය. සුවඳැති තේ නිෂ්පාදනය තවමත් වෙන් කළ නොහැකි යතේ සැකසුම් යන්ත්රය.

ශිල්පීය කළමනාකරණය

1. අමුද්රව්ය පිළිගැනීම (තේ හරිතයන් සහ මල් පරීක්ෂා කිරීම): තේ හරස් පාර්ශවය දැඩි ලෙස පරීක්ෂා කර, හැඩයෙන්, ප්රමාණයෙන් ඒකාකාරව ඇති ජැස්මින් මල් තෝරන්න.

2. තේ කෙස් සැකසීම: තේ කොළවල විවිධ ශ්රේණිවලට අනුව, ඒවා ගොඩගැසී නිෂ්පාදනය සඳහා පිරිපහදු කරනු ලැබේ. තේ ආසන්නය 8%, පිරිසිදු හා පෙනුමකින් සහ ඇතුළත් කිරීම් නොමැත.

3. මල් සැකසීම: සුවඳැති තේ සඳහා අවශ්ය ජැස්මින් මල් සකස් කර ගිම්හාන සූර්යාලෝකය සහ ගිම්හානය අතර නිපදවන මල් භාවිතා කරයි.

මල් සැකසුම් වල ප්රධාන තාක්ෂණික සම්බන්ධතා දෙකක් තිබේ: මල් පෝෂණය සහ මල් තිරගත කිරීම.

මල් පෝෂණය කරන්න. මල් පොහොට්ටු කර්මාන්තශාලාවට ඇතුළු වූ පසු ඒවා ව්යාප්ත වී ඇත. මල් උෂ්ණත්වය කාමර උෂ්ණත්වයට ආසන්න වන විට හෝ කාමර උෂ්ණත්වයට වඩා 1-3 ° C ආසන්නයේ ඇති විට, ඒවා ගොඩ ගසා ඇත. ගොඩවල් උෂ්ණත්වය 38-40 ° C දක්වා ළඟා වූ විට, ඒවා හැරී තාපය විසුරුවා හැරීම සඳහා සිසිල් වන තෙක් පැතිරෙයි. මෙම ක්රියාවලිය 3-5 වතාවක් නැවත කරන්න. මල් සත්කාරයේ පරමාර්ථය වන්නේ මල්වල ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගැනීම සහ ඒකාකාර ඉදුණු හා විවෘත කිරීම සහ සුවඳ කිරීම ප්රවර්ධනය කිරීමයි.

පෙරනයක් මල්. ජැස්මින් මල් ආරම්භක අනුපාතය 70% ක් සහ ආරම්භක උපාධිය (ඩ්ල්ස් විවෘත කිරීමෙන් පසු පෙති මගින් සෑදී ඇති කෝණය) 50-60 over 50-60 about දක්වා ළඟා වේ, මල් පරීක්ෂා කරනු ලැබේ. මල් වර්ගීකරණය කිරීම සඳහා දැලක් වන මේෂ් විවරණය 12 මි.මී., 10 මි.මී. 10 ක් සහ මි.මී. ශ්රේණිගත කළ ජැස්මින් මල් ආරම්භක අනුපාතය 90% ට වඩා ළඟා වන විට ආරම්භක උපාධිය 90 ° වෙත ළඟා වන විට, මල් පිපීම සඳහා සුදුසු ප්රමිතියකි.

4. කැමීරියා මිශ්ර කිරීම: තේ සහ මල් ඒකාකාරව බෙදා හැරීම අවශ්ය වන අතර, ආරම්භක අනුපාතයෙන් පසුව මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාකාරිත්වය සහ උපාධිය හා උපාධිය, ජැස්මින් අත්යවශ්ය තෙල් වාමාංශික වාෂ්පශීලී විශාල ප්රමාණයක් වළක්වා ගැනීම සඳහා සාමාන්යයෙන් උස 25-35 අතර, ගොඩවල් උස 25-35 කි.

5. සුවඳ සඳහා නැගී සිටීමට තබන්න: පළමු සුවඳ සඳහා ස්ථාවර කාලය පැය 12-14 අතර වේ. ස්නට්ගින් ගණන වැඩි වන විට, ස්ථාවර කාලය ක්රමයෙන් අඩු කළ හැකි අතර, සාමාන්යයෙන් සාමාන්යයෙන් නිශ්කාෂණය නොමැත.

6. මල් පිපීම: සපුෂ්පක ලෙසද හැඳින්වෙන, සුවඳැති මල් අපද්රව්ය පරීක්ෂා කර ඇතතිරගත කිරීමේ යන්ත්රයතේ සහ මල් වෙන් කිරීමට. මල් පිපීම කාලෝචිත, වේගවත් හා පිරිසිදු මල් පිපීම පිළිබඳ මූලධර්ම අනුගමනය කළ යුතුය. කඳන් පහකට වඩා මල් පිපෙන මල් පදිංචිය පිපෙන විට, ඒවා දීප්තිමත් සුදු පැහැයක් ගනී, තවමත් කල් පවතින සුවඳක් ඇත, එබැවින් ඒවා නියමිත වේලාවට වියළි මල් බවට පත් කළ යුතුය. එම්බොසින් සාමාන්යයෙන් සිදු කරනු ලබන්නේ පෙරවරු 10: 00-11: 00 අතර, සහ මල් අපද්රව්ය සහ තේ මිශ්රණය මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, එය සෙන්ටිමීටර 40-60 අතර උසකින් යුක්ත වන අතර එය මල් පිපීමට පෙර පැය 3-4ක් දක්වා උකහා ගන්න.

7. ෙබ්කිං: පිළිස්සීමේදී වියළන තෙතමනය පාලනය කිරීම ඉතා වැදගත් වේ. සාමාන්යයෙන්, පළමු කූඩයේ තෙතමනය 5% ක් පමණ වන අතර දෙවන කූඩය 6% ක් පමණ වන අතර තුන්වන කූඩය 6.5% ක් පමණ වන අතර පසුව ක්රමයෙන් වැඩි වේ; ෙබ්කිං උෂ්ණත්වය සාමාන්යයෙන් 80-120 අතර වේ. වාර ගණන වැඩි වන විට ක්රමයෙන් අඩු වේ.

.

9. ජැකාර්ඩ්: සමහර තේ දළු වලින් බැදපු තේතේ බැදපු යන්ත්රයනැවුම් හා නැවුම් නොවේ. මෙම අඩුපාඩුකම් සඳහා, අන්තිම සුවඳ කාලය තුළ, උසස් තත්ත්වයේ ජැස්මින් මල් කුඩා ප්රමාණයක් තේ දණ්ඩ සමඟ මිශ්ර කර පැය 6-8 ක් රැඳී සිටීමට ඉතිරිව ඇත. ඒකාකාරව ගොඩගැසීමට පෙර මල් පිළිස්සැමීමට හා පෙට්ටිවලට ඇසුරුම් කිරීමට පෙර බේක් නොවේ.